Буряк: такі корисні і смачні страви.

Буряк нового врожаю чекає свого часу. Відкрийте для себе і своєї сім'ї кілька корисних і швидких в приготуванні страв з цього коренеплоду.

Салат з буряка з чорносливом і курагою

Інгредієнти (на 4 порції):
1 кг буряка,
200 г чорносливу,
200 г кураги,
5 волоських горіхів,
250 г майонезу,
Сіль - за смаком.
Буряк відваріть, почистіть і натріть. Якщо сухофрукти жорсткі, попередньо замочіть їх у гарячій воді, якщо м'які, то відразу поріжте, але не дуже дрібно. Волоські горіхи теж поріжте. Все змішайте з буряком, посоліть, заправте майонезом.
Буряк по-корейськи

Інгредієнти (на 10 порцій):
500 г буряків,
3 зубчики часнику,
0,5 ч.л. червоного перцю,
1 ч.л. меленого коріандру,
100 мл рослинного масла,
70 мл оцту,
Сіль за смаком.



Буряк вимийте, очистіть і натріть на тертці тонкою соломкою або наріжте тонкими довгими брусочками. Складіть в миску. Часник очистіть і дрібно наріжте. Додайте в буряк часник, оцет і сіль. Ретельно перемішайте. Поставте миску з буряком на водяну баню. Помішуючи час від часу, готуйте 20 хв. Зніміть з вогню. Додайте перець, коріандр і глютамат натрію. Рафінована олія доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Залийте їм буряк. Перемішайте і залиште під гнітом на 12 ч.

Фарширована буряк
Інгредієнти:
;
Буряк,
М'ясо (яловичина),
Цибуля ріпчаста,
Сметана,
Рослинна олія,
Спеції: сіль, перець чорний мелений.
Буряк зваріть . М'ясо та лук зі спеціями стушкувати. У буряків виріжте серцевину, зафаршіруйте м'ясом, полийте сметаною і поставте на 15 хвилин у духовку. Потім готову страву посипати зеленню. До фаршу можна додати рис або зробити солодкий фарш: ізюм, рис, сир, цукор.