Хочу бути розумною: дієта для мозку.

Пригнічений настрій, знижена розумова активність, нездатність прийняти правильне рішення дуже пригнічують. Чи існують спеціальні дієти, що сприяють емоційній рівновазі і розумової продуктивності?
Вплив харчування на психіку вчені досліджують давно. Деякі гіпотези на цей рахунок навіяні простими життєвими спостереженнями. Наприклад, цибуля-порей сприяє логічному мисленню, салат розвиває музичність, моркву і шпинат вселяють меланхолію, картопля діє заспокійливо.
Недоїдання матері в період вагітності і убоге харчування дитини у дитячому віці надають практично необоротне негативний вплив на розвиток розумових здібностей . Зрозуміло, що для повноцінного функціонування мозку необхідні певні живильні речовини.
Насправді, життєві гіпотези про особливу користь тих або інших продуктів виникли не на порожньому місці і знаходять хоча б часткове наукове підтвердження. Найбільш популярна версія стосується цукру і всіляких солодощів, тобто цукровмісних продуктів.
Вважається корисним напередодні відповідального інтелектуального випробування поїсти солодкого, краще з'їсти шматочок шоколадки. Щоб наш мозок правильно працював, для цього йому потрібно багато глюкози!
Сніданок, що включає крохмалисті вуглеводи - мюслі або хліб з цельномолотого зерна, - надовго забезпечує мозок необхідною їжею.
Чистий ж цукор миттєво спрямовується в кров, і вже через хвилину голова стає ясною. Але це лише короткочасний ефект.
Проти швидкого підвищення рівня цукру в крові організм викидає "пожирача цукру" - інсулін (гормон підшлункової залози), і вже через кілька хвилин рівень цукру падає. У результаті можливого помітне зниження розумової працездатності, нез'ясовне, здавалося б, відчуття слабкості. Тому не варто плекати ілюзій щодо цукрового "допінгу".
Набагато корисніше виявляється своєчасна помірна трапеза, що містить хліб, горіхи, рис, мюслі або боби. У них містяться комплексні сполуки цукру, так звані полісахариди. Вони звільняються повільніше, лише хвилин через п'ятнадцять рівень цукру поступово підвищується, і людина відчуває себе бадьорим і свіжим. І в процесі розумової роботи набагато краще підкріпитися булочкою або крекером, ніж цукеркою.
А ось жири, які у відомому кількості також необхідні організму, при надмірному споживанні перешкоджають засвоєнню цукрів. До всіх недобрим слів, сказаних дієтологами про жирну їжу, можна додати і те, що вона пригнічує розумову працездатність.
Дорослі випробовувані після тижня харчування, перенасиченого жирами, на цілих 30% знижували показники інтелектуального тестування.

При поверненні до збалансованого харчування повертався до норми і інтелектуальний коефіцієнт.



Для збереження ясності мислення організму потрібен і білок.
Тому обід повинен містити хоч трохи білка рослинного або тваринного походження. Фахівці радять до хліба, макаронів і каш додавати порцію м'яса, молочних продуктів, гороху, квасолі.
Щоб ніщо не ускладнювало відбуваються в мозку процеси, необхідні мінерали і вітаміни. Потреба організму в них тим вище, чим більш важка робота чекає. Причому в повноцінному раціоні їх міститься достатньо, і немає необхідності заповнювати дефіцит штучними препаратами. Що ж це за речовини?
Цинк - покращує пам'ять. Сприяє концентрації уваги. Легше всього засвоюється цинк, що міститься в морській рибі, стручкових, хлібі, індичатині.
Бор - хоча цей мікроелемент присутній в їжі в слідових утриманнях , коли його не вистачає, знижується активність мозку. Бор є в яблуках, грушах, винограді, брокколі.
Кальцій - необхідний для нормального функціонування нервової системи (він грає важливу роль у передачі імпульсів між нервовими клітинами, з яких складається мозок). Кальцій міститься в основному в молочних продуктах, а також в апельсинах і куразі.
Магній - як і кальцій, відповідає за передачу нервових імпульсів. Міститься в арахісі, бананах, знежиреному молоці, пророщеною пшениці.
Залізо - необхідно для збереження здатності до запам'ятовування і концентрації уваги. Його джерела - лівер, знежирене м'ясо, сухофрукти, квасолю, зелені овочі.

Вітамін В1 - приймає участь у вивільненні з нервових клітин хімічних субстанцій, що впливають на пам'ять. Більше всього цього вітаміну в пшеничних висівках, горіхах, кашах, пісному м'ясі.
Вітамін В2 - встановлено, що ті, хто їсть їжу, багату цим вітаміном, а саме: знежирене молоко і його похідні, вироби з борошна повного помелу, - мають кращі результати в тестах на перевірку пам'яті.
Вітамін В12 - збільшення дози цього вітаміну протидіє стомлюваності і покращує здатність до запам'ятовування. Міститься в основному в м'ясі.
Одним з важливих умов є правильний режим харчування. Але не всі дієтологічні рекомендації слід приймати беззастережно. Багато хто прагне виключити зі свого раціону продукти, що сприяють підвищенню вмісту в крові холестерину. Люди з низьким вмістом холестерину в крові частіше страждають депресіями. Справа в тому, що холестерин - основний матеріал "ізоляції" наших нервів. Тому не дивно, що багато хто дотримується модних дієт не можуть похвалитися хорошим настроєм.