Англійська кухня - радість їдців.

Кухня туманного Альбіону - одна з найстаріших у Європі. В останні десятиліття традиційні британські страви все наполегливіше витісняються східним фастфудом, однак, справжні англійські леді ні за що не проміняють омлет з беконом і Корнуольської пиріг на масалу або плов ...

На перший погляд може здатися, що традиційна англійська кухня знаменита лише вівсянкою, чаєм з молоком і сендвічами з огірком. Насправді Англія дала світові колосальну кількість страв, які прижилися і стали зовсім рідними в багатьох країнах Європи та Нового Світу.

Англійці - люди грунтовні, тому найважливішу роль у харчуванні вони віддають сніданку. На відміну від материкової Європи, де цілком припустимо поснідати лише чашкою кави, англійці здійснюють грунтовну ранкову трапезу. Правда, вівсянку (відому як поррідж) в наші дні їдять нечасто і далеко не у всіх регіонах країни. Зате яєчня з беконом (іноді з сосисками) і багато свіжих пишних булочок з джемом - майже обов'язкова програма для ранкового прийому їжі. Іноді до сніданку подають рибу гарячого копчення або кров'яну ковбасу, смажені гриби і помідори, запечені в томатному соусі боби ... Загалом, з ранку англійці заряджаються силами на весь день.

До речі, про ковбасу (а точніше - про м'ясо). М'ясо - основний продукт харчування в Англії, незважаючи на те, що країна являє собою острів і з усіх боків оточена багатим морем. Ні, безумовно, рибу (особливо тріску) тут теж дуже люблять, проте клас ресторану (або домашньої господині) визначається за вмінням правильно вибрати і приготувати м'ясо.


Найпопулярніші сорти - яловичина і баранина. Найпопулярнішим м'ясним блюдом в англійській кухні є ростбіф.

В англійській провінції часто готують супи - частіше супи-пюре , проте в прибережних регіонах більше люблять не супи-пюре , а прозорі бульйони з морепродуктами - мідіями, каракатиця, креветками. Цікаво, що супи подаються в невеликих тарілках і мисках, об'ємом не більше 250 мл.

Головним англійською пирогом по праву можна вважати знаменитий Корнуольської. Його готують з рубаним (або просто дрібно нарізаним) м'ясом, цибулею, спеціями. Іноді до начинки додають картоплю або тушковану капусту. І найголовніше - справжній Корнуольської пиріг має бути дуже великим і важити ніяк не менше п'яти фунтів!

За англійським казкам ми пам'ятаємо ще два знаменитих британських страви - пудинг і кекс. З кексом більш-менш зрозуміло, а от на пудингу зупинимося докладніше. Це своєрідна запіканка, приготовлена ??на водяній або парової лазні. Пудинги бувають солоний, прісні і солодкі, з круп, овочів, курятини, бичачої крові і навіть хлібних крихт. Обов'язкове доповнення до пудингу - правильний соус.

Що ж стосується напоїв англійської кухні , що, звичайно, самим знаменитим безалкогольним є чорний чай з молоком, слабоалкогольним - пиво, а міцним - віскі. П'ють англійці і коньяк. Але, як правило, тільки в тому випадку, якщо віскі вже закінчився ...