Суші - джерело хімікатів і паразитів.

Днями відбувся 72-й з'їзд Американської колегії гастроентерологів. Вчені з усього світу одноголосно заявляють, що суші - дуже шкідливий і неякісний продукт.
Справа в тому, що безліч морських організмів заражено бактеріями, які провокують захворювання гострими кишковими інфекціями і виразкою шлунку. Тому мікробіологи впевнені в одному: вживати морепродукти необхідно тільки лише після теплової обробки.
Як правило, сира риба заражена паразитом Anisakis. Він не розвивається в людському організмі, але його личинки, потрапивши в шлунок, можуть привести до серйозних захворювань. Справа ускладнюється тим, що діагностувати і лікувати подібні захворювання вкрай важко.



Крім того, як показали дослідження, суші містять цілий набір шкідливих хімікатів, важких металів і пестицидів, які негативно впливають на розумові здібності, знижують дітородну функцію і призводять до розвитку ракових захворювань. До того ж, страви з морепродуктів рясніють насиченими жирними кислотами, які сприяють збільшенню ваги. Недарма їх здавна вживають в їжу борці сумо.
Що стосується японців, для яких суші, роли та сашимі є національною стравою, то вони їдять напівсиру рибу протягом багатьох століть. Імунітет до збудників кишкових захворювань вироблений у них на генетичному рівні.