Дар
богів.


Ви хочете уповільнити процеси старіння? У коханого проблеми з кишечником? А ваша мама хвилюється про здоров'я власного серця? Повірте, всім вам допоможе одне просте і недороге засіб - оливкова олія. Завдяки своєму особливому складу воно здатне творити дива. Правда, тільки в тому випадку, якщо ви виберете якісний продукт ...


Легенда свідчить, що олімпійські боги посперечалися, хто з них буде управляти благодатній Аттикою. Довго не могли вони домовитися, і тоді Зевс придумав таке рішення: хто принесе людям найкорисніший подарунок, той і стане покровителем краю. У підсумку перемогла Афіна - вона виростила перший оливу.




З тих пір ця рослина стала символом всієї середземноморської культури, а її плоди і масло - основою кухні цього регіону. Треба сказати, що сучасні вчені повністю згодні з думкою Зевса-громовержця, який вважає оливу безцінним даром людству. Фахівці стверджують, що за змістом необхідних людині вітамінів і мікроелементів мало що в природі може зрівнятися з її плодами.


Чудове тріо

Основа цілющої сили оливок і виробленого з них олії - ненасичені жирні кислоти, які в такому співвідношенні не можна знайти ні в одному продукті. Олеїнова, лінолева і ліноленова - блискуче тріо, здатне позбавити організм людини від безлічі бід. В першу чергу вони знижують рівень «поганого» холестерину, захищають судини від атеросклерозу, запобігають розвитку стенокардії, нормалізують тиск і зводять до мінімуму ризик інфаркту міокарда.


Також «кислотна» трійця благотворно впливає на травну систему. Оливкова олія має жовчогінну дію, а тому рекомендується всім, хто страждає порушеннями функцій печінки, цукровий діабет, жовчнокам'яну хворобу, гастрит.


А ще жирні кислоти «підганяють» ледачий кишечник, зміцнюють стінки судин, поліпшують зір, стимулюють розумову діяльність і, ходять чутки, допомагають вирішити деякі інтимні проблеми.



Але не тільки жирними кислотами багаті оливки! Вони просто криниця вітамінів: В, С, D, K, А та Е. Останні два є антиоксидантами, які нейтралізують небезпечні вільні радикали і уповільнюють старіння організму. Крім того, вони перешкоджають утворенню злоякісних пухлин.


А тому фахівці вважають, що щоденне вживання оливок та олії може вберегти навіть від деяких видів раку! А ще в сонячних плодах можна знайти хлорофіл, що стимулює зростання таких життєво необхідних клітин, як еритроцити і лейкоцити.


Тонкощі вибору



Вирішивши побалувати свій організм подарунком Афіни, не поспішайте хапати в магазині першу-ліпшу пляшку! Є ризик натрапити на неякісний продукт. Тому уважно читайте етикетку. Побачите на ній напис olive-pomace oil, не беріть.


Справа в тому, що вміст пляшки зроблено не з плодів, а з того, що від них залишається після віджимання. Цю пастоподібну суміш називають помас (pomace) - користі і смаку в ній ні грама. До речі, у другосортного маслечка є ще одне ім'я - orujo. Так його називають в Іспанії.


Напис «Refined olive oil» свідчить про те, що перед вами продукт, виготовлений з плодів і минулий очищення. Якість у нього набагато вище, однак користі при цьому не надто багато. Справа в тому, що після рафінування масло втрачає левову частку своїх цінних речовин. І смак у нього змінюється, стає, як кажуть фахівці, знеособленим - зникають характерні оливкові нотки. Цього не можна сказати про вміст пляшки з позначкою «virgin oil». У ній таїться нерафінована маслице, зберегло максимум користі і смаку!