Готуємо літні коктейлі!.

Як приємно буває теплим літнім вечором сісти на балконі або веранді з келихом чого-небудь крижаного, легені, ароматного ... Як приготувати смачний річний коктейль?

Літні коктейлі за своєю структурою помітно відрізняються від зимових: меншою міцністю, великим вмістом льоду та газованої мінеральної води, а також широким використанням свіжих фруктів, овочів і ягід. У деяких пляжних барах навіть класичні коктейлі - наприклад, джин-тонік або «Белліні» готують на літній манер: у перший додають колотий лід і м'ятний сироп, а в другій - персиковий сорбет замість соку ...

Коктейлі на основі вина

Як правило, для винних міксів використовують найпростіші столові вина, сухі, напівсухі або напівсолодкі. Найчастіше білі і рожеві, однак, в деяких випадках - червоні: наприклад, саме на основі червоного сухого вина готується знаменита сангрія. З неї й почнемо: для сангрии необхідно змішати сухе червоне вино з крижаною водою, кубиками льоду і дрібно порізаними фруктами - як правило, апельсинами та яблуками, однак іноді у сангрію додають і черешню, і лимони, і виноград. Можна додати трохи цукру або ягідного сиропу.

З сухого білого вина - краще досить кислого, наприклад, аліготе, піно блан або шардоне - можна приготувати дуже простий напій: розбавити вино втричі сильногазований мінеральною водою, додати лід і гілочки меліси. Виходить напій міцністю близько 3,5%, який можна сміливо потягувати весь вечір у будь-якій кількості.


Сухе рожеве вино, особливо якщо в нього входить виноград сорту Шираз, відмінно підходить для ягідних коктейлів . Візьміть будь-які садові ягоди - полуницю, смородину, малину, вишню без кісточок, злегка розімніть ложкою, додайте лід і рожеве вино. При бажанні можна також розбавити водою або навіть холодним трав'яним чаєм. Такий коктейль добре подавати до літнього десерту - наприклад, меренгами або свіжим сирів.

Коктейлі на основі міцних напоїв

Джин - мабуть, найвигідніша основа для літніх коктейлів. Крім тоніка, його можна змішувати з свіжовичавленим ягідним або цитрусовим соком, розбавляти цю суміш газованої мінеральної водою й прикрашати фруктовим морозивом.

Горілка - складний напій для літа, однак з нею можна приготувати таку суміш: 10 мл горілки вилити на лід у келиху, і зверху залити свіжовичавленим соком з молодих яблук і свіжого огірка. Трохи поперчити, приправити шматочком свіжого імбиру, прикрасити м'ятою або цедрою лайма. Вийде цілком освежающе!

Віскі можна подати так: свіжі вишні та черешні збити в блендері з мінеральною водою та карамельним цукром, потім перелити в келих з льодом і додати віскі. Вийде дуже ароматний і вишуканий напій.

Ірландський крем - ідеальна основа для коктейлів з морозивом, особливо пломбіром або кремом-брюле. Готовий напій можна посипати тертим шоколадом або карамельним сиропом.