10 продуктів, які допоможуть знизити або підвищити апетит.


Наш консультант - відомий лікар-дієтолог Маргарита Корольова


Стимулятори
1. Прянощі та приправи, особливо штучний стимулятор апетиту - підсилювач смаку і аромату глютамат натрію.
Його додають не тільки в «готові» магазинні страви і приправи, а й часто зловживають в ресторанах, особливо швидкого харчування. Апетит він стимулює, але, на думку багатьох вчених, глютамат не такий вже безпечний. Тому зловживати їм не рекомендується.
2. Мариновані овочі, а також спеції, типу солі, гірчиці, хрону.
Всі гостре й солоне дуже добре стимулює апетит, викликаючи підвищене вироблення шлункового соку.
Але проблема в тому, що сіль затримує воду в нашому організмі. П'ємо ми багато, а виводиться вона не вся. Тому і з цими стимуляторами потрібно бути дуже обачними: з'їдати «для апетиту» не більше одного огірочка-помідорчика за день.
3. Кислі яблука, квашена капуста, лимонний сік, розведений з водою. Загалом, все кисленьке.
Як і гостре й солоне, кислі фрукти і овочі стимулюють вироблення шлунково-кишкового соку. Але не всім можна ними бавитися. Адже кислота може спровокувати гастрити, і взагалі кислі яблука не рекомендують людям з підвищеною кислотністю шлунка.
4. Солодощі.
Спочатку вони знижують апетит за рахунок великого викиду цукру в кров, але через годину-півтори є вам захочеться ще більше.
5. Алкоголь і кава.
Навіть келих пива або вина змусить вас з'їсти більше, ніж хочеться, оскільки теж стимулює вироблення шлункового соку. Чашечка кави також підвищує апетит.
ВАЖЛИВО!
Якщо апетит пропадає просто так, це серйозний сигнал. Небажання поїсти можуть викликати як прийом ліків (наприклад, антибіотиків), так і різні хвороби:
гастрит і інші захворювання шлунково-кишкового тракту;
захворювання печінки;
депресія, неврози і інші психологічні захворювання ;
бактеріальні та вірусні інфекції (від застуди до запалень);
онкологічні захворювання.



«Подавлювачі»
1. «Легкі» білки - птах, риба.
Білки сприяють стабільному термогенез у нашому організмі, пояснила наш експерт. По суті «дарують» нам постійну температуру тіла, нормальний кровообіг і рівне переварювання їжі. Тобто забезпечують якісну ситість і розподіл енергії.
2. Мюслі, вівсянка і інші крупи грубого помелу - джерела клітковини. А також горішки та насіння.
Завдяки клітковині процес перетравлення сповільнюється. Тобто ці продукти повільно і неохоче віддають організму енергію в відміну від тих же солодощів. Відповідно, почуття ситості зберігається довше. Ідеальні для сніданку. Горішки ж чудово підійдуть як перекус.
3. Грубі овочі, тобто коренеплоди, наприклад, морква, буряк, селера. А також бобові (джерела білків) - квасоля, горох, сочевиця.
Містять набір так званих довгих і коротких вуглеводів. Тобто здатні швидко втамувати голод і зберегти відчуття ситості надовго. А бобові досить швидко наповнюють шлунок, не залишаючи місце іншої їжі.
4. Банани, що містять не тільки пектин, клітковину і крохмаль, а також прості і складні вуглеводи, які «повільно» витрачаються нашим організмом, знову ж таки не даючи швидко зголодніти.
Але будьте акуратні, всі фрукти містять багато фруктози - більше нешкідливий, але все ж аналог цукру. Тому дієтологи не рекомендують їсти їх після 16.00. Особливо тим, хто сидить на дієтах. Краще перекушувати фруктами під другий сніданок або полудень.
5. Вода, йогурти, знежирене молоко. Загалом, всі рідини, крім спиртного і кави.
Взагалі корисніше всього пити до їжі, а не після - таким чином ми «обманюємо» шлунок, хоча б частково заповнюючи його.