Росіянам для здоров'я потрібні пивні дріжджі.

Більшість з нас в кінці зими відчувають постійну втому, апатію, роздратування і навіть депресію. Найчастіше такий стан пов'язано з дефіцитом вітамінів, відсутністю сонячного світла, нестачею сну і стресами. Кажуть, що в таких випадках краще всього допомагає старовинне засіб - пивні дріжджі. Що це таке і чи справді це так?







Щоб зрозуміти, як впливають пивні дріжджі на нервову систему людини, потрібно перш за все розібратися, які вітаміни відповідають за її стан і до яких наслідків приводить їх дефіцит.


Вітаміни В. Всі вони беруть участь в роботі центральної нервової системи, у передачі нервових імпульсів і роботі самого мозку. Тому їх нестача сильно позначається на стані нервової системи та психічне здоров'я людини.


Вітамін В1 (тіамін). Його присутність впливає на нервову систему і розумові здібності. Тіамін ще називають "вітаміном бадьорості духу", тому що при його нестачі у людини погіршується пам'ять, натягаються до межі нерви (тіамін забезпечує їх захист) і плутаються думки (В1 бере участь у постачанні мозку глюкозою). Вітамін В1 міститься в злаках, горосі, рисі і пивних дріжджах. Але в обробленій крупі його набагато менше, оскільки тіамін знаходиться в основному в лушпинні зерен. До того ж він швидко руйнується при термічній обробці продуктів, з-за нікотину, алкоголю і цукру.


Вітамін В2 (рібофлафін). Він бере участь в роботі кожної клітини в організмі, утилізуючи енергію і направляючи її в потрібне русло. В2 називають "двигуном життя". Найбільше його міститься в молоці, м'ясі птиці, субпродуктів і пивних дріжджах. Але В2 чутливий до впливу світла. І якщо, наприклад, молоко простоїть на світлі більше 3 годин, то в ньому зруйнується близько 70% рибофлавіну. До речі, вітамін В2 має жовтий колір і використовується в харчовій промисловості (його називають барвник Е101).


Вітамін В3 (ніацин або вітамін РР). Ніацин бере участь в біосинтезі гормонів (естрогену, прогестерону, кортизону, тестостерону, інсуліну і т.д.). Його називають "вітаміном спокою". Але крім цього В3 відповідає за отримання енергії з їжі. Тому коли в людини не вистачає ніацину, то організм постає перед складним вибором: гарний настрій і спокій або здоров'я та енергія. І найчастіше в результаті такого вибору з'являються роздратування, пригніченість, нервозність, поганий настрій і безсоння. Щоб отримувати В3, потрібно включати в свій раціон субпродукти, м'ясо, сардини, скумбрію, гречку і пивні дріжджі.


Вітамін В5 (пантотенова кислота). Пантотенова кислота потрібна у величезних кількостях мозку, щоб до нього доходили сигнали від органів чуття. Крім того, вона бере участь у процесі жирового обміну і регенерації тканин. В5 називають "повсюдний вітамін" через те, що він міститься практично у всіх продуктах. Але проблема в тому, що в замороженої їжі пантотенова кислота зникає на третину, а при термічній обробці на всі 50%. Тому в більшості випадків людина не отримує вітамін В5 в потрібній кількості. Тому в своє меню потрібно обов'язково включати яловичу печінку, яйця, зелений горошок, житній хліб, молоко і пивні дріжджі.


Вітамін В6 (піридоксин, піридоксаль, піридоксамін). Ця група споріднених речовин бере участь у синтезі нейромедіаторів, до яких відноситься і гормон щастя серотонін, що відповідає за гарний настрій, міцний сон і апетит. Цей вітамін ще називають антидепресантом, який грає важливу роль у нормальному функціонуванні центральної нервової системи.


Доведено, що саме піридоксин відповідає за стреси в нашому організмі.


Адже В6 є одним з ключових чинників метаболізму, а при стресі, як відомо, метаболізм посилюється. Тому стрес збільшує потребу організму в цьому вітаміні, а недолік В6 підвищує уразливість людини до стресу.


Можна провести такий тест: витягнути руку долонею вгору, потім постаратися зігнути по два суглоби на чотирьох пальцях (долоню в кулак не стискувати) до тих пір, поки кінчики пальців не торкнуться долоні. Якщо це виходить з працею, то дуже ймовірним дефіцит піридоксину. Також через його нестачі з'являються слабість, сплутаність свідомості, збудливість, нервозність, безсоння, погана координація рухів при ходьбі. Щоб заповнити нестачу вітаміну В6, потрібно в першу чергу відмовитися від нікотину, алкоголю і рафінованих цукрів. Крім того, природними джерелами вітаміну В6 є: авокадо, банани, картопля, пророщена пшениця, бурий рис, яйця, лосось, тунець, курка, свинина, яловичина, печінка, нирки, соя, сочевиця та пивні дріжджі. Але варто пам'ятати, що з рафінованих продуктів у процесі їх приготування видаляється більшість вітамінів групи В, і В6 зокрема.


Вітамін В9 (фолієва кислота, фоліацін). Без цього вітаміну неможливо постійне виробництво амінокислоти і азотистих основ, з яких синтезуються білки, ДНК і РНК. При нестачі вітаміну В9 розвивається анемія і спостерігається серйозний занепад сил. Головними ворогами фолієвої кислоти є алкоголь і більшість ліків (особливо аспірин). Крім того, половина цього вітаміну втрачається при тривалому зберіганні і кулінарній обробці. До того ж не будеш кожен день є в сирому вигляді багаті фолієвою кислотою боби, печінка, яєчний жовток, спаржу або шпинат. Вважається, що найбагатшим продуктом, що містить фолієву кислоту, є пивні дріжджі.


Вітамін В12 (кобаламін, ціанокобаламін). В12 захищає від руйнування нервові волокна. Цей вітамін не міститься в жодному продукті рослинного і тваринного походження. "Червоний вітамін", як його ще називають, виробляється мікроорганізмами (в основному бактеріями), синьо-зеленими водоростями і накопичується в печінці та нирках тварин. Його брак викликає депресію, сплутаність свідомості і провали в пам'яті. Так що найбільш схильні до цих проявів вегетаріанці, які, відмовляючись від м'яса, позбавляють себе і вітаміну В12. Єдиним джерелом В12 "нем'ясні" походження є пивні дріжджі.


Це одноклітинні гриби, які люблять цукристі речовини (ягоди, фрукти, нектар квітів, молочні продукти). Їх використовують у виноробстві і пивоварінні, у хлібопеченні, спиртовому і гліцериновому виробництві, в молочній, медичної та мікробіологічної промисловості, сільському господарстві. До того ж практично всі вітаміни, які продають в аптеках, роблять із дріжджів (вітаміни групи В, провітамін D2, нуклеїнові кислоти). Пивні дріжджі містять унікально високу кількість вітамінів групи В, і як не можна краще підходять для лікування та профілактики По-гіповітамінозу, тобто саме симптомів зимової депресії.


Чутки про те, що пивні дріжджі шкідливі для фігури, не більше ніж міф. Навпаки, вони сприяють нормалізації ваги. До складу пивних дріжджів входять вітаміни групи В, які беруть найактивнішу участь у жировому, вуглеводному і білковому обміні. Нормалізуючи його, вони прискорюють патологічно уповільнені процеси і уповільнюють патологічно прискорені. А це означає, що занадто худі при їх регулярному прийомі поправляються, а надто повні - поступово втрачають зайві кілограми.