І склянку парного молока ....

З чого кожна людина починає своє життя? Правильно - з молока. Його дитина отримує і на сніданок, і на обід, і на вечерю. Незважаючи на таке, прямо скажемо, нехитре меню, малюк росте і стрімко набирає вагу. А це означає, що в молоці містяться всі необхідні речовини, причому в самій, що ні на є легкозасвоюваній, формі.
Після періоду глибокого дитинства наступають роки дуже осмисленого дитинства. Але і тоді мами напихають своїх чад все тим же молоком. Вірніше не тим же, а вже коров'ячим . Саме воно в достатку продається в наших магазинах. На картонних пакетах і поліетиленових упаковках перераховано безліч складових - це і білки, і жири, і вуглеводи, і вітаміни. Проте співвідношення всіх цих поживних речовин далеко не ідеально. Наприклад, грубого білка казеїну тут занадто багато, а вуглеводів - занадто мало. Через це коров'яче молоко засвоюється шлунково-кишковим трактом досить важко.
Зовсім інакше справа йде з молоком козячим . Про його чудодійні властивості і користь досі ходять легенди. Досить сказати, що в Древній Греції годувальницями немовлят, які втратили матір, були саме кози. Їх молоко вважали за ліки Авіценна, Гіппократ і Пліній. Стародавні лікарі лікували ним лихоманку, захворювання нирок і нервові розлади. Останнє, до речі, цілком обгрунтоване: недавно в козячому молоці було виявлено речовини, за своєю будовою схожі на бензодіазепіни - снодійні, що застосовуються в медицині. Так що заспокійливу дію цього напою добре пояснюється з біохімічної точки зору. Його добра засвоюваність теж має наукове трактування. Справа в тому, що в козячому молоці білки, жири і вуглеводи містяться у дуже врівноважених пропорціях, якраз у таких, на які "запрограмований" людський організм. До того ж у ньому є багато среднецепочечние ліпідів, які всмоктуються в кров без попереднього розщеплення жовчю. А це значить, що засвоюються вони дуже швидко і майже не відкладаються у товщу підшкірно-жирової клітковини. Простіше кажучи, від козячого молока не товстіють.
Але є у чудо-напою і свої недоліки . По-перше, це досить специфічний запах і неприємний присмак. Але відразу треба сказати, що вони з'являються тільки в тому випадку, якщо козу міститься в поганих умовах. Коли тварина пестять і Лілея, то воно дає чудове, дуже смачне молоко без сторонніх тваринницьких ароматів. Так що краще всього мати "знайому" дійну козу, господарі якої добре за нею доглядають. А ось молоко, куплене навмання, може неприємно здивувати людину, та так, що в його пам'яті на все життя залишиться нудотне спогад про сільського делікатес. І наступного разу "потерпілий" з жахом відмовиться від подносімого частування. Другий небезпечної стороною козячого молока вважається його інфікованість. Біла рідина може кишіти збудниками всіляких хвороб, наприклад, кліщового енцефаліту. Отже, молоко обов'язково потрібно кип'ятити - тільки тоді воно стає безпечним і не може завдати здоров'ю ніякої шкоди.
Кобилля молоко цінується ще більше козячого. Правда, пити його в сирому вигляді досить важко через високої жирності. А ось кумис мало того, що смачний, так ще і дуже корисний. Його роблять шляхом зброджування: у молоко додають закваску і залишають його на пару днів у теплі. Після цього, в напої, звичайно ж, з'являються градуси. Проте їх зовсім небагато, приблизно так само, як в кефірі. Тим не менш, у кумису досить виражений хмільний ефект, напевно, через те, що алкоголь всмоктується в кров ще в шлунку, а молочні білки і жири - тільки через кілька годин після надходження в кишечник.
Кумис спрадавна цінується за свої цілющі якості . Раніше ним лікували буквально все, починаючи від сухот і закінчуючи неврозами. Їздили до Башкирії "поправити здоров'я" і Толстой, і Чехов, і Цвєтаєва, у якої були проблеми з легенями. Найголовніше, що така нехитра терапія чинила на людей чудове вплив: досі хворі і немічні вони поверталися додому здоровим та здоровою. Зараз старовинна традиція знову входить у моду - в Башкортостані почали відкриватися так звані "кумисолечебніци". Там кожному знову надійшов призначається спеціальний молочний курс - витримка, кратність і кількість кумису підбираються лікарем в індивідуальному порядку.


Результати такого лікування можна порівняти з ефектом від таласотерапії: у людини нормалізуються сон, робота кишечника і артеріальний тиск. Крім того, пацієнт стає спокійнішим і урівноваженішими. Саме тому лікування кумисом користується особливою популярністю у тих, хто страждає від хронічного неврозу. Всі люди, "гарують по 24 години на добу" рано чи пізно стають жертвами цієї напасті. Саме таким "трудоголікам" і показана терапія кумисом. Саме у них вона і дає найкращу динаміку.
Однак найціннішим , найкориснішим вважається молоко ослиці . Давні римлянки вмивали ним особа. Вони вважали, що така процедура збереже молодість і пружність шкіри. Але далі за всіх пішла Поппея - друга дружина Нерона. У всіх подорожах її супроводжувало стадо в п'ять сотень ослиць. Їх доїли, і імператриця щодня ніжилася в молочній ванні. Мало це якийсь або ефект чи ні, зараз сказати досить складно. Однак історія донесла до нас цікавий факт - для того, щоб одружитися на Поппеї, Нерон вбив її матір і свою першу дружину. Між тим, обраниця імператора була набагато старшою за нього. Значить, було в цій жінці щось таке, від чого завмирало серце навіть найдосвідченіших чоловіків. Може бути, улюблені молочні ванні Поппеї дійсно зберігали її красу?
Це питання протягом кількох століть жваво цікавив прекрасну половину людства. І лише недавно вчені отримали на нього відповідь. Численні дослідження виявили, що деякі білки, що містяться в ослячому молоці, стимулюють синтез колагену . А ця речовина, як відомо, є структурні остовом шкіри. Без нього епідерміс дрябліє, обвисає і покривається зморшками. Своєчасне оновлення коллагенового каркаса перешкоджає всім цим змінам. Отже, молоко ослиці дійсно є своєрідним аналогом "еліксиру молодості". Не дарма на його основі зараз роблять елітну косметику, призначену для в'янучої шкіри.
Крім того, осляче молоко містить в собі антиоксиданти . Для того щоб пояснити, що це таке потрібно мати хоча б віддалене уявлення про вільні радикали. Це продукти обміну речовин, які мають дуже високу окисної здатністю. Вони вступають у хімічну реакцію з білками і ліпідами клітинної мембрани і тим самим провокують старіння клітини. Антиоксиданти нейтралізують радикали, ті втрачають свої агресивні властивості і стають безпечними для людського організму. Існує всього декілька продуктів, які можуть похвалитися таким "антістарческім" ефектом. Це зелений чай, червоне вино і: осляче молоко. Отже, пити його можна всім, кому небайдужий свій зовнішній вигляд і стан здоров'я.
Крім омолоджуючого і оздоровлюючого "дії цей напій має ще одне незаперечне достоїнство: у ньому містяться ліполітичні ферменти. Це такі сполуки, які розщеплюють жирові молекули . Але відразу треба обумовити одну деталь: до підшкірно-жирової клітковини ці речовини ніякого відношення не мають. Вони "працюють" тільки в просвіті шлунково-кишкового тракту. Тобто впливають на тільки що з'їдені жири. Саме тому будь-яку трапезу найкраще запивати ослиним молоком. Такий "десерт" запобіжить появи відчуття тяжкості в шлунку і допоможе перетравити м'ясо, рибу і кисломолочні продукти. Крім того, молоко ослиці "гасить" почуття голоду. Тому ті, хто регулярно включає його в свій раціон, відрізняються воістину "пташиним" апетитом. Адже саме цього прагнуть майже всі жінки на світі.
З усього вищесказаного можна зробити висновок, що цей чарівний напій найбільше користі приносить прекрасній половині людства. Це твердження було б абсолютно правомірним, якщо б не одне "але". Справа в тому, що молоко ослиці вважається одним з найбільш потужних статевих стимуляторів. Воно настільки посилює потенцію, що ніяка "згущене молоко" йому і в підметки не годиться. Саме тому багато азіатські чоловіки, готуючись до бурхливої ??ночі, випивають за день по 2-3 літри ослячого молока. І після цього їм не треба ніяких фармакологічних допінгів - ні "Віагри", ні "Золотого дракона":