Істина у вині!.


Батьківщиною вина, яке наші предки пили з незапам'ятних часів, вчені називають узбережжя Каспійського моря, де жили перси. Вважається, що саме від них в третьому тисячолітті до н. е.. єгиптяни перейняли мистецтво виноробства. Люди стародавнього світу творили свою історію, оспівуючи божественний виноград і насолоджуючись смаком його ферментованого соку. Пізніше, закликавши в помічники великих богів Діоніса і Бахуса, греки і римляни крім зброджування освоїли спосіб варіння і настоювання вина.
Майже всі племена і народи навчилися "добувати" алкоголь. На Русі славилася медовуха. Австралійські аборигени готували хмільний напій, подрібнюючи в роті особливі рослини і зціджуючи слину в чани. У сніговій Гренландії пили відвар з м'яса оленів, відгодованих отруйними грибами. Такого поняття, як "тверезість - норма життя", схоже, людство не знало ніколи, але і алкоголізм, мабуть, був явищем рідкісним. У Стародавній Греції, Римі і Візантії, наприклад, пили тільки розбавлене вино - у співвідношенні одна частина вина до трьох частин води. На Русі "веселощі й питво" теж знали міру, і мірою цієї завжди була важка праця хлібороба. При тому, що вино стало невід'ємною частиною багатьох ритуалів, зловживання хмільними напоями вважали гріхом.
Першими навчилися отримувати спирт методом перегонки араби, використовуючи його для приготування різних ліків. У Європі цей метод перетворився на технологію виробництва алкогольних напоїв більш швидким і економічним способом, ніж зброджування, варіння або настоювання.
Існує переказ, згідно з яким диявол, прийнявши образ зеленого змія, вийшов з пляшки, щоб підпорядкувати собі нерозумне людство і скинути його в пекло.


Але якщо бути точним, диявол вийшов не з пляшки, а з самої людини. У нашому організмі постійно знаходиться приблизно грам алкоголю. Він утворюється в результаті розщеплення крохмалю і цукру.
"Скуштувавши чечужний юшки, він приступив до гусячому паштету. Після кулеб'яки і сирної запіканки відчув, як тепло розливається по всіх членах і блаженна дрімота закриває повіки ..." Спробуйте одного разу так добре і добряче поїсти, і ви на власному досвіді, а не тільки читаючи класику, переконайтеся, що їжа має не меншою п'янкої силою, ніж ковток вина.
Ось чому при відсутності апетиту найкращими ліками завжди вважався алкоголь, який, стимулюючи рецептори слизової оболонки рота і горла, сприяє виділенню слини і шлункового соку. Він також впливає на м'язову активність тіла. Фізична робота може бути виконана швидше і якісно, ??але через якийсь час висока активність неминуче змінюється м'язовою слабкістю. А тому, беручи алкоголь, краще обмежитися станом бадьорості та піднесеного настрою, як радили лікарі давнини, тобто пити малими дозами і по чуть-чуть, не впадаючи у пияцтво. Тоді трохи підвищиться артеріальний тиск, пульс почастішає, порожевіє шкіра. Таке дію алкоголю як ліки. Але, як будь-які ліки, він втрачає цілющі властивості і набуває шкідливі, варто тільки втратити міру. "Тримайтеся середини, - закликав китайський мудрець Конфуцій, - і ви дізнаєтеся, що таке здоров'я і щастя".