Овочеве рагу.

Овочеве рагу особливо корисно в сезон свіжих овочів. Але можна скористатися і замороженими.

Інгредієнти:

картопля 500 г
капуста білокачанна 350 г
морква 200 г
горошок зелений 100 г
ріпа 200 г
капуста цвітна 350 г
зелень петрушки 50 г
корінь петрушки 50 г
кабачок 300 г
Лук 250 г
сік томатний 20 г

Як приготувати овочеве рагу:

Картопля і кабачок очистити, нарізати кубиками, моркву соломкою, білокачанну капусту шашечками, ріпу кубиками, коріння петрушки шматочками завдовжки 2-3 см.


Цвітну капусту поділяють на суцвіття, цибулю шаткують, горох вилущуються зі стручків.

Картопля, кабачки, морква і цибуля обсмажують окремо. Капусту, горошок, ріпу і коріння петрушки не обсмажують.

У каструлю кладуть спочатку білокачанну капусту. Хвилин через 10 горошок, цвітну капусту та ріпу. Ще через 10 хвилин - всі інші овочі. Гасять до тих пір, поки вони не стануть м'якими. В кінці гасіння додають столову ложку томатного соку і пучок листя петрушки.