Їмо по Монтіньяку.


Книги Мішеля Монтіньяка , французького фармаколога, переведені на багато мов, а розроблена ним система схуднення офіційно рекомендована Всесвітньою організацією охорони здоров'я і активно використовується для лікування ожиріння в Інституті харчування Франції.
Його метод відповідає модному в наш час течією, яке пропагує зміна принципів харчування : головне, не зниження кількості споживаної їжі, а зменшення споживання вуглеводів і жирів. Дотримуватися цієї програми досить просто, якщо досконально вивчити таблиці сумісності продуктів і зрозуміти, які з них в яких кількостях і співвідношеннях треба вживати, а на це, природно, потрібен час. А складання власного меню, адаптація його рецептів змусить відвідати не один магазин у пошуках необхідних продуктів. Що, втім, теж сприяє зниженню зайвої ваги.
Принципи харчування Монтіньяка докладно викладені в його книзі, наше завдання - лише розповісти про існування ще одного способу схуднення. Як і дієта іншого відомого дієтолога - Роберта Аткінса - дієта Монтіньяка складається з двох фаз: зниження ваги і його підтримки на досягнутому рівні .
Перша фаза - найсуворіша:
З раціону повністю виключаються картопля, хліб та мучні вироби, макарони та рис, сир і йогурти, масло та маргарин, банани, диня, цукор, морозиво. Зате вітаються м'ясо і яйця, риба і морепродукти, гриби та бобові, і все, чого немає в попередньому списку. Для повного дотримання всіх правил програми Монтіньяка рекомендується дотримуватися правила "сніданок з'їж сам ...": ранковий прийом їжі повинен бути найбільш насиченим, обід - теж досить щільним, вечеря - легкий і задовго до сну.


Триразове харчування обов'язково. При цьому їжу не можна запивати, а пити можна не раніше, ніж через 30-60 хвилин після їжі, до речі, алкоголь виключається - це до відома любителів аперитив і тих, хто не може прожити без келиха вина на вечерю. Споживання жиру має зводитися до мінімуму, а меню вибирається відповідно до принципу роздільного харчування: не змішувати жири, білки (яйця, м'ясо) і вуглеводи.
Друга фаза:
Хліб і борошняні вироби, цукор, як і раніше виключаються з раціону, вершкове масло краще замінити рослинною. І ніякого алкоголю на голодний шлунок. Можна зрідка змішувати жири і вуглеводи, але при цьому Монтіньяк радить супроводжувати такий прийом їжі салатом, що містить велику кількість клітковини.
Багато людей успішно схудли по дієті Монтіньяка і вважають її мало не панацеєю. Власне кажучи, теорія роздільності була відома давно і правила грамотного вживання напоїв - теж. Монтіньяк звів їх воєдино, доповнивши ще таблицями глікемічних індексів (вуглеводної цінності) продуктів.
Вже добре хоча б те, що програма Монтіньяка не може заподіяти шкоди здоров'ю , і з нею можна сміливо експериментувати самостійно. Це саме той випадок, коли можна реально схуднути "за книжкою". А вже якщо уважно читати і дотримуватися всіх запропоноване, то результат гарантований.