Спробуй на зуб.


Красива посмішка - мрія багатьох. Але аж ніяк не всі знають, що запорука здоров'я зубів часом полягає в нашому раціоні


Причина - кислота

Головний винуватець карієсу - зубний наліт. Це найтонша плівка з бактерій, частинок їжі і слини, яка утворюється на поверхні зубів. Саме ця плівка руйнує зубну емаль і веде до появи дірок. Однак негативну дію зубного нальоту може бути посилено. Так, особливої ??шкоди зубний наліт заподіює в поєднанні з цукром. З'єднуючись, вони підвищують рівень кислотності в роті, емаль руйнується ще швидше і починається карієс. При цьому не так уже й важливо, скільки саме солодкого ви з'їсте - один малесенький льодяник або кілограмовий торт. Справа в тому, наскільки часто ви підсолоджує собі життя. Чим частіше ви робите це, тим швидше руйнуються зуби.


Точно таким же дією, як цукерки, булочки та інші ласощі, володіють і солодкі напої типу газованої води. Навіть фруктові соки можуть завдати шкоди зубам. Адже всього один стакан апельсинового соку містить близько 20 г цукру! А додайте ще й фруктові кислоти, і шкода для зубів стане очевидний.


Так що для ваших зубів буде набагато корисніше, якщо ви з'їсте фрукт, ніж вип'єте склянку соку.


Ще один союзник карієсу - надлишок насичених жирів на вашому столі. Найбільше цього різновиду жиру міститься у вершковому маслі, субпродуктах, жирному м'ясі, салі. Коли жирів занадто багато, це може викликати порушення травлення і перешкоджати засвоєнню кальцію. А значить, зробить ваші зуби більш уразливими. Втім, повністю відмовлятися від насичених жирів не можна - вони необхідні для нормальної роботи щитовидної залози, треба лише постаратися не переборщити з кількістю.


При раціоні в 2000 ккал організм повинен отримувати близько 70 г жирів. При цьому п'ята частина всіх жирів (приблизно 15 г) повинна припадати на насичені.


Корисні продукти

Кефір . Людину, яка не знає про те, що для здоров'я зубів необхідний кальцій і фосфор, знайти досить важко. Але от де брати ці корисні елементи? Одним з кращих постачальників того і іншого по праву вважається кефір. Безумовно, ці цінні елементи є і в інших продуктах, але справа в тому, що організм може засвоювати їх тільки в розчинній формі і в присутності органічних кислот. Кислоти у великій кількості містяться в цитрусових, у чорній смородині, в полуниці, але, на жаль, майже у всіх цих корисних фруктах відсутні кальцій і фосфор. У кефірі ж є і те і інше, і саме тому його складу вважається найбільш збалансованим.


Риба . Для того щоб залишатися міцними, нашим зубам потрібні білки. Риба, як і м'ясо, - відмінний постачальник необхідних організму тваринних білків. Однак на відміну від м'яса рибний білок містить менше сполучних волокон, а тому легше засвоюється і швидше перетравлюється. До того ж, у порівнянні з м'ясом, риба менш калорійна, а тому її без побоювання можна їсти навіть тим, хто мріє розлучитися із зайвими кілограмами. «У навантаження» до корисних білків любителі риби одержують ще й вітамін D, який потрібен для засвоєння кальцію, та й фосфору в рибі аж ніяк не мало.



Хліб . Доведено, що ті, хто любить хліб, рідше стають пацієнтами дантистів. Хлібна скоринка не гірше зубної щітки очищає зуби від нальоту, а хлібний м'якуш в поєднанні зі слиною нормалізує кислотно-лужну середу в роті і перешкоджає виникненню карієсу.


Морква . Ще одна натуральна зубна щітка. Стоматологи радять згризали не менше двох свіжих морквин щодня.


Чорнослив . Допомагає боротися з карієсом і запаленням ясен. До такого висновку прийшли вчені з Мексики. Вони встановили, що чорнослив згубно діє на бактерії, що викликають карієс та інші запальні захворювання порожнини рота. Фахівці зуміли виділити хімічний компонент, який і додає чорносливу настільки чудові антибактеріальні властивості. За словами дослідників, ця речовина ефективно також проти бактерій, винних у виникненні так званого зубного каменя. До початку досліджень вчених підштовхнули старовинні мексиканські кулінарні рецепти, з яких було відомо, що чорнослив дозволяє довше зберігати м'ясо свіжим навіть у спеку, коли у мексиканців ще не було можливості зберігати м'ясо в холодильнику. Перевіривши бактерицидні властивості чорносливу і переконавшись в його протигнильний ефективності, вчені зробили своє відкриття.


Гіркий шоколад . Дивно, але цей різновид шоколаду здатна протистояти карієсу! Цей висновок зробили японські учені. Вони виявили в шоколаді речовини, які заважають бактеріям прикріплятися до поверхні зубів. Фахівці, щоправда, обмовляються, що найкорисніша по антимікробну дії - це шкірка какао-бобів. А вона якраз іде у відходи при виробництві шоколаду. Але тим не менш залишилися властивостей з лишком вистачає, щоб нейтралізувати шкідливий вплив цукру, що знаходиться в плитці шоколаду, на зубну емаль. До речі, експериментально це довели американські вчені. Вони спеціально годували піддослідних тварин їжею, викликає карієс. Але одним підсипали какао-порошок, а іншим ні. У тварин, які їли їжу з какао, ікла збереглися в цілості. Як якщо б вони чистили зуби щодня.


Цікаво

Аргентинські вчені придумали оригінальний спосіб боротьби з карієсом. Стоматолог з міста Мар-дель-Плата протягом чотирьох років вивчав бактерії, що викликають карієс у його пацієнтів. Згодом на основі цих бактерій вчені створили вакцину, якою робили щеплення курей. Як з'ясувалося, у курей виробляються до цих мікробів антитіла, які передаються і їхнім нащадкам. Як стверджують учені, вживання в їжу яєць від таких курей перешкоджає приєднанню бактерій до зубної емалі, запобігаючи тим самим утворенню карієсу. Як відзначив один з дослідників, «на сьогоднішній день виведення курей з антитілами проти каріозних бактерій поки ведеться в дуже малому обсязі, проте згодом можливо і промислове розведення цих птахів».


Вчені не виключають, що містяться в жовтках яєць імуноглобуліни, що перешкоджають розвитку карієсу, можна буде включати до складу різних продуктів, а також в зубні пасти і жувальні гумки.