Холодно, якщо голодно! Що з'їсти, щоб зігрітися.


У холоднечу, щоб не мерзнути, недостатньо натягнути на себе «сто одежинок». На те, щоб зігрітися, організм витрачає величезну кількість енергії. Ці енергетичні втрати необхідно заповнити. Наприклад, за допомогою зігріваючих продуктів



Гаряче і швидко

Представники китайської медицини вважають, що всі продукти (в залежності від впливів-
наслідком, яке вони роблять на організм людини) поділяються на холодні, прохолодні, теплі і гарячі. Причому вплив це ніяк не пов'язано з їх калорійністю і температурою, скажімо так, поїдання (холодні закуски або гарячі супи).


- Якщо говорити спрощено, охолоджуюча їжа - її ще називають інь-продуктами - відбирає енергію і уповільнює обмін речовин в організмі, - розповідає Олена Терешина, д. б. н., завлабораторією Російського науково-клінічного геронтологічного центру. - Зігріваючі продукти (ян) активізують обмінні процеси, стимулюють кровообіг і вироблення організмом енергії. Нейтральні продукти покращують травлення, тонізують організм і збуджують апетит.


У Піднебесній велике значення приділяють використанню спецій і прянощів - в китай-
ської кухні їх застосовується більше 300. У холодну пору року рекомендують використовувати гострі приправи - червоний і чорний перець, імбир, корицю.


Гостро і ситно

- містяться в них пекучі речовини дратують рецептори травної системи, змушують кров швидше рухатися по судинах і переносити тепло, - пояснює Світлана Дербеньова, к. м. н., старший науковий співробітник Клініки лікувального харчування Інституту харчування РАМН.



Гострі страви не тільки зігрівають, але і спалюють жир . Наприклад, перець чилі на 50% підвищує ритм серця і обмін речовин протягом трьох годин після їди. Щоб внутрішньому термостату в холодну погоду було легше підтримувати оптимальну температуру тіла, в Китаї лікарі рекомендують взимку налягати на м'ясні страви.


У цій країні, де величезне значення надається сезонності продуктів, баранину їдять тільки взимку, а бульйон з перцем наказують вживати в найхолодніші місяці (грудень і січень). Зелений чай вважається суто річним напоєм. Взимку слід пити чорний - містяться в ньому, підвищують температуру тіла. Чорний чай чудово поєднується з лимоном і медом (додатковим джерелом тепла).


У Китаї вважають: температура їжі повинна відповідати температурі тіла. Занадто гаряча і занадто холодна їжа вимагає додаткових витрат на терморегуляцію. Є ще одна причина, по якій взимку потрібно вживати зігріваючі продукти. Згідно філософії китайської медицини, в основі будь-яких захворювань лежить дисбаланс двох енергій всесвіту - інь і янь. Існує кілька способів відновити їх рівновагу, а значить, оздоровитися: прийом фітопрепаратів (лікарські засоби на натуральній основі. - Ред.), Рефлексотерапія (голковколювання), заняття цігун (гімнастика, що дозволяє контролювати життєву силу людини. - Ред.). Однак найефективнішим способом вважається збалансоване - у тому числі і по сезонах - харчування.