Піца - складно не спокуситися! Новорічні рецепти.

Піца - всіма нами улюблена страва, яку особливо смачно поїсти в компанії, з гостями. Зовсім скоро Новий рік і ви можете продемонструвати свої кулінарні здібності і спекти смачну піцу для святкового столу!

Ми вам пропонуємо прості і доступні рецепти, які не вимагають значних кулінарних здібностей і не займуть багато часу.
Завдяки своїм чудовим смаковим якостям, якими володіє тільки піца, це блюдо завоювало величезну популярність у всьому світі. Секрет такого успіху - це різноманіття начинок.
Напевно, не існує такого продукту, який не можна було б використовувати як начинку для піци. Незамінним інгредієнтом є лише сир. Тому, створюючи піцу, можна дати волю своїй фантазії і спробувати рецепти, приготовані страви за якими будуть просто казково смачними.

Що потрібно знати про тест

Тісто - найважливіший компонент будь-якої піци!
Саме звичайне класичне тісто для піци робиться зі спеціальної борошна (суміш борошна і борошна durum), дріжджів, цукру, солі та води.
Воно замішується вручну, і після расслойкі розкочується тонким шаром . Тісто для піци покривається томатним соусом. Після цього можна додавати практично будь-які начинки.
Загальні поради з приготування тіста:
Так, тісто може бути тонким або товстим. Тонке пропікається за 30 хв. Більш товстий шар можна залишити в духовці майже на 1 год, але при цьому трохи зменшити вогонь, знизивши температуру до 220 градусів С. Час випікання залежить і від начинки. Якщо її шар - тонкий або вона пухка, необхідно зменшити час; більш щільна і об'ємна вимагає збільшення часу випікання. До речі, на тонкий корж краще викладати невеликий шар начинки, але не занадто сирий. Найкраще, якщо це будуть м'ясо, сир, риба, віджаті або сухі овочі, а також сухофрукти. Товстий шар тіста підійде для більш пишною, багатошаровою і сирої начинки. На нього також можна викладати і основну начинку з овочів і м'яса.
Прості і швидкі способи приготування піци
Королевська піца
Склад:
Для тіста:
? ; 250 г борошна
? 25 г дріжджів
? 1 склянка молока
? 2 яйця
? 1 ст. ложка цукру
? 0,5 ч. ложки солі
? 3 ст. ложки рослинної олії
Для начинки:
? 500 г помідорів
? 200 г вареної шинки
? 2 ст. ложки оливкової олії
? 100 г тертого сиру «Едамер»
? 12 оливок
? перець і сіль за смаком
Як приготувати:
Приготувати дріжджове тісто, дати підійти, ще раз ретельно вимісити і викласти на змащене маслом деко. Помідори очистити від шкірки і нарізати кружечками. Нарізати тонкими смужками шинку. Укласти на тісто шарами помідори і шинку. Зверху можна покрити оливками. Посипати перцем і натертим сиром. Випікати в духовці протягом 35 хв.

Піца з індичкою
Склад піци:
Для тіста:
? 200 г борошна
? 10 г дріжджів
? 0,5 склянки молока
? 1 ч. ложка цукру
? 0,5 ч. ложки солі
? 1 ст. ложка рослинного масла
Для начинки:
? 600 г протертих помідорів
? ; 1 ст. ложка майорану
? 1 стручок солодкого перцю
? по 1 банку консервованої червоної квасолі і кукурудзи
? 150 г овечого сиру
? 600 г грудки індички, 1 ст. ложка рослинного масла
? 50 г тертого сиру «Честер»

Як приготувати:
Замісити дріжджове тісто на опарі, розкотити в шар товщиною 5 мм і викласти на деко. Змішати протерті помідори зі спеціями, додати трохи масла і підігріти на сковороді. Порізати солодкий перець і перемішати з квасолею і кукурудзою. Додати порізаний кубиками сир. М'ясо індички дрібно нарізати, обсмажити і посолити. Викласти на тісто томати, потім м'ясо і овочі. Посипати тертим сиром і помістити в духовку.
Піца-торт
Склад піци:
Для тіста:
? 2 склянки борошна
? 0,7 склянки молока
? 0,35 склянки рослинного масла
? 1 ст.


ложка розпушувача або 1 ч. ложка (без верху) харчової соди, погашеної оцтом
Для начинки:
? 500 г твердого тертого сиру
? 1 велика або 2 середньої величини цибулини
? трохи ікряним масла
? 200 г томатної пасти
? 150-200 г нежирних копченостей
? 2-3 зварених круто яйця
? 150-200 г шампіньйонів
? 1 ст. ложка вершкового масла або вершкового маргарину
? щіпка базиліка камфорного
Для прикраси:
? ; зелень петрушки
? 1 помідор, шпроти і т. п
Як приготувати:
Молоко, рослинне масло ретельно з'єднати (збити міксером), додати борошно, розпушувач, сіль. Замісити тісто (воно має бути такою ж консистенції, як пісочне). Велику форму для випічки тортів змазати рослинним маслом, покрити її дно і боки тестом. Рівним шаром викласти начинки у наступному порядку:
шар - четверта частина тертого твердого сиру;
шар - цибулю, нарізану тонкими кружальцями;
шар - ікряним олія (якщо є);
шар - насипати базилік камфорний ;
шар - півпорції томатної пасти;
шар - тонкі скибочки копченостей;
шар - чверть норми тертого твердого сиру;
шар - зварені круто яйця, нарізані кружальцями, злегка посоленние і посипати перцем;
шар - печериці (стушенние попередньо в 1 ст. ложці вершкового масла);
шар - залишилася томатна паста;
шар - залишився твердий сир;
шар - зовнішнє оформлення: шматки помідора, дрібні шматочки консервованої риби в томатному соусі, змочені в рослинній олії маленькі печериці та гілочки зелені петрушки.
Прикрити (наприклад, алюмінієвою фольгою) і випікати в добре нагрітій духовці 30 хв. Таку піцу можна приготувати заздалегідь (наприклад, до приходу гостей), зберігаючи в холодильнику кілька годин, а потім випікати перед подачею до столу.

Піца з бринзою і оливками


Склад піци:
Для тіста:
? 250 г борошна
? 25 г дріжджів
? 50 г вершкового масла
? 2 ч. ложки цукру
? 2 яйця
? 0,5 склянки молока
? 0,5 ч. ложки солі.
Для начинки:
? 2 стручки солодкого перцю
? 4 помідори
? 1 пучок петрушки
? 1 маринований огірок
? 1 цибулина
? 150 г бринзи
? 10 оливок
? 0,5 склянки сметани
? мелений перець і сіль за смаком.
Як приготувати:
Приготувати дріжджове тісто і викласти на деко. Помідори нарізати часточками, перець і цибулю - півкільцями. Змішати овочі, додати нарізаний соломкою маринований огірок. Овочеву суміш викласти на тісто, зверху викласти рівномірним шаром нарізану кубиками бринзу. Прикрасити оливками і залити сметаною. Запікати в духовці 20 хв.

Піца з чотирма сортами сиру

Склад піци:
Для тесту:
? 250 г борошна
? 25 г дріжджів
? 1 склянка молока
? ; 2 яйця
? 1 ст. ложка цукру
? 0,5 ч. ложки солі
? 3 ст. ложки рослинної олії.
Для начинки:
? сир (можна використовувати будь-які сорти сиру). Можете використовувати такі сорти як: "Російський", "Едамер", "Домашній".
Як приготувати:
Приготувати дріжджове тісто , дати підійти, ще раз ретельно вимісити і викласти на деко, змащене маслом. Сир нарізати смужками і рівномірно розподілити на виноградному. Скропити олією і на 15 хв помістити в духовку.

Піца з мідіями і крабами

Склад піци:
тісто:
? 300 г Тісто дріжджове
начинка:
? 500г мідій
? 100г крабів
? 250г пюре томатного
? 100г сиру моцарелла
? 10шт маслин чорних
? 1/2 склянки білого вина
? 1 cm. л. оливкової олії
? орегано
Як приготувати:
Розкачайте тісто і змастіть маслом коржик. Мідії підігрійте в білому вині, поки не розкриються раковини. Викладіть на корж шар томатного пюре, на нього покладете краби, мідії і дрібно порізані сир. Посипте піцу орегано, збризніть оливковим маслом і випікайте в гарячій духовці 30 хвилин.
Смачного!