Магазинний сік - під мікроскопом.

Гранатовий сік багатий антиоксидантами і корисний для здоров'я. Але чи принесе користь організму той напій, що продається в магазинах?

Ви купуєте в супермаркеті пляшку гранатового соку , будучи повністю впевненими в його користь і чарівні властивості. Але чи справді придбаний вами напій - натуральний гранатовий сік ? Чи відповідає інформація на етикетці вмісту?

Розібратися в цьому вирішила Синтія Лерайв, професор хімії з університету штату Каліфорнія (США). Вона проводить серію тестів, щоб визначити, чи є покупної гранатовий сік натуральним. За словами Синтії Лерайв, вона і її колеги виявляють унікальні компоненти гранатового соку .


Вчені здатні розрізнити, наскільки корисний сік з магазину. Для цього Синтія вимірює рівень певних речовин у складі напою.

Для проведення експериментів в каліфорнійську лабораторію доставляють зразки гранатового соку зі всього світу. У них заміряються амінокислоти, органічні кислоти, антиоксидантні молекули. Розроблений американськими вченими молекулярний метод вимірів практично не помиляється.

Як стверджує професор Лерайв, молекулярний метод можна також застосовувати і для інших продуктів - наприклад, для вина та оливкової олії.