Харчове отруєння.


В організм людини з їжею можуть потрапити різні бактерії - стрептококи, стафілококи, сальмонели, протей, ентерококи ряд інших. Причиною харчової токсикоінфекції є не стільки самі мікроби, скільки токсини - отруйні речовини, які утворюються в результаті життєдіяльності цих мікробів і при їх руйнуванні.
Хвороботворні мікроби можуть потрапити в продукти і страви під час їх виготовлення, зберігання, транспортування та продажу. Збудник ботулізму - цієї самої важкої харчової токсикоінфекції - знаходиться в грунті . З неї він може потрапити на поверхню всіх овочів, ягід, грибів. Якщо при консервуванні їх недостатньо ретельно промити, ботулінуса в герметично закупореній банці без доступу кисню розмножується і виділяє найнебезпечніший токсин . Токсини, як отримані з їжею, так і утворилися в організмі, викликають запальний процес в слизовій оболонці шлунка, тонкої і товстої кишки ( гастроентероколіт ).
Ознаки харчового отруєння

  • Біль у животі.
  • Нудота, блювота.
  • Понос: стілець буває до 10-15 разів на добу, спочатку рідкими каловими масами, а потім водянистими рясними смердючими випорожненнями.
  • Підвищується температура тіла, з'являються озноб, тахікардія (прискорене серцебиття).
  • Знижується артеріальний тиск.


  • Може виникнути непритомний стан, іноді відзначаються судоми м'язів.
Допомога при харчовому отруєнні
  • При підозрі на отруєння або явному отруєнні подальші можливий характер отрути і яким шляхом ця отрута потрапив в організм.
  • Допоможуть відомості, отримані від самого потерпілого або оточуючих його осіб, явні сліди отрути (упаковка, запах від постраждалого, вигляд і запах блювотних мас).
  • Дайте потерпілому випити 4-5 склянок теплої води (дітям - по 100 г на рік життя).
  • Викличте блювоту, натиснувши на корінь язика або полоскотавши зів.
  • Промийте шлунок повторно до повного очищення.
  • Дайте потерпілому 5 таблеток растолченного активованого вугілля (запивається водою).
  • Дайте рясне пиття: лужні мінеральні води, 2% розчин харчової соди.
  • при блювоті у несвідомому стані поверніть голову потерпілого на бік.
  • Негайно викличте «швидку медичну допомогу» (тел. 03). Це необхідно зробити навіть у тих випадках, коли, на перший погляд, отруєння протікає легко, тому що через деякий час може настати різке погіршення стану потерпілого.
  • при неможливості звернутися в медичний заклад, перебуваючи в поході, в тайзі, горах і так далі, промийте шлунок: після рясного пиття викличте блювоту з допомогою пальців.