Їжа для розуму: вітаміни і мінерали.


Наш мозок - чудове творіння природи. Він знаходиться в комфортних умовах: у "футлярі" черепної коробки і під надійним захистом трьох оболонок. "Менеджером" організму людини, координатором дії всіх систем і органів є саме мозок.
Його поверхня складається з численних складок і звивин. Якщо їх розправити, то вийде площа 2 рекламних щитів (а це становить близько 20 м2).
Мозок людини зростає в середньому до 15 років і в період своєї зрілості важить приблизно 1,4 кг. Він інтенсивно працює до 45 років , а потім його функції знижуються, і він "худне". Щоправда, незначно: до 90 років лише на 300 р. Головний мозок складається з сотень мільйонів нервових клітин, які ми, на жаль, через хвороби, стресів, поганої екології безповоротно втрачаємо. Але навіть якщо вести ідеальний спосіб життя, загибелі нейронів, викликаної старінням мозку, не уникнути. Так, в 20 років щодня помирає 10 тисяч нервових клітин , в 40 - 50 тисяч. При цьому істотно страждає наша пам'ять - одна з найзагадковіших функцій мозку. А адже обсяг інформації, який здатний зберігати людський мозок, дорівнює майже 20 тисячам томів енциклопедії!
Причини порушення пам'яті:

  • травми голови;
  • операції під загальним наркозом;
  • тривалий прийом снодійних і транквілізаторів;
  • зловживання сигаретами, алкоголем, кавою, міцним чаєм;
  • депресія і втома;
  • хронічне недосипання;
  • нестача вітамінів, мікроелементів і води;
  • інформаційний пресинг - людині важко запам'ятати все, що він бачить і чує.

Рецепт: Відновити пам'ять допоможуть муміє і прополіс . Розчиніть 5 г муміє в 150 мл соку алое. Пийте по 1 чайній ложці перед сніданком і на ніч протягом 10 днів. Настоянку прополісу приймайте по 20-30 крапель перед їдою протягом 2 тижнів. Чергуйте курси лікування цими препаратами.
Дев'ять "головних" продуктів
  1. Морква: стимулює обмін речовин в мозку, особливо при заучуванні чого- або напам'ять.
  2. Ананас: допомагає утримувати в пам'яті великий обсяг інформації (тексти, нотні знаки). Слід випивати 1 склянку ананасового соку на день.
  3. Цибуля ріпчаста: сприяє зняттю розумової перевтоми, втоми і покращує постачання мозку киснем. Щодня слід з'їдати половину цибулини.
  4. Горіхи: особливо гарні, якщо вас чекають інтелектуальний "марафон" або довга поїздка за кермом. Вони зміцнюють нервову систему й стимулюють мозкову діяльність.
  5. Інжир: звільняє мозок для нових ідей. Рекомендується вживати людям творчих професій.
  6. Кмин: допомагає зародженню геніальних думок. Пийте чай з кмину: 2 чайні ложки подрібненого насіння на чашку окропу.
  7. Капуста: знижує активність щитовидної залози, завдяки чому знімає нервозність і дозволяє зосередитися.
  8. Лимон: освіжає думки і полегшує сприйняття інформації.
  9. Банани: містять серотонін - речовина, необхідне мозку, щоб той просигналізував: "Ви щасливі!"

Мінерали і вітаміни для мозку
  • Цинк: покращує пам'ять і концентрацію уваги.
  • Бор: підвищує активність мозку.
  • Залізо : сприяє заучування напам'ять і концентрації уваги.

Останнім часом посилився інтерес до того, як саме вітаміни - антиоксиданти захищають людину від психічної деградації і діють як біостимулятори мозку.
Бета - каротин
Сам по собі бета-каротин не вітамін, а попередник вітаміну А . Але бета-каротин сам по собі діє як антиоксидант і атакує два види самих небезпечних і руйнівних вільних радикалів - поліненасичені жирні кислоти і кисень. Оскільки вітамін А і бета-каротин - жиророзчинні речовини, вони заважають вільним радикалам руйнувати мембрани клітин і оболонки нервів.
Хороші джерела вітаміну А - печінка риб і риб'ячий жир з печінки , так що народна мудрість, яка стверджує, що рибу корисно їсти, щоб мізки краще працювали, справді вірна. Бета-каротину багато в темно-зелених і жовтогарячих овочах і рослинах - шпинаті, броколі, листових буряку і капусті, моркві, гарбузі, абрикосах та багатьох інших.
Вітаміни групи У
5 вітамінів групи В вносять свій внесок у повноцінну роботу психіки та інтелекту. Хоча різні вітаміни групи В відіграють трохи різні ролі, всі вони є частиною єдиного комплексу. Оскільки ці вітаміни - водорозчинні і не відкладаються в організмі "про запас", їх краще вживати у разі необхідності кілька разів протягом дня.


  1. Вітамін В1, або тіамін - сильний антиоксидант: звільняє нервові клітини від хімічних субстанцій, що негативно впливають на пам'ять. Його можна приймати для протидії шкідливим наслідкам окислення алкоголю в нервових клітинах, що виникає при дуже великій кількості випитого.
  2. Вітамін В3, або ніацин , допомагає досягти кращих результатів у тестах на перевірку пам'яті. Він покращує пам'ять і захищає організм від стресу. Ніацин знижує зайве високу здатність згущуватися крові, яка може викликати інсульти і серцеві напади та заважає повноцінній роботі мозку. Крім того, ніацин покращує здатність червоних кров'яних тілець переносити кисень. Чим більше кисню в крові і мозку, тим краще він працює.
  3. Пантотенова кислота, або вітамін В5 , грає важливу роль у перетворенні холіну в ацетилхолін - неромедіатор, який бере участь у передачі сигналів від однієї нервової клітини до іншої. Вона також необхідна, щоб організм виробляв стероїдні гормони, які особливо важливі під час стресових ситуацій.
  4. Вітамін В6, або піридоксин - ще один антистресовий чинник. Він важливий для утворення норадреналіну, серотоніну і дофаміну - нейоромедіаторов, необхідних для оптимального функціонування психіки. Їх недолік може привести до погіршення розумової діяльності.
  5. Вітамін В12 , або ціанкоболамін, знімає втомлюваність та розвиває здатність запам'ятовувати, а також є сильним антистресовим чинником. Дефіцит вітаміну В12 пов'язаний з деякими формами старечого слабоумства й шизофренії.

Вітамін С
Вітамін С, або аскорбінова кислота - антиоксидант; ця речовина використовується також організмом при виробництві нейромедіаторів і нервових клітин. Він провишает жвавість розуму і активізує процес мислення безліччю різних способів.
Як потужний антиоксидант він у певному сенсі, "очищає" спинномозкову рідину . Центральна нервова система містить більше ненасичених жирів, ніж будь-який інший орган в нашому тілі, і тому вона більше схильна до атак з боку вільних радикалів. Дослідження показали, що вітамін С дезактивує токсичні речовини багато в чому аналогічно тому, як він бореться з вільними радикалами.
Студенти, що мали більш високі концентрації вітаміну С у сироватці кровит, демонстрували при тестуванні IQ в середньому на 5 пунктів вище, ніж ті, у яких соержаніе вітаміну С була низькою. При зміні дієти останніх IQ негайно піднімався як мінімум на 4 пункти.
Зелені овочі, такі як броколі й шпинат, будь-яка зелень, кмин, кріп, всі сорти капусти - все містять велику кількість вітаміну С. Багато його в цитрусових, журавлині, брусниці, чорній смородині, обліписі, всіх лісових ягодах, шипшині і кропиві. У період посилених навантажень можна приймати синтетичні вітаміни в дозі до 1 грама, оскільки у сучасного міського жителя витрата аскорбінової кислоти настільки високий, що не може бути компенсований тільки дієтою. Але, піклуючись про мозок, не слід забувати і про тіло, для якого овочі насмного корисніше пігулок.
Більш високі дози вітаміну С, які рекомендують приймати західні фахівці, можуть бути небезпечні . Нещодавно з'являючись дослідження про те, що аскорбінова кислота може пошкоджувати клітини. Тому, як і в усьому, тут потрібно почуття міри і природність.
Вітамін Е
Ще одінмощний антиоксидант - вітамін Е, є членом групи складних речовин, званих токоферолами . Це самий сильнодіючий жиророзчинний антиоксидант (вітамін С - водорозчинний). Він захищає мембрани клітин мозку та інших органів від пошкодження і чудово доповнює і нормалізує дію вітаміну С, який у високих дозах може викликати пошкодження клітини.
Горіхи і насіння, соєві боби, нерафінована олія, яйця особливо багаті цим вітаміном, натуральний вітамін Е більш активний, оскільки існує в двох "дзеркальних" формах, і "правобічна" версія існує тільки в природі.
Список підтверджених фактів благотворного впливу на здоров'я людини вітамінів і правильного харчування в цілому зростає з кожним роком. Якщо вам важлива хороша робота мозку - пам'ятайте: що добре для тіла і загального стану здоров'я, то корисно і для розуму!