Елементарний достаток.


Те, що людському організму необхідні вітаміни, всім давно відомо


Але, виявляється, для злагодженої роботи всіх органів і систем нітрохи не менше потрібні макро-і мікроелементи. З цих крихітних «цеглинок» і будується здоров'я.


Проблеми з пам'яттю і увагою, поганий настрій, знижений життєвий тонус, хронічні захворювання - все це може бути наслідком браку в раціоні особливих харчових речовин: макро - і мікронутрієнтів. Незважаючи на те що мінеральні речовини не володіють енергетичною цінністю, без їх участі неможливий практично жоден обмінний процес. Виявити вміст мікроелементів найпростіше, здавши аналіз волосся. Досить відрізати маленьку прядку, так як знадобляться волосся, що росте в 2-3 см від коренів.


«Метали життя»

Іноді їх ще називають мінералами, що не зовсім правильно, тому що під цим терміном в геології позначають гірські породи, що володіють кристалічною структурою. А з мікро-і макронутриентов складаються зовсім не гори, а тканини нашого організму. Серед 106 елементів, що входять у періодичну систему Менделєєва, всередині людини постійно перебуває 81.



12 з них називають структурними, так як саме з них складається людська плоть. До таких речовин відносяться вуглець, кисень, водень, азот, кальцій, магній, натрій, калій, сірка, фосфор, фтор і хлор. Етo - макроелементи. Вони потрібні нам щодня в досить великій кількості, потреба в них коливається від сотень міліграмів до декількох грамів. Познайомимося з ними ближче, і дізнаємося, для чого потрібен кожен з них.


? Кальцій - один з найбільш важливих макроелементів, необхідний для зростання і фортеці кісткової тканини. Дефіцит кальцію в поєднанні з дефіцитом вітамінів D, С і групи В у дітей збільшує небезпеку розвитку рахіту, а у дорослих порушує фортеця скелета і зубів, підвищує ризик серцево-судинних захворювань. Першими ознаками нестачі цього мінералу є спазми в животі, судоми, посмикування рук і ніг і болючість суглобів. Найважливіше джерело кальцію - молоко і молочні продукти.


? Магній , як і кальцій, входить до складу кісткової тканини, а також забезпечує організм енергією і зміцнює м'язову і нервову систему. Його дефіцит призводить до депресії, апатії, швидкої стомлюваності, м'язової слабкості, судом у литкових м'язах. Тривалий недолік цього мінералу (можливий при алкоголізмі та хронічної серцевої недостатності) погіршує роботу кровоносних судин, нирок і серцевого м'яза. Запідозрити дефіцит можна по вічно холодним кінцівкам, втрати апетиту, дратівливості, погану координацію рухів, нудоті, запаморочень. Джерело магнію - мигдаль, какао, гречка, жито, овес і зародки пшениці.


? Калій виводить зайву воду і сіль і допомагає роботі серця. Дефіцит калію може призвести до дистрофії м'язів навіть у тих, хто їсть досить білка. У такому випадку з'являються сонливість, тремтіння кінцівок, уповільнене серцебиття, сухість шкіри, набряки кистей.


Якщо ви любите солоне, то продукти, багаті на калій (а це майже всі овочі і фрукти), будуть для вас дуже корисні.


? Фосфор потрібен дітям для росту, а дорослим - для енергії. Основні прояви його дефіциту: зниження уваги, слабкість. У значній кількості фосфор міститься в яєчному жовтку, печінці, нирках, мізках, мовою, м'ясі, морський і річковий рибі.


Мал золотник, але дорогий

Частка мікроелементів в організмі невелика ( від 0,001 до 0,000000000001%). Та й потреба людини в цих речовинах надзвичайно мала - тисячні частки грама. Однак дефіцит усього одного такого речовини може обернутися серйозними проблемами зі здоров'ям.


До мікроелементів відносяться цинк, мідь, марганець, молібден, бор, кобальт, йод, фтор, алюміній, бром, селен та ін


Кожен мікроелемент відіграє в організмі свою роль, одні - помітніші , інші - другорядні. Але внесок кожного з них у загальну справу дуже важливий.


? Залізо , будучи складовою частиною гемоглобіну, бере участь у процесах кровотворення і забезпечує організм енергією. Дефіцит заліза призводить до анемії, підвищеної стомлюваності, випадання волосся, ламкість нігтів, сильним менструальним болям у жінок. Більше всього заліза - в м'ясних продуктах.


? Йод входить до складу гормонів щитовидної залози. Брак цієї речовини може зумовити ендемічного зобу, частими інфекціями. У дітей він призводить до уповільнення росту, зниження розумових здібностей. Непряме свідчення браку йоду - хронічна втома, нервозність, сильне серцебиття, запори. Багато йоду в морській рибі та морепродуктах.


? Кобальт допомагає засвоюватися йоду та залізу, кальцію і фосфору, а також вітамінів А і К. А ще він потрібен для нарощування м'язової маси. Їм багаті овес, пшениця, квасоля, горох, баклажани, капуста, огірки, ягоди, а також печінка, серце, яловичина, курка, яйця.


? Мідь підвищує гемоглобін, поліпшує опірність організму, посилює дію антибіотиків. Міді багато в крупах і злаках, бобових, картоплі, багатьох овочах і ягодах, а також в м'ясі, яйцях, меді.


? Селен зміцнює імунітет, стимулює синтез білка і процеси росту. Ознака нестачі селену - рожеві плями на руках і обличчі. Джерело - морепродукти, м'ясо, нирки, рис, пшениця, ячмінь.


? Фтор покращує стан зубної емалі, а також вуглеводний і жировий обміни. Їм багаті чай, печінка, морська риба: оселедець, скумбрія, тріска.


? Хром сприяє кращому засвоєнню глюкози, стимулює процеси росту.


Дефіцит цієї речовини може загрожувати навіть розвитком цукрового діабету. До речі, одна з ознак, що вказують на брак хрому, як і при діабеті, - тяга до солодкого. Міститься хром в щавлі, квасолі, буряках, кропі, картоплі, моркви, вівсі, ячмені.


? Цинк надає вплив на всі види обмінних процесів в організмі , так як входить до складу багатьох ферментів і гормонів інсуліну. При недостатньому надходженні цинку різко сповільнюються процес росту і статевого розвитку, розвивається анемія. Ризик дефіциту цинку збільшують часті травми. На цинк багаті багато продуктів, у тому числі гриби і креветки.


Геть дефіцит!

Різні захворювання, пов'язані з дисбалансом мінеральних речовин, називають мікроелементози. Шанси заробити один або кілька мікроелементозов підвищують:


1. Бідне або одноманітне харчування,
2. Неякісна питна вода.
3. Несприятливі геологічні чинники (так звані ендемічні райони, у воді та грунті яких не вистачає певних речовин).
4. Хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту (хвороба Крона, виразковий коліт та ін)
5. Вживання деяких ліків, що зв'язують або викликають втрату мікроелементів.
6. Постійне вживання занадто гарячих рідин, таких, як кава і чай, а також спецій (це знижує виділення травних рідин, що призводить до погіршення вилучення мінералів з їжі).


Забезпечити достатню кількість мікро-і макроелементів з їжі практично неможливо, тому оптимальний вихід - підібрати відповідний вашим потребам вітамінно-мінеральний комплекс, в якому всі речовини містилися в дозах, які забезпечують добову потребу.