Спеціалізовані харчові продукти.

"Спеціалізовані харчові продукти", "харчові добавки" або "продукти підвищеної біологічної цінності" - важливий компонент раціонального харчування, який представляє собою будь-яке одне чи кілька харчових речовин в концентрованій формі.
Залежно від свого складу харчові добавки поділяються на кілька основних груп:
білкові (протеїнові);
змішані (наприклад, білково-вуглеводні);
амінокислотні;
вуглеводні;
вітамінно-мінеральні;
жиросжигающие.

Прийнято вважати, що частка спеціальних харчових добавок у денному раціоні харчування не повинна перевищувати 25-30%.
До складу більшості спеціалізованих харчових продуктів (СПП) входять вітаміни і мінерали, а також нейтральні речовини, що додають продукту певний смак. Оскільки ці продукти є спеціалізованими (тобто, призначені для спортивного харчування), на їх етикетці має бути представлена ??докладна інформація про енергетичну цінність і зміст всіх компонентів, а також способі вживання. СПП імпортного виробництва обов'язково забезпечені відповідним штрих-кодом. Відсутність зазначених відомостей - вірна ознака фальсифікації продукту або його низької якості.
Роль харчових добавок
Для досягнення максимальних результатів у фітнесі величезну роль відіграє харчування. При створенні Вами власної стратегії тренінгу підставою програми харчування повинно стати вживання певних видів продуктів. Харчові добавки, як випливає з самого цього терміна, є лише доповненням, свого роду підтримкою для правильного харчування і інтенсивного тренінгу (особливо, з обтяженнями). Це не чарівні пігулки, і вони жодним чином не можуть замінити правильне харчування і грамотний тренінг. Тим не менш, хоча сучасна людина дуже обмежений у часі, але і має безліч способів управляти своїм часом. Якщо ви не будете користуватися цими можливостями ефективно, ви нейтралізуєте свої успіхи у фітнесі. Для багатьох людей харчуватися правильно і в достатній кількості досить важко. Але ще важче засвоїти з їжі, що вживається необхідні нутрієнти. Ось де величезну роль грає фортифікація харчування. Найчастіше організму легше і набагато ефективніше вдається витягати необхідні для будівництва м'язів нутрієнти з високоякісних замінників їжі і протеїнових порошків, ніж зі звичайної їжі. Іншим колосальним їх перевагою є те, що вміст калорій і жиру в них може бути скорочено.
Вітчизняний ринок пропонує досить широкий вибір СПП всіх видів. У відповідному розділі кожен продукт має короткий опис і рекомендації по використанню. Однак, в практиці спортивного харчування розроблені і деякі загальні правила застосування КПС:
Енергетична цінність добового раціону спортивного харчування і вміст в ньому білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів складаються з продуктів харчування і використовуваних КПС.
Включаючи СПП в добовий раціон харчування, необхідно перейти на 4-х або навіть 6-ти разове харчування в день. Крім інших міркувань, справа ще й у тому, що завдяки швидкому засвоєнню спеціалізованих продуктів (вони недовго затримуються в шлунку), їх вживають або незадовго перед тренуванням (в основному вуглеводні і білково-вуглеводні), або після тренування (білкові та білково-вуглеводні) , або як засіб відновлення (амінокислотні суміші);
Оскільки СПП застосовуються в спортивному харчуванні для ефективного покриття дефіциту енергії та харчових речовин в раціоні харчування, істотну роль відіграє харчова форма конкретного спеціалізованого продукту. За інших рівних умовах СПП швидше всього засвоюються організмом у вигляді напою.


(Не забувайте враховувати обсяг СПП в сумарному питному режимі за добу !).

Пам'ятайте, основною причиною того, що в наші дні багатьом людям, що займаються фітнесом, вдається досягти здоров'я і красивою мускулатури, є прогрес у сфері харчових добавок. Наукова основа, на якій будується виробництво харчових добавок, розвивається стрімкими темпами. І, якщо ви дійсно прагнете домогтися максимальних результатів у фітнесі, було б нерозумно не намагатися витягти з цього максимальну користь. Чи означає це, що вам слід піти в найближчий спортивний магазин і накупити всіляких таблеток, капсул, напоїв та порошків? Звичайно, немає. Вам необхідно присвятити певну кількість часу вивченню ролі харчових добавок у процесі тренувань з обтяженнями потім, сформувати для себе чітку і правильну програму, засновану на новітніх наукових даних.
Основні продукти спортивного харчування на російському ринку
За останні кілька років відбулися просто чарівні зміни щодо спеціалізованих продуктів. Лише кілька років тому високобілкові протеїнові суміші, вуглеводно-білкові напої, амінокислотні, полівітамінні та мінеральні комплекси були абсолютно недоступні для пересічного російського споживача ні за ціною ні чисто технічно.
Зараз завдання такого споживача абсолютно зворотна: вибрати з величезної розмаїтості спортивних продуктів, що і як правильно використовувати.
Докладну інформацію про кожному продукті можна знайти в описі на упаковці або спеціальному вкладиші. Наше завдання дещо інша - зорієнтувати споживача у виборі необхідного продукту. Тому я рекомендую всі продукти спортивного харчування оцінюватимуть за кількома ознаками:
Основне харчова спрямованість (білкова, вуглеводна і т.п.).
Наявність інформації про ефективність даного продукту в спортивному харчуванні.

Остання вимагає деякого роз'яснення, справа в тому, що рекламний опис властивостей кожного продукту повністю лежить на совісті фірми-виробника. Це природно - кожна зозуля хвалить своє пташеня. Але зовсім необов'язково, що "чарівне" дію, яскраво розписане в рекламній листівці даного продукту співпадає з реальним ефектом.
Як мінімум, воно може бути дещо перебільшено. Насправді фірми, повинні проводити детальні випробування (тобто експериментальне вивчення ефективності всіх своїх продуктів) з відповідним науковим висновком. По суті такий висновок є реальним доказом ефективності того чи іншого продукту в порівнянні з іншими. Це враховується при формуванні каталогів фірм-виробників, які надають такого роду підтвердження якості своїх продуктів.
Важливий практичне питання. Як правильно вибрати дозу прийнятого продукту? Звичайно доза для разового прийому, рекомендована в описі, розрахована на середню вагу тіла близько 70-75 кг. Якщо додаткова інформація не наводиться в описі, то таку разову дозу збільшують на одну одиницю виміру (капсулу, таблетку, чайну ложку і т.п.) на кожні 10 кг ваги тіла. У тих випадках, коли мова йде про мірної порції порошкового продукту, вона, як правило, відповідає обсягу трьох столових ложок порошку.
У чому розводити порошковий продукт? Для цих цілей виробники рекомендують різні рідини (воду, молоко, сік і т.д.). Слід пам'ятати, що додавання молока трохи збільшує вміст білка в приготовленої суміші, але також і додає в неї жири. Тому в тих випадках, коли жири необхідно виключати з раціону харчування (наприклад, якщо ви хочете зменшити жировий прошарок), краще використовувати не молоко, а сік чи воду.
Оригінальна версія статті.