Їжа, яка нас вбиває.

Проаналізувавши ситуацію в декількох десятках країн світу, великий міжнародний експерт з питань здорового харчування, медичний директор каліфорнійського Інституту оптимального здоров'я Nutrilite, доктор Дюк Джонсон прийшов до шокуючого висновку: неухильне зростання хронічних захворювань безпосередньо пов'язаний з появою промислового виробництва продуктів . Учені б'ють тривогу - їжа, вироблена промисловим способом, нас вбиває.

80% росіян не доїдають денну норму овочів і фруктів.

РЕЧІ

За даними ВООЗ, високий вміст жирів у раціоні молодих людей призводить до підвищеного рівня розвитку у них ракових захворювань після 50 років. А дефіцит вітаміну Д може привести до раку гортані, трахеї, шлунку, підшлункової залози. Вважається, що величезна захворюваність на рак передміхурової залози в Японії викликана надмірним споживанням солі у цій країні. До раку також призводить підвищений рівень запалення і стрес.

У Росії в 2009 році захворюваність на ожиріння склала 789,3 на 100 тис. чоловік населення. У порівнянні з 2006 роком цей показник виріс на 16,1%.

У 2010 році ВООЗ підрахувала, що 1/3 населення планети відчуває нестачу вітамінів, мінералів і фитонутриентов.

C 24 січня Росія ввела заборону на ввезення живих свиней для забою, поросят для відгодівлі, і готової продукції зі свинини з Німеччини. Це пов'язано з тим, що в продукції можуть бути діоксини - отрути, що викликають онкологічні захворювання. Діоксиновий скандал вибухнув у Німеччині на початку року: виявилося, що великий виробник кормів додавав у свою продукцію залишки жирних кислот, отриманих при випуску біодизельного палива. Це і стало причиною зараження м'яса діоксином.


В останні 50-70 років у світі все частіше ставлять діагнози: серцева недостатність, цукровий діабет, рак, хвороба Альцгеймера. .. Всесвітня організація охорони здоров'я навіть внесла діабет до списку світових епідемій. Звідки такі напасті ?..

За даними пана Джонсона, який нещодавно виступив на конференції в Москві, проблема зростання хронічних захворювань безпосередньо пов'язана з початком промислового виробництва продуктів. Так, в Америці медики констатують неухильне зростання кількості смертей від серцево-судинних захворювань, раку та ін з 1910 року - тобто з початку епохи індустріалізації. У Японії до Другої світової війни головною причиною смерті був туберкульоз. Але з початком масового виробництва їжі з використанням хімікатів, консервантів і штучних барвників основною причиною смерті стає рак. Зростання онкозахворювань в Японії триває. Така ж проблема постала в Бразилії та Індії в 70-х. У Китаї, де масове виробництво продуктів почалося тільки в 1990-х роках, фахівці очікують зростання захворювань серця і діабету через 20 років. За підсумками статистики, зібраної в 30 країнах світу, очевидно, що будь-яка індустріальна країна, що виробляє їжу промисловим чином, обов'язково стикається із зростанням хронічних захворювань. Росія - не виняток. Ось вже півстоліття, як у нас прогресують хронічні захворювання.


За даними директора НДІ харчування РАМН, члена ради Ліги здоров'я нації, академіка РАМН Віктора Тутельян, в структурі захворюваності росіян 30-50% складають так звані аліментарно-залежні захворювання - тобто ті, що безпосередньо пов'язані з недоотриманням надходять з їжею корисних речовин - фитонутриентов. Порушеннями у харчуванні часто бувають викликані серцево-судинні захворювання, що вносять основний внесок у смертність росіян протягом останніх 26 років. Ішемічна і коронарна хвороби серця пов'язані з атеросклеротичним ураженням судин, яке, у свою чергу, з'являється з-за підвищеного рівня холестерину. Як відзначає керівник відділу вивчення біохімічних маркерів ФДУ "ДНІЦ ПМ Росмедтехнології", академік РАПН Наталія Перова, порушення в харчуванні можуть призвести до артеріальної гіпертонії, цукрового діабету, ожиріння, тромбозу, раку ...

За словами Тутельян , є лише два закони правильного харчування: "Перший - відповідність енергетичної цінності раціону енергетичним витратам. Наприклад, одне тістечко або сарделька - це дві години ходьби або годину бігу. Другий закон - необхідно одержувати з їжею всі необхідні компоненти. Це близько 200 з'єднань, і більше половини з них незамінні. Якщо ми їх не отримаємо ззовні, то виробитися в нас вони не можуть. Тривале порушення цих законів призводить до хвороби. Дуже серйозний і тривалий - до смерті ".



Середземноморська дієта береже серце.

Наприкінці минулого року Мінздоровсоцрозвитку затвердив рекомендації з раціональним нормам споживання продуктів. Ось декілька порад з правильного харчування. Воно повинно бути різноманітним: отримати необхідний набір вітамінів, мікроелементів і мінеральних речовин можна тільки з довгого списку продуктів, більшість з яких доступні: овочі, фрукти, м'ясо, риба, горіхи, молочні продукти, бобові, хліб, макарони з твердих сортів пшениці, ягоди і зелень. Співвідношення білків, жирів і вуглеводів за день має приблизно дорівнювати 1:1:4. Вуглеводи краще за все отримувати з овочів, цільнозернових продуктів, макаронних виробів з твердих сортів пшениці і круп. Кількість цукру треба обмежити (не більше 10 чайних ложок на день). При нестачі білків знижується імунітет, порушуються гормональний баланс і відновлення тканин організму, так що м'ясо і рибу їсти треба обов'язково. Від жирів відмовлятися теж не можна, але їх кількість треба контролювати. Навчайте дітей правильному харчуванню: вони не здатні до самообмеження. Привчайте себе і дітей до фруктів замість випічки і цукерок, знижуйте споживання солодких напоїв.

Кількість енергії, необхідної для організму, залежить від активності. Якщо ви цілий день сидите в офісі, то витрачаєте близько 1600 ккал - це дуже низька активність. При щоденних заняттях фітнесом в день витрачається до 2500 ккал - це середнє навантаження. Важка фізична праця забирає 4000 і більше ккал в день. Тому калорійність раціону треба підбирати, попередньо визначивши, скільки енергії ви витрачаєте.