Ціле життя. Слово письменника.


Ми продовжуємо серію публікацій у рамках рубрики «СЛОВО ПИСЬМЕННИКА». На цей раз мова піде


Борис Мінаєв, автор повістей «Дитинство Льови», «Геній дзюдо», роману «Психолог, або Помилка доктора Левіна»:


У дитинстві я ненавидів запах смаженої яєчні. Мене від нього нудило. Я виходив з кухні, а часом навіть з квартири. Замикався, лягав на ліжко і дивився у стелю. Думаючи про те, як жорстокі і несправедливі бувають люди до своїх дітей. Ну чому саме сьогодні, в той єдиний день, коли я не йду в триклятий школу, їм знадобилося смажити цю яєчню?


Після перенесеної в дитинстві жовтяниці яйця мені не можна було їсти в принципі. (До речі, не дуже рекомендують лікарі і зараз). Може бути, і ця заборона була якось пов'язаний з моєю ненавистю до смажених яєць і їх запаху, не знаю.


Тато дуже любив підсмажені, зі скоринкою макарони. А макарони, до речі кажучи, не нинішні спагетті, а тодішні, трубчасті, були майже щоденної їжею радянської людини. Я їх на дух не переносив підсмажені. Хоча варені їв. Не любив я також і кашу. Просто не міг на неї дивитися. Я ненавидів манну, погано ставився до рисової, мене вивертаючи від вівсянки, насилу з'їдав пару ложок гречки.


Що ж стосується перловки - і в супі, і у вигляді каші (таку кашу часом готували в лікарнях і піонерських таборах), вона для мене була порівнянна з чимось на зразок тортури.


Або страти. Справа в тому, що і суп-розсольник неодмінно входив в усі меню - від ресторану до самої забубенной заводській їдальні.


Взагалі радянська кухня мало вивчена, мало описана. Дешева, висококалорійна, поживна, густа, пахуча, смачна, коли б не окремі інгредієнти - по ній до цих пір можна було б складати поварені книги і меню дорогих ресторанів. Але, на жаль, майонез, який готувався з оцту і яєчного порошку, або маргарин, або жир харчовий - вони як-то все псували.


смачний суп-розсольник я освоїв і полюбив вже в дуже зрілому віці. І перловку розкуштував. І гречку з цибулею. І яєчню навчився готувати сам, з різними добавками, один час урочисто зустрічав нею кожне 8-е Березня. І підсмажений татові макарони з скоринкою теж перестали бути проблемою. Зате я розлюбив оселедець, яку обожнював в дитинстві.


У принципі, їжа та харчові фобії, харчові неврози - дзеркально відображають усі наші дитячі проблеми у відносинах зі світом. Бажання насолодитися смакотою, нехай навіть шкідливою. І страх перед чимось, що здається небезпечним, слизьким. І ось це відчуття нудоти, яке так важко подолати, якщо перша реакція твоя, перше враження збіглися з чимось неприємним.


Все в цьому світі смачно, і всі їстівне. По-моєму, навіть смажені або сушені черв'яки (хоча і не пробував). Треба просто звикнути. Але часом на це йде ціле життя.