Найдорожча кава в світі готують з відходів.

Для гурманів-кавоманів буде цікаво дізнатися, як роблять найдорожча кава у світі.
Копі Лювак , він же Kopi Luwak, - рідкісний сорт кави родом з Індонезії.
відомим він перш за все завдяки своїй високій ціні, зумовленої вельми специфічним способом виробництва.
Слово "копальні" на індонезійському діалекті малайської мови означає "кава" , а слово "лювак" - місцева назва мусангі, чи азіатської пальмової ціветти - невеликого звірка сімейства віверрових.

циветт люблять поласувати стиглими плодами кавового дерева - кавовими вишнями, які не повністю перетравлюються в організмі звіряток і, звільнившись від м'якоті, екскретуються, збираються людьми, миються і сушаться на сонці, після чого обсмажуються і використовуються, як і будь-які інші кавові зерна.
Пікантний смак Копі Лювак обумовлений властивостями шлункового соку циветт, до складу якого входить цибетин - він надає зернам делікатну гірчинку з виразним присмаком вершкового масла, відтінками нуги і меду, а також стійким приємним післясмаком.



Зараз цей кави виробляється в Індонезії, на Філіппінах і в Південній Індії. Оптова ціна кілограма виробленого на спеціальній фермі несмажених Копі Лювак , отриманого з екскрементів одомашнених циветт, становить від $ 100, а роздрібна ціна фунта обсмаженої кави в інтернеті становить від $ 150.
У України Копі Лювак зазвичай продають порціями по 100 грамів, ціна яких коливається в межах 180-250 гривень.
Напевно багато хто пив цей вишуканий і смачний напій не знав, що він приготовлений з «какашок» тварини. Погодьтеся, спосіб приготування кави дуже вже оригінальний ... але спробувати варто.