Гострий томатний суп.

Це перша страва дуже поживно і володіє оригінальним смаком.

Інгредієнти:

цибуля ріпчаста - 2 шт.

оливкова олія - ??2 ст.л.

тартар (cирая рубана яловичина/фарш з перцем, сіллю, оцтом, рослинним маслом, цибулею і яєчним жовтком) - 250г

довгозерний рис - 150г.

томатний сік - 1л

сіль - 1 ч.л.

кмин - 1 ч.л.

цукор і кайенский перець - щіпка

зелень петрушки - 2 ст.л.

Дрібно нашаткувати цибулю.


Розігріти масло і обсмажити в ньому цибулю. Додати тартар і рис. Помішуючи, обсмажувати декілька хвилин. Додати томатний сік, сіль, цукор і перець за смаком. Варити 20 хвилин на слабкому вогні. Покласти кмин. Перед тим, як подавати блюдо до столу, його слід посипати зеленню петрушки. Якщо суп подається як основне блюдо, замість томатного соку краще використовувати свіжі помідори, а перед тим, як подавати суп до столу, в нього слід додати сметану.