Час посту: як і що пити?.

Час посту для багатьох росіян означає особливу дієту. Які питні правила для пісних тижнів?

Про те, які напої повинні бути в раціоні тих, хто дотримується посту, розповідають учасники експертної ради Академії Безалкогольних Напоїв.

Що пити в піст?

Оксана Миколаївна Комарова, кандидат медичних наук., лікар дієтолог-гастроентеролог :

Під час посту з раціону виключаються молоко і молочні продукти, які є головними джерелами кальцію. Щоб не виник дефіцит кальцію , в цей період недолік молочної продукції потрібно заповнювати рослинними продуктами, багатими кальцієм - соєвими бобами, квасолею, гарбузом, брокколі і брюссельською капустою, інжиром, родзинками. Багато кальцію міститься в кунжуті, маці, мигдалі, фундуку.

Постарайтеся звести до мінімуму споживання солі і солоних продуктів, не їжте випічку, що містить харчову соду. Це ще один захід профілактики дефіциту кальцію , адже натрій, що міститься в солі і соді, змушує вас частіше ходити в туалет, а з сечею втрачається такий необхідний організму кальцій. З напоїв в цей період небажано пити лікувальні мінеральні води, так як вони теж містять сполуки натрію. Акуратніше з кавою - не більше 3-х чашок на день. Надлишок кофеїну підвищує втрати кальцію організмом.

На інші безалкогольні напої під час посту обмежень у споживанні немає. У цілому, під час посту треба дотримуватися режиму правильного споживання рідини, підтримуючи водний баланс організму. В середньому, в нормальних умовах потреба дорослої людини у воді становить 40 мл/кг маси тіла на добу, у дітей грудного віку це значення вище - 120-150 мл/кг маси тіла на добу. Так, для прикладу, людині, з масою тіла 60 кг покладено споживати близько 2,4 л рідини на добу. Причому близько третини від загального обсягу рідини ми отримуємо з твердою їжею. Близько 300 мл води щодня утворюється всередині організму при окисленні білків, жирів, вуглеводів.


А половина добової норми води надходить з напоями. При цьому абсолютно всі напої сприяють поповненню водного балансу організму.

Що пити в піст ? Соки, безалкогольних напої, як газовані, так і без газу. У домашніх умовах можна і потрібно готувати киселі, компоти, муси, кваси. У цілому безалкогольні напої допоможуть урізноманітнити смакові відчуття.


Як вибирати якісні напої?

Костянтин Ісаакович Еллер, професор, керівник лабораторії аналітичних методів досліджень харчових продуктів Інституту харчування РАМН:

Трохи про компоненти, загальних для більшості безалкогольних напоїв. У першу чергу, це вода, на яку припадає 90 і більше відсотків напою. Від ступеня її чистоти і рівня підготовки в значній мірі залежить якість, безпеку і смак напою. Підготовка води вимагає впровадження сучасних технологій очищення води, яку як правило можуть собі дозволити великі виробники напоїв, відомі марки.

Другий інгредієнт - цукор, концентрація якого становить у більшості напоїв приблизно 10%. Приблизно стільки ж міститься його у фруктах і фруктових соках.

У напоях дозволено використання деяких харчових добавок, таких як харчові барвники, ароматизатори, іноді консерванти. Всі вони мають індекс Е, який означає тільки той факт, що вони внесені до міжнародної системи класифікації дозволених харчових добавок. Дехто побоювався можуть викликати як раз добавки, не мають такого індексу.

Виробники воліють використовувати натуральні добавки, наприклад, в напоях типу «кола» використовується натуральний цукровий колер (палений цукор - карамель). У напоях цитрусового ряду замість синтетичних барвників може використовуватися апельсиновий сік. У «колах» не використовуються хімічні консерванти.

Звертайте увагу на інформацію про виробника і дані про склад напою - це головна порада при виборі напою.