Обід для двох.


Загальновідомо, що жінки і чоловіки їдять по-різному. Пані їдять, кусочнічать, ласують. А чоловіки навертають, рубають, упісивают за обидві щоки ...


Проте під час сімейних обідів-вечерь подружжя наповнюють свої тарілки з одних каструль і сковорідок. Значить, один одному постійно поступається, а значить, страждає? Як змінити цю ситуацію?




Ми такі різні!

Одна моя знайома подружня пара - класичний приклад тяжіння двох протилежностей: вона - жайворонок, він - сова, вона - організатор «з вогником», він любить помріяти в тиші і спокої. Такі ж різні вони і в їжі: він обожнює м'ясне і гостре, а для неї немає нічого смачнішого каші, салату з овочів і хрустких хлібців. Але під час їх вечері (причому зовсім не важливо, хто його приготував) панує повна гармонія. Чоловік нахвалює запечену баранину, а дружина тим часом вкушає вегетаріанський плов, але, щоб не ображати коханого, бере собі маленький шматочок м'яса, не забувши покласти в його тарілку неабияку порцію овочевого салату.


Чому ж у подружжя так часто розходяться «харчові смаки»? Та просто тому, що ми, чоловіки і жінки, дуже різні. І ці відмінності диктуються, насамперед, анатомією і фізіологією. Чоловік більш мускулистий і костистих: на його м'язи припадає 42% від загальної ваги тіла, кістки скелета крупніше, товщі. І не дивно, адже він - «мисливець», «годувальник», якого «ноги годують». Щоправда, сучасний чоловік давно вже на мамонтів не полює, але все-таки за величиною біцепсів-трицепсів він жінку поки набагато випереджає. А м'язи вимагають для свого поповнення багато білка (адже клітини постійно діляться). І ця речовина людина отримує в основному з м'яса. Ось чому для сильної статі обід без відбивної або антрекота - не обід, а пуста трата часу.


У жінок м'язів і води менше, ніж у чоловіків, зате жирової тканини більше (25-36% від ваги тіла), і цей жир, як «запасник» для естрогенів - головних жіночих статевих гормонів. До речі сказати, худі моделі, що демонструють повну відсутність жирового прошарку, досить часто страждають від дисменореї - порушення менструального циклу, аж до повної відсутності місячних. Але жиру, як і всього іншого, в тілі жінки має бути в міру, і як недолік, так і надмірне його кількість може «відгукнутися» хворобами і передчасним старінням.


Але це лише приказка до нашої розмови, казка буде попереду.


Особиста думка

Ян Ейрік Йонсен

Директор Норвезького комітету з питань експорту риби


- У нас з дружиною однаковий раціон харчування.


Улюблені страви - рибні, що не дивно, враховуючи, що ми з Норвегії. Ми любимо страви із сьомги, палтуса, тріски, сайди. Діти дуже люблять млинці з рибою. По п'ятницях ми традиційно готуємо мексиканське блюдо - тортилью. Всі інгредієнти купуємо в супермаркеті.


Кому - крильця, кому - ніжки

Ось і казка. Ділив мужик гуску на цілу сім'ю: дочкам віддав крила, все одно їм з рідної домівки відлітати, синка - ноги, щоб по батьківській доріжці пішли, батькові - голову, він головний, ну а матері - шию, щоб вона головою цієї вертіла, куди хотіла .


А якщо серйозно, потурати своїм смакам і харчових звичок - справа нехитра, набагато складніше - бути ситим і при цьому здоровою. У таблицях ви зможете знайти продукти, що допомагають не тільки набити живіт, але і уникнути найбільш поширених проблем зі здоров'ям. Це допоможе вам знайти інгредієнти для правильного сімейного обіду з урахуванням деяких проблем жіночого і чоловічого здоров'я.


А тепер, озброївшись знаннями, постараємося знайти в наведеному списку «точки перетину», тобто продукти, які будуть корисні як сильній, так і слабкої статі.


1. Овочі, фрукти, горіхи, зерна, рослинні нерафіновані олії ...


Це все, що містить антиоксиданти - вітаміни С, Е і А (або бета-каротин, його попередник).


2. Морська риба, багата фосфором і омега-3 жирними кислотами.


3. Бобові - джерело білка, В6, нікотинової та фолієвої кислот, цинку, сірки, фосфору.


4. Червоне нежирне м'ясо, разів зо два на тиждень - печінка, серце, нирки (замість ковбас, сосисок, шинки).


Загальне для чоловіків і жінок обмеження (але не виняток!) Стосується вживання тваринних жирів , особливо в смаженому вигляді.


Найлегший шлях до накопичення жирових відкладень, необхідних для жіночого організму, лежить через вживання вуглеводів. І тому багато жінок налягають на борошняне і солодке, і не раз на день, і не тільки в якості десерту. Ось чому серед представниць прекрасної статі так багато ласунів і «булкоежек».


Однак дамам вуглеводи краще одержувати з гречки, вівсянки і пшінки. А на десерт лаком не шоколадними батончиками, а родзинками, курагою і фініками. Також потрібно часто готувати страви з капусти і не забувати про молочні продукти.


А кавалерам буде корисно регулярно балувати себе морепродуктами.


Проблеми та їх гастрономічні рішення