Збори помилок.


Міфи і домисли про вітаміни коментує керівник лабораторії вітамінів і мінеральних речовин Інституту харчування РАМН, професор Володимир Спірічев


Міф перший. Вітамінні препарати з аптеки не засвоюються

Прекрасно засвоюються! У різних країнах проводилися широкі дослідження, коли добровольців саджали на дієту, позбавлену будь-якого конкретного вітаміну, а потім частини піддослідних давали по 10, 20, 50 мг аптечного препарату аскорбінової кислоти, а іншої частини - яблука в такій кількості, щоб там було 10, 20, 50 мг вітаміну С. І дивилися, як швидко і при якій дозі у добровольців відновлюється нормальний рівень ферментів, що несуть ці вітаміни, і коли зникають зовнішні ознаки авітамінозу. Виявилося, що швидше і ефективніше організм відновлювався на аптечних препаратах.


Міф другий. Всіма вітамінами можна забезпечити себе з продуктів харчування

З їжі ми в кращому випадку отримуємо половину того, що нам необхідно. Французькі дієтологи вважали, щоб задовольнити свої потреби у вітаміні С, людина повинна з'їдати в день 5-6 свіжих овочів і фруктів, в тому числі у вигляді салатів. Ви з'їдаєте 6 апельсинів кожен день?


Потрібне нам кількість вітамінів групи В міститься в 400 г нежирного м'яса і 1,3 кг чорного хліба. Хто з'їдає стільки м'яса і чорного хліба? Ніхто.


Ті ж французи заклали в комп'ютер хімічні склади всіх страв французької кухні і дали машині завдання підібрати раціон на 2,5 тисячі ккал, максимально багатий вітамінами. Виявилося, немає у французькій кухні такого меню, яке забезпечувало б потреба людини у вітамінах групи В на 100%! В ідеалі виходило тільки 80%.


А реально, з тією їжею, яку їмо, ми можемо отримати тільки 60% вітамінів групи В.


Міф третій. Вітаміни, включені в одне драже, руйнують один одного, а в організмі людини вступають у суперечність

У тієї їжі, яку ми з'їдаємо за сніданком або за обідом, присутні самі різні вітаміни. Але ми ж не боїмося, що вони нейтралізують один одного в нашому організмі?!


Перш ніж вітаміни почнуть працювати, організм проробляє з ними 2-3 операції, вбудовує їх у ферменти, і вважати, що він не знає, як з цим завданням впоратися, наївно. Інша справа, якщо набрати в один шприц розчин з аскорбіновою кислотою і розчин з вітаміном В12, тоді так, останній зруйнується. Але правильне розташування вітамінів і мінералів в одному драже, щоб вони не стикалися один з одним і не окислялись під впливом повітря - це вже справа фармакологічної промисловості. І вона з цією справою чудово справляється. Вітаміни так «упаковані» в пастилку або драже, що не окислюються, не руйнуються і зберігають всі свої корисні властивості від 2 до 7 років.


Міф четвертий. Постійний прийом вітамінних комплексів може призвести до їх передозуванні

Передозування шкідлива тільки для вітамінів D і А. Вона може відбутися в тому випадку, коли ми перевищуємо профілактичну норму в 10 разів. Якщо ви не будете приймати по 10 драже полівітамінів замість визначеного одного, ви ніколи не отримаєте небезпечної дози.