Рибне меню четверга: котлети, смажене філе в кунжуті і риба на пару.

Риба - доступне джерело добре засвоюваного білка. А страви з неї готуються легко і просто.
Сьогодні ми пропонуємо вам поласувати смаженою рибою, рибними котлетами, а для дотримуються дієти радимо приготувати її на пару.
Рибні котлети
Інгредієнти:
Філе білої риби - 1 кг,
Натуральний йогурт - 3 ст.л.,
Лимон - 0 , 5 шт.,
Морква - 1 шт.,
Лук-порей - 1 шт.,
Яйця - 2 шт.,
Борошно - 4 ст.л.,
Зелень петрушки і кропу,
Приправи за бажанням.
Філе риби поріжте на шматочки 1х1 см, складіть у велику миску. Додайте коріандр, білий перець, лимонну цедру і 1 ст.л. лимонного соку, перемішайте. Додайте йогурт, перемішайте, закрийте миску плівкою і поставте в холодильник мінімум на дві години. Потім до риби додайте натерту на крупній тертці моркву, порізану цибулю-порей, подрібнену зелень петрушки і кропу, яйця, борошно та сіль. Добре все перемішайте. Викладайте масу ложкою на розігріту з рослинною олією сковороду і смажте з двох сторін на помірному вогні.
Риба на пару з травами
Інгредієнти:

Червона риба - 100 г,
Зелень - 20 г,
Оливкова олія - ??2 ст.л.,
Лимонний сік - 1 ч.л.,
Сіль, перець - 1 ч.л.
Зелень промийте і висушіть. Шматочок риби добре посоліть і поперчіть. У пароварку укладіть всю зелень, а поверх неї - рибу.


Готуйте на пару 10-15 хвилин, але намагайтеся рибу не пересушити. Зробіть соус, змішавши оливкове масло і лимонний сік. На тарілку викладіть зелень, поверх неї - шматочок риби. Полийте лимонним соусом.
Риба з кунжутом, овочами та сирним соусом
Інгредієнти:
Філе білої риби,
кунжут,
Майонез - 1-2 ст.л.,
Яйце - 1 шт.,
Рослинна олія - ??1-2 ст.л.,
Брокколі,
Цвітна капуста,
Морква,
Сливки - 35% 200 мл,
Тертий сир - 250 г,
Мускатний горіх,
Сіль, перець.
Філе риби поріжте на шматки, кожен з них посоліть, поперчіть і змастіть з усіх сторін майонезом. В окремій мисці збийте яйце, на окрему тарілку насипте кунжутне насіння. Занурте рибу у збите яйце, а потім добре з усіх сторін обваляйте в насінні. Сковороду добре розігрійте, додайте 1-2 ст.л. рослинного масла і обсмажуйте запаніровані рибу на середньому вогні приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Накрийте кришкою, вимкніть плиту та дайте рибі трохи постояти. Злегка відваріть овочі в підсоленій воді. Для сирного соусу нагрійте в сотейнику вершки, потім додайте натертий сир, невелику щіпку мускатного горіха, приправте перцем і сіллю. Варіть на маленькому вогні, постійно помішуючи до тих пір, поки сир повністю не розчиниться. Подавайте рибу з теплими овочами і теплим сирним соусом.
Смачного!