Страхи про шкоду солі сильно перебільшені?.


Бельгійські лікарі радять не обмежувати споживання солі


Десятки років медики твердили про шкоду солі, придумуючи їй назви одне страшніша за іншу: і біла отрута, і навіть біла смерть. Однак зараз автори сенсаційного дослідження взяли на себе сміливість стверджувати, що різке обмеження споживання солі насправді підвищує ризик смерті від серцевих нападів і інсультів.



Результати дослідження також свідчать, що ті , хто з'їдає менше чайної ложки солі на день, анітрохи не здоровіше тих, хто їсть солі більше.



У ході дослідження, результати якого опубліковані в авторитетному медичному журналі Journal of the American Medical Association, вчені з бельгійського університету Льовена близько восьми років спостерігали за 3681 європейцями не старше 60 років. Вони прийшли до висновку, що споживання солі вище середнього ніяк не відбивається на здоров'ї і, схоже, не призводить до збільшення кров'яного тиску, але знижує ризик серцево-судинних захворювань з летальним результатом.



Виявилося, що тільки у трохи більше 6% учасників експерименту за ці 8 років були серцеві напади, інсульти або інші серйозні проблеми з серцево-судинною системою. Приблизно, третина з них мала трагічні наслідки.



Медики звернули увагу на те, що у тих, хто вживав мінімальна кількість солі, ризик смерті від серцевого нападу або інсульту, був на 56% вище в порівнянні з шанувальниками «білої смерті». При цьому автори дослідження постаралися виключити всі побічні чинники, такі, як надмірна вага, рівень холестерину, куріння, діабет і так далі.




У третини спостережуваних з низьким споживанням солі були зафіксовані 50 смертей, у другій третині - з середнім споживанням - 24 смерті і в третьої - з високим споживанням лише 10.



Керівник дослідження Йен Стассен пояснення цьому дивовижному явищу дати поки не зміг і лише заявив: «Наші дослідження не підтримують поширена думка про зменшення споживання солі серед населення».



Можливо, припускають бельгійські вчені, знижений рівень солі викликає стрес для нервової системи людини, зменшує чутливість організму до інсуліну і впливає на гормони, що контролюють тиск і поглинання натрію.



Вчені поставилися до результатів дослідження колег з Бельгії з великою часткою скептицизму, тому що багато досліджень їх спростовують . Наприклад, у минулому році були проведені дослідження, результатом яких став висновок, що кількість смертельних випадків від серцево-судинних захворювань можна зменшити майже на 20%, якщо заборонити виробляють продукти компаніям додавати занадто багато солі в їх продукцію.



До речі, американці опублікували результати цього сенсаційного дослідження всього через три місяці після того, як уряд США започаткував програму зміцнення здоров'я нації і, зокрема, зажадало від закладів громадського харчування і виробників продуктів зменшити використання солі.