Кольорова дієта: фітнес-ефект.

Спірна, здавалося б, ідея - кожен день їсти продукти і страви тільки одного кольору, виявляється, має наукову основу. Французькі дієтологи з Ліонського університету довели, що кольорова дієта може принести помітний фітнес-ефект.

У системі, запропонованої ліонським дієтологами, « кольорове меню »виглядає приблизно так: кожного дня тижня, крім суботи або неділі, присвоюється свій колір. Згідно дієті за кольором , протягом усього дня можна їсти і пити без обмежень - але тільки продукти затвердженого кольору. У «безбарвний» день - суботу або неділю - не можна їсти нічого, можна пити тільки воду.

Вид продукту при цьому не має ніякого значення, а ось сорт (і взаємопов'язаний з ним колір) ставиться важливіше типу продукту. Наприклад, солодкий перець всіх кольорів треба рознести по своїм днями: червоний у «червоний» день, жовтий в «жовтий» і так далі, незважаючи на те, що це овочі одного і того ж виду. Те ж саме з частинами рослин: наприклад, зелені пір'я цибулі можна є лише у «зелений» день, а білу цибулину того ж самого рослини - до «білого». Інші продукти також треба уважно розглянути та проаналізувати: в яйцях розділити білок і жовток, в курці грудку є не в той же день, коли ніжки, а про змішані салатах забути майже повністю. Як і про більшість супів і десертів.

З точки зору класичної дієтології « кольорове меню » абсолютно абсурдно. Єдиний очевидний плюс - обмежуючи днів дієту за кольором , людина ставить собі хоч якісь рамки. Навіть якщо в «жовтий» день він з'їсть пачку вершкового масла і заїсть кілограмом чеддера - спрацює фокус «монодієти», коли від поїдання єдиного продукту (або двох ідентичних) набору ваги не відбувається.

Для психологів логіка « кольоровий дієти »більш очевидна: давно доведено, що кожен колір ми асоціюємо з певним набором емоцій і реагуємо на нього викидом цілком конкретних гормонів.

Білий

Продукти рослинного походження рідко бувають чисто білого кольору, і якщо ми бачимо, наприклад, білу смородину, баклажан або головку цибулі, то можемо бути впевнені - ця їжа відноситься до категорії найбільш гіпоалергенної. У продуктах тваринного походження - м'ясі та рибі - білий колір говорить про високий вміст легкозасвоюваного білка і певній кількості корисних жирів. У молочних продуктах білий колір обумовлений також білком, а ще - кальцієм. До речі, деякі положення аюрведи вказують на те, що білу їжу добре їсти на ніч - вона заспокоює нерви і не дратує шлунок.

Зелений

Трави і листя мають зелений колір через наявність хлорофілу, бере участь у фотосинтезі. Крім того, темно-зелений колір (як у шпинату або брокколі) говорить про високий вміст у продукті особливої ??формули провітаміну А, який допоможе алергікам і астматикам отримати його, не вживаючи високоаллергічних продуктів помаранчевого і жовтого кольору.


Світло-зелений колір - як у м'якоті авокадо, наприклад - говорить про те, що даний продукт має ранозагоювальну дію. Також важливо, що майже всі зелені ласощі мають високий вміст клітковини і при «передоз» можуть викликати раптовий проносний ефект. І ще - зелені продукти необхідні при схильності до депресії, вони не дають гормону серотоніну швидко виводитися з крові.

Червоний

Червоний колір у різних продуктах забезпечують нам кілька речовин - лікопін, каротин і кверцетин, а також гемоглобін - в червоному м'ясі. Лікопін, що міститься в червоних помідорах, має протиракову дію і поліпшує склад крові. Каротин перетворюється на вітамін А, забезпечуючи антиоксидантний захист організму. Кверцетин (він додає продуктам червоний і малиновий відтінок) - потужний портівовоспалітельное засіб, здатний захистити нас від руйнування суглобів. Гемоглобін м'яса здатний, природно, нормалізувати його рівень і в нашій крові.

Помаранчевий і жовтий

Головний жовтий вітамін - бета-каротин, який відповідає за зір, стан нервової системи. Крім того, часто в жовтих плодах і ягодах більш високе, ніж в інших, вміст аскорбінової кислоти, а також речовини, що допомагають засвоїти залізо з м'ясних продуктів. Жовті продукти необхідні при підвищеній втомлюваності, а особливо в тому випадку, якщо ви палите або частіше, ніж 2 рази на тиждень вживаєте алкоголь.

Синій і фіолетовий

Антоціани надають нашій їжі лілово-фіолетовий забарвлення. Фіолетовий баклажан, завдяки антоцианам, має більш вираженими ангіопротекторними (захищають судини) властивостями, ніж білий, хоча білий багатьом здається смачнішим і ніжніше. Фіолетова їжа необхідна, якщо ви страждаєте від змін погоди і не можете заснути в повний місяць.

Кілька обмежень

Звичайно, немає такої дієти, під час якої дійсно можна було б їсти все.

  1. У кольоровому меню не передбачений «коричневий» день для поїдання шоколаду і запивання його колою.
  2. Цукор і сіль можна вживати тільки в «білий» день кольоровий дієти .
  3. майонезом і сметаною можна заправляти лише салати з білої редьки або яєчних білків, а також сир. Рослинним маслом - лише салати з жовтого перцю і жовтих помідорів. А ось листові салати і зелені овочі заправляємо лише зеленуватим соком лайма.
  4. Важливі і способи обробки деяких продуктів. Наприклад, в «червоний» день, якщо ви зберетеся з'їсти великий шматок яловичини, його треба буде засмажити на решітці гриля або запекти у фользі в духовці. А якщо в «білий» день вам захочеться риби - відваріть її в невеликій кількості води.