Рецепти з мікрохвильовки. Швидко, смачно, корисно!.

Який господині не хочеться, щоб процес приготування їжі не був довгим і обтяжливим, а страви виходили смачними і корисними. СВЧ, вона ж мікрохвильовка, допомагає здійснити це бажання.

Кілька рекомендацій

1. Купуючи мікрохвильовку, не пошкодуйте грошей на придбання НВЧ гарною торгової марки. Повірте, є різниця.
2. Переважно мати піч з грилем. Це розширює можливості приготування, так як збільшує способи обробки їжі в мікрохвильовці. У такому варіанті СВЧ є стандартні режими мікрохвиль від 100% до 20% потужності, режим "гриль" і 3 комбі-режиму, що володіють різними комбінаціями мікрохвиль і гриля.
3. Обов'язково придбайте комплект скляній жароміцної посуду для НВЧ різної місткості і глиняні горщики стандартних розмірів для порціонних страв.

* * *
З чого всі починають ...

1. Гарячі бутерброди

Склад: різноманітний. Від простого хліб + сир до різних комбінацій з використанням м'ясної, овочевої нарізки і незмінним верхнім шаром сиру.
Приготування: Зробити бутерброди, накривши зверху скибочкою сиру. Готувати в режимі мікрохвиль при 100% потужності 1-2,5 хв. (В залежності від загальної кількості бутербродів), а саме, до початку плавлення сиру. У режимі гриль - 5-6 хв.

2. Варені овочі

Склад: морква, буряк, картоплю.
Приготування: Для салатів часто потрібні варені моркву, буряк, картоплю. У НВЧ вони готуються за лічені хвилини без води і без виварювання корисних речовин. Час приготування в середньому 8 хвилин, але, звичайно ж, все визначається загальною кількістю овочів. Смак - щось середнє між вареним і печеним продуктом.

3. Каші

Склад: гречана, рисова, пропорція з водою 1:2, вершкове масло, сіль за смаком.
Приготування: Крупу перебрати, промити, залити водою, посолити і готувати на 100% потужності 12 хв. Потім додати масло і готувати ще 5 хв. на 60% потужності. За часом виграш невеликий, але круп'яні каші виходять в НВЧ смачніше і розсипчасті, ніж на плиті. І ще в мікрохвильовці каша ніколи не підгорить.

* * *
А продовження, як відомо, слід!

Овочеве рагу

Склад: картопля, кабачки, баклажани, помідори, болгарський перець, морква, часник, сіль, чорний перець, рослинне масло.
Приготування: Почистити овочі, нарізати кубиками. Посолити, поперчити, перемішати з рослинним маслом. Готувати 20-30 хвилин. Один раз можна перемішати, але не обов'язково.

Картопля, запечений в сметані

Склад: 4-5 шт. картоплі, 1 зубок часнику, сіль, перець, вершкове масло, 2 ст.л. 15% сметани.
Приготування: Картоплю очистити від шкірки, розрізати на половинки (якщо великий - на четвертинки) і розкласти зрізами вниз у кришці від скляного посуду. Посолити, поперчити, натерти часником. Зверху залити сметаною. Готувати в режимі Комбі-2 5 хвилин. Перед подачею можна посипати кропом.

Стегенця під золотавою скоринкою

Склад: 2 курячих стегенця, на смак - сіль, перець, за бажанням - карі, коріандр, часник .
Приготування: Стегенця покласти в глибоку скляну посуд. Посолити, поперчити, за бажанням - посипати каррі, коріандром і дрібно порізаним часником. Не накриваючи кришкою, готувати в режимі Комбі-2 на одній стороні 15 хв, потім перевернути стегенця - і на іншій стороні 15 хвилин. Все!

Куряча печінка в цибульному соусі

Склад: 5 курячих печінок, 2-3 цибулини, вершкове масло.
Приготування: Цибулю нарізати тонкими півкільцями, скласти в глибокий посуд, додати масло, перемішати. Готувати з накритою кришкою при 100% потужності 5 хв, потім з відкритою кришкою при 100% потужності ще 5 хв. Курячу печінку промити, просушити і обов'язково проколоти виделкою (щоб не "вибухала" в НВЧ), покласти в посуд під шар цибулі. Готувати без кришки при 70% потужності 5 хв., Перемішати і ще готувати при 70% потужності 5 хв.


Додати дрібно нарізаний часник і дати настоятися в НВЧ 2-3 хвилини.

Камбала, жаренная на гратах

Склад: 4 камбали, 2 ст.л. рослинного масла, 2 помідори, 2 ст.л. вершкового масла, 1 ст.л. зелені петрушки, мелений перець, сіль за смаком.
Приготування: Очищену, промиту й висушену рибу натерти сіллю, перцем, скропити рослинним маслом. Готувати в режимі "гриль" по 6 хвилин на кожній стороні.

Суп грибний

Склад: 1 склянка курячого бульйону, 2 ст.л. рослинного масла, 4 цибулини-шалот, 750 г печериць, 1 склянка молока, 1 ст.л. борошна, 0,5 склянки вершків, 2 жовтки, сіль, перець - за смаком.
Приготування: Гриби нарізати скибочками, цибулю - кільцями, скласти в глибоку каструлю і додати масло. Накрити кришкою і готувати при 100% потужності 3 хв. Залити, помішуючи, курячим бульйоном і молоком. Готувати з накритою кришкою при 100% потужності ще 5 хвилин. Зробити суміш з борошна та невеликої кількості води, отриману однорідну масу влити в суп. Посолити, поперчити за смаком. Готувати при 100% потужності 2 хв. Окремо збити жовтки з вершками, і влити цю суміш в гарячий суп, постійно помішуючи його виделкою. Поставити в СВЧ при 100% потужності на 3-5 хв.

Печені яблука

Склад: яблука, ванільний йогурт, кориця і родзинки - на смак.
Приготування: Очищаючи або не очищаючи від шкірки яблука - за бажанням, покласти на 3-5 хвилин в залежності від сорту яблук. Остудити, полити охолодженим ванільним йогуртом, посипати корицею і родзинками.

Джеми

Склад: 2 середніх яблука чи груші, лимонний сік, цукор.
Приготування: Яблука очистити від шкірки, натерти на тертці, скропити лимонним соком, посипати цукром і поставити в НВЧ в глибокій тарілці на 100% потужності на 7-8 хвилин.

Варення

Склад: 1 кг яблук або груш, 1 кг цукру, 0,5 ч. л лимонної кислоти.
Приготування: Яблука промити, видалити серцевину, порізати шматочками і покласти в скляний посуд, пошарово пересипавши їх цукром. 1-й етап - поставити в НВЧ на 10 хв при потужності 80%, щоб яблука пустили сік, і в ньому почав розчинятися цукор. Дати яблукам настоятися не менше 2-х годин. 2-й етап - попередньо акуратно перемішавши осів на дно нерозчинений цукор, знову ставимо яблука в печі, тепер 15 хв. Знову дати настоятися. 3-й етап - в НВЧ на 15 хв і, якщо ще залишився нерозчинений цукор, попередньо перемішавши його. Знову дати настоятися. 4-й етап - додати в варення лимонну кислоту, акуратно перемішати і поставити в НВЧ на 15-20 хв. Готове варення потрібно розкласти гарячим в підготовлені, чисто вимиті банки, закатати і дати охолонути, перевернувши банки догори дном.

Яблучний пиріг

Склад: 5-6 шт. яблук, 6 ст.л. вершкового масла, 0,5 склянки вівсяних пластівців, 0,5 склянки борошна, кориця та інші прянощі - за смаком.
Приготування: Яблука нарізати тоненькими шматочками і викласти ними дно плоскої форми (можна посипати цукром або змастити медом). Приготувати тісто, з'єднавши масло, цукор, геркулес, борошно і корицю до однорідної суміші. Залити сумішшю, щільно накрити кришкою. Готувати на 100% потужності 10 хвилин, потім на 40% - ще 5-6 хвилин.

Кекс горіховий

Склад для тіста: 250 г вершкового масла, 2 ст . л. цукрової пудри, 2 яйця, 1,5 склянки сметани, 2 склянки борошна, 1 пакетик пекарського порошку, ванільний цукор і сіль - за смаком. Склад для горіхової суміші: 3/4 склянки горіхів, 2 ст.л. цукру, 1/2 ч.л. меленої кориці.
Приготування: Розтерти масло з цукром до пенообразной маси, потім, добре збиваючи, додати яйця. Помішуючи, додати ваніль, сметану, просіяне борошно. На дно змащеної маслом форми для кексу викласти в 4 шари суміш/тісто/суміш/тісто. Готувати при 40% потужності 30 хвилин.

* * *
І це, звичайно ж, не всі ...

Шукайте. Пробуйте. Експериментуйте. Ставайте самі авторами нових оригінальних рецептів для НВЧ. Приємного вам апетиту!