А справжній Вам продали мед?.

На ринку нерідко продається підроблений мед з додаванням до бджолиної меду різних домішок: цукрового сиропу, бурякової чи крохмальної патоки, сахарину. Виявляється, виявити такі домішки до меду простіше-простого!
Головна ознака: мед повністю розчиняється у воді. Якщо мед чистий, розчин виходить злегка мутним. Якщо з домішками - утворюється осад. При вмісті в меді крохмалю додаток до розчину меду кількох крапель настоянки йоду офарбить розчин в синій колір.
Домішка меду можна виявити, впливаючи на осад який-небудь кислотою або оцтом. У цьому випадку відбудеться спінення, викликане виділенням вуглекислого газу.
Купуючи ваговий мед на ринку або у бджолярів, необхідно в основному керуватися наступними ознаками. Приємний специфічний медовий аромат і смак, тобто букет, а також колір повинні відповідати певному сорту натурального меду.
Якщо мед занадто білий , це повинно викликати підозру - не цукровий Чи це мед. Якщо ж колір темний, а аромат ослаблений і нагадує смак карамелі , значить, це розплавлений мед.



Консистенція зрілого меду повинна бути густою, але не занадто. При температурі 20 градусів і вище мед повинен намотуватися на ложку, як стрічка, складками, припиняється якийсь момент. Якщо мед рідкий, стікає з ложки - значить, мед незрілий. Він містить багато води і швидко закисає. А якщо мед рідкий взимку, це означає, що він прогрітий.
При покупці меду треба звернути увагу, чи немає бродіння , на що вказує активне спінювання і газовиділення на поверхні або в об'ємі меду . Про бродінні будуть також свідчити специфічний кислуватий запах і спиртової підгорілий присмак.
Як правило, через кілька місяців після відкачування мед кристалізується, густіє і каламутніє. Кристалізація меду - це природний процес переходу натурального меду з одного фізичного стану в інше без втрати якості.
Якщо при купівлі меду у вас виникають будь-які сумніви, потрібно ознайомитися з етикеткою, що наклеєний на тарі. На ній повинні бути вказані стандарт, сорт, ботанічний вид меду, час і місце його збирання.