Секрети упаковки: добавки Е і не тільки.

Вибір продуктів харчування - завдання, яке доводиться вирішувати майже всьому дорослому населенню планети. Складність у тому, що сьогодні багато компонентів нашої їжі мають штучне походження і здатні завдати шкоди здоров'ю ...

Упаковка продукту повинна надавати споживачеві повну інформацію про те, з чого, власне, цей продукт виготовлений. На що слід звернути увагу в першу чергу?

Структура списку . Інгредієнти в складі завжди вказані за спаданням, і те, що зазначено першим, - є основним компонентом. Якщо в молочних продуктах на першому місці немає молока, а в м'ясних - м'яса, краще залишити їх на полиці.

Зміст сахзра . Цукор часто позначають назвами-близнятами: кукурудзяний сироп, патока, сахароза, кукурудзяний цукор, мальтоза, мед, фруктовий концентрат. Особливо уважно слід вивчати вміст цукру у нібито корисних продуктах та продуктах «спеціально для дітей».

Жири . Найбільш небезпечні трансжири, які представляють собою модифікована рослинна олія (маргарин). Лідери за змістом трансжирів - дешеві цукерки, спреди, фастфуд.

Сіль . Може також позначатися як натрій. Не забувайте: в день медики дозволяють з'їдати не більше однієї чайної ложки солі.

Термін придатності

Звичка відслідковувати термін придатності при виборі продуктів фахівці зі здорового харчування вважають однією з найбільш корисних. У виробників є два способи повідомити про термін придатності:

- «придатний до»: зазначається конкретна дата закінчення терміну придатності,

- «термін зберігання»: зазначається дата виробництва.


Вага і калорії

Одна з типових помилок при виборі продуктів : люди часто забувають про те, що на упаковці вказується склад з розрахунку на 100 г продукту. Щоб отримати реальну кількість білків, жирів і вуглеводів, доведеться помножити зазначені на упаковці пропорції на цифру ваги.

Написи - обманки

«Без холестерину» . Напис « Без холестерину » часто можна зустріти на упаковці олії. Їй можна довіряти. Холестерин - продукт тваринного походження.

«Без консервантів» . Насправді консервантами є і звичайна сіль, і лимонна кислота, і оцет. До речі, лимонна кислота і куховарська сіль вважаються найбільш безпечними для здоров'я консервантами.

«Біо» . Звання «біо» продукт може удостоїтися, тільки якщо в ньому присутні живі кисломолочні бактерії. Відповідно, термін придатності у нього невеликий. Якщо йогурт справді «біо», в магазині він може зберігатися лише з холодильних полицях.

«Гідрокарбонат натрію» - звичайна сода.

«Е» . Добавок, що ховаються за цією літерою багато - до двох тисяч найменувань. Всупереч поширеній думці, не всі Е представляють загрозу для здоров'я. Приміром Е440-яблучний пектин, - корисний. Але взагалі чим менше «Е» на упаковці, тим краще.