Чудо-рецепти з диво-перловки.

Дешева, доступна, шалено корисна, королева круп, армійська їжа, різдвяна кутя - це все про неї, перловці. Хтось обожнює цю ячмінну кашу, а хтось до неї абсолютно байдужий.
І даремно, тому що вона вважається найкращим джерело поживних речовин, необхідних людському організму для його зростання, відновлення та здоров'я . Приготуйте що-небудь з того, що ми пропонуємо, і ваші рідні будуть у захваті від нового смаку все тієї ж каші.

Перлова каша з грибами

Інгредієнти:
Перлова крупа - 1 ст.,
Гриби - 200 г,
Цибуля - 1 шт.
Вершкове масло - 50 р.
Перловку промийте до прозорої води, залийте 1 л води і залиште на ніч. Відкиньте на друшляк, пересипте в каструльку, залийте водою з розрахунку 1,5 ст. води на 1 ст. крупи після замочування. Закрийте кришкою і поставте в нагріту до 180 духовку на 40-50 хвилин. Цибулю поріжте дрібними кубиками, а гриби - скибочками. Обсмажте усе на вершковому маслі до золотистого кольору, посоліть з розрахунку на весь обсяг страви. Перемішайте піджарку з готовою кашею.
Салат з перловкою
Інгредієнти:
Перлова крупа - 4 ст.,
Варене м'ясо - 100-150 г,
Свіжий огірок - 1 шт.,
Морква - 1 шт.,
Часник - 2 часточки,
майонезу - 2-3 ст.л.,
Сіль - за смаком,
Листя салату.
Перловку промийте, залийте 1 ст. води, всипте 0,5 ч.л. солі і варіть при легкому кипінні 40 хв. Зніміть з вогню, злийте воду (якщо лишилася), остудіть. М'ясо та огірок поріжте маленькими кубиками. На блюдо викладіть листя салату, на них по черзі шари м'яса і огірків. Зверху злегка змастіть майонезом. На укладені шари посередині страви поставте склянку. Перловку укладіть бордюром навколо склянки, злегка її наминаючи, щоб не розсипалася.


Вийміть склянку обертальним рухом. Моркву натріть на дуже дрібній тертці. Додайте продавлений через прес часник, майонез і 1/3 ч ложки солі, перемішайте все. Наповніть цією масою отвір у перловці. Салат можна подавати відразу, але все ж краще дати йому настоятися.
Перловка зі спаржею
Інгредієнти:
Крупа перлова - 250 г,
Спаржа - 150 г,
Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
Морква - 1 шт.,
Бульйон курячий - 2 ст.,
Масло вершкове - 8 ст . л.,
Олія - ??4 ст.л.,
Чебрець мелений - 2 пучки,
Перець, сіль - за смаком.
Цибулю і моркву спассеруйте на рослинному маслі. Спаржу наріжте шматочками. Крупу промийте спочатку теплою, потім гарячою водою, замочіть на 2-3 години в холодній воді. Підготовлену крупу з'єднайте з пасерованими овочами, злегка обсмажте її, додайте спаржу, влийте бульйон і варіть, помішуючи, при відкритій кришці до загусання. Потім кашу зніміть з вогню, додайте чебрець, накрийте кришкою і доведіть до готовності в духовці. При подачі викладете кашу на блюдо, полийте розтопленим вершковим маслом і оформіть зеленню.
Оладки з перлової січкою
Інгредієнти:

Пшеничне борошно - 500 г,
Вершкове масло - 50 г,
Сіль - 1 ч.л.,
Яйце - 5 шт.,
Цукор - 2 ст.л.,
Молоко - 2 ст.,
Дріжджі,
Перлова січка.
Приготуйте не дуже густе дріжджове тісто, столовою ложкою розлийте його на сковороду у вигляді круглих оладок, в середину кладіть фарш з перлової січки і випікайте на сковороді. Фарш приготуйте наступним чином: перлову крупу-січку замочіть в сметані і залиште в теплому місці на 10-12 годин. Спечені оладки подавайте з розтопленим вершковим маслом.

Приємного апетиту!