Раціон здоров'я.


Навряд чи в світі є більш важлива проблема, ніж здоров'я нації, а здоров'я нації починається зі здоров'я наших дітей і відношення батьків до правильного харчування


Як правильно харчуватися? Яка концепція державної політики в області здорового харчування в Росії та інших країнах? Наскільки якісні продукти вживають наші діти у школах та дитячих садках? Розібратися в цих питаннях непросто. Адже чим більше цивілізація заполоняє Землю, тим складніше зберігати екологічно чисті продукти, стояти на сторожі свого здоров'я.



У прес-центрі ВД «Аргументи і факти» відбувся круглий стіл, на якому фахівці в області здорового харчування Росії та Норвегії обговорили ряд важливих питань, що стосуються якості продуктів харчування в дитячих установах.


- Харчування дітей має бути оптимальним, відповідати віку дитини, стану її розвитку, потребам, має включати в себе всі основні харчові компоненти, включаючи вітаміни, мікроелементи і незамінні речовини інших груп, зокрема ліпіди, жирні кислоти, - заявила Наталя Шиліна. - Велика робота повинна проводитися органами Росспоживнагляду, який покликаний контролювати і показники якості, і показники безпеки харчування. Дуже важливою складовою державної політики в області здорового харчування є оптимальний склад. Харчування дитини має включати достатню кількість білка, жирів, вуглеводів, які покликані не тільки задовольняти його потреби в цих речовинах, а й давати деякий запас з розрахунком на швидке зростання і розвиток дитячого організму.



Не випадково в 1998 році була розроблена концепція державної політики в області здорового харчування. Уряд визнав за необхідне звернутися до цієї проблеми, тому що тільки близько 15% наших дітей по всій країні визнавалися повністю здоровими. У 2010 році було прийнято постанову, яке розробляло і визначала необхідність вживання в раціоні харчування дітей і населення в цілому, крім м'ясо-молочної продукції, риби, фруктів і овочів.


Зарубіжний досвід

Ян Ейрік Йонсон в обговоренні питань здорового харчування поділився досвідом норвезьких влади:



- Незважаючи на те що Норвегія - це багата країна, ми спостерігаємо зростання кількості людей з надмірною вагою і хронічними захворюваннями. Наш уряд веде активну політику в боротьбі за оздоровлення нації. У зв'язку з цим Міністерством охорони здоров'я Норвегії розроблений план, цілі якого спрямовані на покращення здоров'я нації та підвищення рівня знань про правильне харчування. Норвезька директорат охорони здоров'я несе відповідальність за зміцнення соціальної безпеки та здоров'я. Нещодавно він опублікував доповідь «Дієтичні рекомендації для зміцнення громадського здоров'я і запобігання хронічних захворювань», я б хотів представити деякі рекомендації з нього:


1. У день необхідно з'їдати не менше 5 порцій овочів, фруктів та ягід (з розрахунку одна порція - 100 г).
2. Щодня вживайте крупи.
3. Обов'язковою частиною денного раціону повинні стати молочні продукти.
4. 2-3 рази (від 300 до 450 г на тиждень) на тиждень вживайте на обід рибу.
5. При виборі м'ясних продуктів віддавайте переваги пісним сортів м'яса.
6. Обмежуйте споживання м'ясних виробів з червоного м'яса.
7. Замість твердого маргарину та вершкового масла використовуйте кулінарний жир і м'який маргарин.
8. Намагайтеся вибирати ті продукти, в яких мало солі.
9. Не слід щодня вживати в їжу напої, які містять велику кількість цукру. Спрагу втамовує водою.
10. Не менше 30 хвилин на день відводите на фізичну активність.
11. Намагайтеся підтримувати оптимальний баланс між енергією, що надходить в організм, і енерговитратами в процесі фізичної активності.



Також, щоб допомогти покупцям знайти корисні продукти, директорат разом з Норвезькою державною службою з нагляду за харчовими продуктами розробив програму маркування продуктів. В даний час в магазинах можна знайти продукти зі знаком «замкова щілина», які в порівнянні з іншими продуктами такого ж типу містять менше жиру, цукру, солі, більше харчової клітковини і цільних зерен.


Надія Рябухіна:
- Тема дитячого харчування - дуже гостра. Я сама молода мама, моя дитина - алергік, ходить у дитячий садок, де, на жаль, віддають перевагу консервантами концентратів, що, як відомо, дуже згубно впливає на здоров'я дитини. (Підтвердження тому - і опитування, проведене на сайті aif.ru на прохання тижневика «АіФ. Здоров'я». З 1851 людини, що взяли в ньому участь, тільки 19% батьків задоволені якістю харчування їхньої дитини в дитячому саду, а 47% - немає. - Ред.) На нашому сайті «Мама-ру» батьки постійно задають питання: чим годувати дитину, які продукти вибирати, з чим їх можна поєднувати? Деякі - просто в паніці: що не дадуть дитині, то відразу викликає в нього висип на тілі ...



Тетяна Семеничева:
- Висипання на тілі у дитини - не завжди є проявом істинної алергії. Особливо у дітей раннього віку. Як правило, це пов'язано з незрілістю травної системи малюка, коли він недоусваівает, недопереварівает деякі продукти. Накопичуючись в організмі, з часом вони і викликають небажані шкірні реакції, які зазвичай проходять до 1,5-2 років, іноді затримуючись до 5 років. Так що висип на тілі у дитини - ще не привід тримати його на хлібі і воді. Навпаки, чим різноманітнішим буде його харчування, тим краще. Якщо ж виникають питання, краще їх вирішувати, звернувшись до лікаря.


Тетяна Бистрицька:
- У 1994 році в Москві нами було створено відділення відновного лікування для дітей з алергічними захворюваннями шкіри з метою з'ясувати, чому ж їх годувати. У результаті тривалої лікувальної та дослідницької роботи ми разом з Інститутом харчування розробили спеціальну дієту для дітей з різними захворюваннями - цукровим діабетом, алергією і т.


д. І в 2006 році вийшли до Департаменту охорони здоров'я та Департамент освіти міста Москви з пропозицією створювати в школах і дитячих садах спеціальні групи здоров'я з тим, щоб годувати дітей згідно з розробленим нами рекомендацій, якими вже активно користуються в ряді дитячих дошкільних установ столиці.


Рибний день

Так чи інакше, але розмова про здоровий (у тому числі і дитячому) раціоні стосувався риби і морепродуктів, навколо яких до цих пір існує багато різної і часто не відповідає дійсності інформації.


Ян Ейрік Йонсон:
- Риба вирощується по всьому світу, але досвід і навички відрізняються в різних країнах. У Норвегії риба вирощується вздовж берегового простору, яке тягнеться на тисячі кілометрів. Там холодна чиста вода. У морі стоять величезні мережі, діаметром до 30 м, глибиною до 100 м, 97,5% води і 2,5% риби - це норма для них. Якщо концентрація риби в мережах вище, то це створює певний збиток для риби та економіки фермерів. Необхідно, щоб риба в мережах могла плавати.


Чим годують рибу, наскільки безпечний цей корм?

Корм ??безпечний навіть для людини. У нього входять елементи рибного походження: індустріальна риба (маленькі рибки, які не вживаються людьми), риб'ячий жир, рибне борошно, соняшникова олія та інші елементи. Корм проходить дуже строгий контроль, аналогічний контролю продуктів харчування для людей.
Часто в ЗМІ мені трапляються помилкові думки, що стосуються того, що рибу годують барвниками. Справа в тому, що сьомга, яка живе у відкритому морі, має м'ясо червоно-рожевого відтінку, він досягається вживанням натурального каротиноїда астаксантину.


У природних умовах сьомга отримує його з їжею, оскільки вона їсть ракоподібних. Але на фермах сьомга отримує синтетичний акстонсонтін з кормом не тому, що він фарбує м'ясо, а тому, що риба має потребу в ньому, інакше вона буде боліти.


Інша помилка, що рибу годують антибіотиками і гормонами росту. Це абсолютно не так, зараз сьомга відрізняється хорошим здоров'ям і отримує менше одного відсотка антибіотиків. Відповідно до міжнародних норвезькими нормами гормони росту не використовуються.


Ми розуміємо стурбованість людей в області здорового харчування, тому Норвезький комітет з питань експорту риби спеціально щорічно організовує 2-3 прес-поїздки для журналістів, експертів і звичайних людей до Норвегії, щоб вони своїми очима побачили, як вирощується риба на норвезьких фермах.


Що стосується пропаганди вживання рибних продуктів, Норвезький комітет з експорту риби спільно з Міністерством охорони здоров'я та Міністерством рибальства розробив цільову програму «Фіскеспрелль» (що в перекладі означає «енергійна людина»). У рамках даного курсу персонал дитячих садів і навчальних установ проходить спеціальну підготовку і отримує корисні знання про дитяче харчування. Вони вивчають, як правильно і цікаво приготувати їжу з риби разом з дітьми. Даний проект був розроблений з двох причин: перша - риба та інші морепродукти є відмінними джерелами природних поживних речовин, друга причина - необхідність стимулювання і мотивації споживання риби дітьми, оскільки споживання риби дітьми набагато менше, ніж у дорослих.


Тетяна Бистрицька:
- Багато батьків не дають рибу дітям, побоюючись, що вона може викликати алергію. І роблять помилку. Риба - дуже корисний продукт. Просто вживати її потрібно в міру. Ми рекомендуємо вводити її в раціон дитини, починаючи з року і, якщо він її добре переносить, вживати 2-3 рази на тиждень. Краще - у вигляді котлет, тефтелькою.


Любов Самсонова:
- У нашій країні надзвичайно актуальна профілактика йододефіциту. А риба - якраз один з небагатьох продуктів, які містять йод. У середньому в 100 г риби міститься 100 мкг йоду, що становить фізіологічну потребу дитини до 2 років.


Наталя Шиліна:
- Розвивається організм дитини (в першу чергу його мозок, нервова система, зоровий аналізатор) потребує підвищеному вмісті поліненасичених жирних кислот Омега-3. І жирна морська риба є кращим їх природним джерелом. Якщо з яких-небудь причин дитина їх не отримує, це призводить до дуже серйозних проблем. У тому числі - і з адаптацією до школи, з концентрацією уваги, які часто бувають у дітей, що страждають синдромом гіперактивності та дефіциту уваги. Велике дослідження, проведене в Англії, показало, що заповнення дефіциту Омега-3 жирних кислот в значній мірі сприяло поліпшенню їхнього стану.


спантеличені цією проблемою і у нас в Інституті харчування. Наше дослідження, проведене серед дітей дошкільного віку, показало, що додаткове застосування Омега-3 жирних кислот у складі риб'ячого жиру покращує показники пам'яті, уваги, функцію зорового аналізатора і навіть знижує захворюваність на ГРВІ, тому що жирні кислоти мають імуномодулюючу активністю. Чи це не переконливий доказ того, як необхідний нашим дітям цей продукт! І якщо ми спільними зусиллями доб'ємося розуміння у батьків важливості вживання дітьми риби, тоді у нас, можливо, не переведуться чемпіони, а програми модернізації, які готує зараз наш уряд, отримає їх гідних виконавців. З високим інтелектом і гарне здоров'я.


P. S. Відеоверсію круглого столу ви можете побачити на нашому сайті: aif.ru. Редакція тижневика «АіФ. Здоров'я »на цьому не закінчує розмову про проблеми дитячого харчування в Росії. Ми запрошуємо взяти участь у цій розмові і вас, наші дорогі читачі. Свої думки та побажання надсилайте на нашу електронну адресу.