Авітаміноз? Ні ... Гіповітаміноз! (Частина 2).

Для профілактики авітамінозу приймати можна не тільки вітаміни, але і ....
Яблука
Існує тисяча сортів яблук , кожен сорт хороший по-своєму. Вони містять яблучну, лимонну кислоти, дубильні речовини, мікроелементи (калій, магній, залізо, сірка, марганець, фосфор), пектинові речовини.
У насінні яблук дуже багато йоду, кажуть, що якщо з'їдати 5-6 яблучних зерняток, то добова потреба в йоді буде задоволена. У "живі" салати дієтологи рекомендують додавати яблучний оцет.
Яблучний оцет - багате джерело калію, готує зелені овочі (зелень) до кращому перетравленню і засвоєнню.
Енергетична цінність: Вміст поживних речовин на 100г .: Білки: 0,4 г Жири: 0,4 г Вуглеводи: 9,8 г.Содержаніе вітамінів на 100г.: Вітамін A: 0,03 мг Вітамін B1: 0,03 мг Вітамін B2: 0,02 мг Вітамін B3 : 0,07 мг Вітамін B6: 0,08 мг Вітамін B9: 2,0 мкг Вітамін C: 16,0 мг Вітамін E: 0,63 мг Вітамін H: 0,3 мкг Вітамін PP: 0,30 мг.Содержаніе макроелементів на 100 г: Залізо: 2,2 мг Калій: 278 мг Кальцій: 16 мг Магній: 9 мг Натрій: 26 мг Сірка: 5 мг Фосфор: 11 мг Хлор: 2 мг.Содержаніе мікроелементів на 100 г: Алюміній: 110 мкг Бор : 245 мкг Ванадій: 4 мкг Йод: 2 мкг Кобальт: 1 мкг Марганець: 47 мкг Мідь: 110 мкг Молібден: 6 мкг Нікель: 17 мкг Рубідій: 63 мкг Фтор: 8 мкг Хром: 4 мкг Цинк: 150 мкг.
Груші
Груші дуже багаті мінеральними речовинами (кальцій, фосфор, магній, кремній).
Вітамінів в груші відносно мало. Грушу рекомендують споживати при захворюваннях системи кровообігу, нирок. Вони діють освежающе на весь організм, сприяють зниженню температури тіла.
Культурні сорти містять багато клітковини пектинових сполук, вони покращують травлення та роботу кишечника в цілому.
Енергетична цінність: Вміст поживних речовин на 100г. : Білки: 0,4 г Жири: 0,3 г Вуглеводи: 11 г.Содержаніе вітамінів на 100г.: Вітамін A: 0,01 мг Вітамін B1: 0,02 мг Вітамін B2: 0,03 мг Вітамін B3: 0, 05 мг Вітамін B6: 0,03 мг Вітамін B9: 2,0 мкг Вітамін C: 13,0 мг Вітамін E: 0,36 мг Вітамін H: 0,1 мкг Вітамін PP: 0,10 мг.Содержаніе макроелементів на 100 г : Залізо: 2,3 мг Калій: 155 мг Кальцій: 19 мг Кремній: 6 мг Магній: 12 мг Натрій: 14 мг Сірка: 6 мг Фосфор: 16 мг Хлор: 1 мг.Содержаніе мікроелементів на 100 г: Бор: 130 мкг Ванадій: 5 мкг Йод: 1 мкг Кобальт: 10 мкг Марганець: 65 мкг Мідь: 120 мкг Молібден: 5 мкг Нікель: 17 мкг Рубідій: 44 мкг Фтор: 10 мкг Цинк: 190 мкг.
Лимони
Лимон славиться високим вмістом вітаміну С.
Протягом багатьох століть лікарі лікували хворих апельсиновим і лимонним соком від ревматизму, захворювань цингу, вживали в якості профілактики від отрути і чуми.
У 1795 році був навіть виданий спеціальний закон про щоденної видачі екіпажам кораблів порції лимонного соку.
З квіток, кірок плодів і листя цитрусових одержують ефірні олії, на плодах і кірках наполягають вина і лікери, плоди зацукровують, сушені кірки (цедру) кладуть у кондитерські вироби.
Хімічний склад: Плоди лимона містять 87,7% сухих речовин, у тому числі 8,4% вуглеводів, 3,5% цукрів, 0,9% білкових речовин , 1,3% клітковини і більше 1% пектинів.
Лимони багаті органічними кислотами - 6 - 8%, тому вони використовуються для одержання лимонної кіслоти.Лімон - концентрат вітамінів: аскорбінової кислоти - 60мг/100г, бета- каротин - 0,01 мг/100 г, В6 - 0,006 мг/100 г, тіаціна - 0,1 мг/100 г, пантотенової кислоти - 0,2 мг/100г.



Апельсини
Апельсин займає чільне місце серед цитрусових. Це вічно зелене дерево родини рутових, культивується в субтропіках.
Хімічний склад: Плоди апельсина містять 87,7% сухих речовин, у тому числі 8,4% вуглеводів, 0,9% білкових речовин, 1,4% клітковини і 0,4-0,5% пектинів.
Помаранчева забарвлення шкірки плодів апельсина обумовлена ??наявністю криптоксантину.
У шкірці апельсина містяться 1,2 - 2% ефірних масел декількох відов.Енергетіческая цінність : 100 грамів апельсинів - 38 ккал.Мінеральние речовини: Калій 197 мг/100 г, кальцій 34 мг/100 г, магній 13 мг/100 г, фосфор 23 мг/100 г, залізо 0,3 мг/100 г, натрій 13 мг/100г.В плодах містяться вітаміни: Вітамін С - 60 мг/100 г, вітамін В1 - 0,03 - 0,04 мг/100 г, каротин 0,05 - 0,25 мг/100 г, вітамін В2 до 0,04 мг/100 г, вітамін РР - 0,2 мг/100г.
Помідори
Помідори стоять на особливому місці в харчуванні з-за високого вмісту кислот, головним чином яблучної та лимонної. Яблучна і лимонна кислоти необхідні організму, якщо знаходяться в органічному стані.
Вони позитивно впливають на утворення крові, покращують обмінні процеси в організмі. Для того щоб корисні речовини, що містяться в помідорах, пішли на користь, помідори дуже важливо правильно поєднувати з іншими продуктами й не піддавати тепловій обробці.
Споживати їх рекомендується тільки в сирому вигляді, і бажано по сезону.
Енергетична цінність: Вміст поживних речовин на 100г.: Білки: 1,1 г Жири: 0,2 г Вуглеводи: 3,8 г.Содержаніе вітамінів на 100г.: Вітамін A: 1,20 мг Вітамін B1: 0, 06 мг Вітамін B2: 0,04 мг Вітамін B3: 0,25 мг Вітамін B6: 0,10 мг Вітамін B9: 11,0 мкг Вітамін C: 25,0 мг Вітамін E: 0,39 мг Вітамін H: 1,2 мкг Вітамін PP: 0,53 мг.Содержаніе макроелементів на 100 г: Залізо: 0,9 мг Калій: 290 мг Кальцій: 14 мг Магній: 20 мг Натрій: 40 мг Сірка: 12 мг Фосфор: 26 мг Хлор: 57 мг. Вміст мікроелементів на 100 г: Бор: 115 мкг Йод: 2 мкг Кобальт: 6 мкг Марганець: 140 мкг Мідь: 110 мкг Молібден: 7 мкг Нікель: 13 мкг Рубідій: 153 мкг Фтор: 20 мкг Хром: 5 мкг Цинк: 200 мкг .
Виноград
Дуже корисний виноград. Важко переоцінити його важливість для профілактики авітамінозу.
Енергетична цінність: Вміст поживних речовин на 100г.: Білки: 0,6 г Жири: 0,2 г Вуглеводи: 15 г.Содержаніе вітамінів на 100г.: Вітамін A: 0,10 мг Вітамін B1: 0,05 мг Вітамін B2: 0,02 мг Вітамін B3: 0,06 мг Вітамін B6: 0,09 мг Вітамін B9: 2,0 мкг Вітамін C: 6,0 мг Вітамін H: 1 , 5 мкг Вітамін PP: 0,30 мг.Содержаніе макроелементів на 100 г: Залізо: 0,6 мг Калій: 255 мг Кальцій: 45 мг Кремній: 12 мг Магній: 17 мг Натрій: 26 мг Сірка: 7 мг Фосфор: 22 мг Хлор: 1 мг.Содержаніе мікроелементів на 100 г: Алюміній: 380 мкг Бор: 365 мкг Ванадій: 10 мкг Йод: 8 мкг Кобальт: 2 мкг Марганець: 90 мкг Мідь: 80 мкг Молібден: 3 мкг Нікель: 16 мкг Рубідій: 100 мкг Фтор: 12 мкг Хром: 3 мкг Цинк: 91 мкг.
Часник
Про часник все вже сказано, пересказано. Цей продукт рятує нас взимку і влітку.
Енергетична цінність: Вміст поживних речовин на 100г.: Білки: 6,5 г Вуглеводи: 5,2 г.Содержаніе вітамінів на 100г.: Вітамін B1: 0,08 мг Вітамін B2: 0,08 мг Вітамін B6: 0,60 мг Вітамін C: 10,0 мг Вітамін PP: 1,20 мг.Содержаніе макроелементів на 100 г: Залізо: 1,5 мг Калій: 260 мг Кальцій: 60 мг Магній : 30 мг Натрій: 80 мг Фосфор: 100 мг Хлор: 30 мг.Содержаніе мікроелементів на 100 г: Йод: 9 мкг Кобальт: 9 мкг Марганець: 810 мкг Мідь: 130 мкг Цинк: 1 025 мкг.