Курка-гриль небезпечніше хот-дога.

Часте вживання в їжу курки-гриль і бекону може привести до раку молочної залози або шлунку, з'ясували вчені. Фахівці Канзаського Університету під керівництвом Скотта Сміта перевірили м'ясні продукти, готові до вживання, на утримання канцерогенних сполук.

З'ясувалося, що таких речовин найбільше містить бекон і курка-гриль . Хот-доги, вважалися шкідливими, виявилися «корисно»: через те, що дане «страва» готується при більш низьких температурах, рівень гетероциклічних амінів - тих самих канцерогенів - у них суттєво нижче.


Учені з'ясували, що в ковбасках пепероні рівень амінів становить лише 0,05 нг/г, а в сосисках - 0,5 нг/м. Це небагато, якщо порівняти з куркою-гриль , в якій вміст шкідливих амінів досягає 1,9 нг/м.

Медики б'ють на сполох: зрослий темп життя змушує все більше людей вдаватися до фастфуду, а, між тим, при вживанні значної кількості амінів людина ризикує захворіти на рак молочної залози, кишечника або шлунка.