Зелений чай: пити чи не пити?.


Зелений чай з'явився на наших прилавках порівняно недавно, але встиг знайти своїх шанувальників ще й тому, що його розписують як джерело корисних речовин і еліксир здоров'я. А що кажуть фахівці зі Сходу, де цей чай традиційно вирощують.
Експерти Центру досліджень раку в Японії протягом десяти років обстежували 9 тисяч чоловік і виявили, що ті, хто пив по 9 -10 чашок зеленого чаю в день , жили в середньому на п'ять - сім років довше тих, хто вживав менше трьох чашок. Крім того, з'ясувалося, що серед любителів зеленого чаю хворих всіма видами раку було на 25-30% менше. Японці вважають, що цей чай - панацея від раку і з ніжает зростання пухлини .
Професор Чен Цикунов з Інституту чаю в Китаї відзначає, що чай, особливо зелений, - ефективний засіб проти променевої хвороби . А якщо ви довго дивитеся кольоровий телевізор, то зелений чай нейтралізує шкідливе в оздействіе випромінювання від телеекрана.
Зелений чай помітно прискорює розкладання в крові холестерину і жирів ( а це атеросклероз, хвороби серця); регулярне його вживання підтримує еластичність судин, запобігає ожирінню печінки, стримує загальне старіння організму. Крім того, він знижує вагу , тиск , вимиває солі . Недарма Японія серед всіх розвинених країн займає останнє місце по гіпертонії.
Зелений чай має більшу фізіологічною активністю і допомагає при гепатиті і ревматизмі, тонізує м'язи серця. У його складі йод, калій, мідь, вітаміни С1, В1, В2, РР, К, вони зміцнюють стінки судин і володіють сильним антибактеріальним дією.
При заварюванні в зеленому чаї залишається набагато більше мінеральних речовин , ніж у чорному, і зокрема багато цинку, що дуже корисно вагітним жінкам . Цинк - дуже важливий елемент для розвитку плода і володіє до того ж антиканцерогенним властивістю. При позивах нудоти вагітним жінкам добре пожувати листя сухого зеленого чаю, а також використовувати цей засіб при заколисуванні і морської хвороби .
Японці радять чистити зуби гущею зеленого чаю, тому що в ньому є фтор, який у поєднанні з загальними бактерицидними властивостями перешкоджає руйнуванню зубної емалі. А якщо відразу після міцного застілля випити кілька чашок зеленого чаю - похмілля не буде .
Однак і у зеленого чаю є свої негативні сторони.


Наприклад, велика кількість пуринів , які утворюють в організмі отруйну сечовину. Велика кількість пуринів викликає порушення обмінних процесів, сечовина погано виходить з організму. З її солей утворюються голчасті кристали, які потім викликають подагру . Ті, хто страждає від хронічних хвороб типу артриту та ревматизму, почувають себе краще, коли припиняють пити чай або каву.
Возбуждающие речовини чаю - кофеїн, теобромін, теофілін - знаходяться в рівній мірі і в зеленому чаї. Тому міцний чай може бути несприятливий для серця , збуджує нервову систему . Кофеїн підступний, адже організм швидко звикає до стимуляції і вимагає його у все більших дозах. Зловживання міцним чаєм, в тому числі зеленим, загрожує безсонням, ранкової слабкістю, підвищеною дратівливістю, передчасної втомою.
Крім того, зелений чай росте в далеких регіонах, тому корисний не для кожного організму .
Отже, зелений чай виробляється з тієї ж сировини, що і чорний, і зберігає свій колір не тільки в сухому вигляді, а й у настої. У зеленого чаю відсутня специфічний чайний запах і смак . Це напій зеленого кольору із золотистим відтінком і тонким ароматом свіжого сухого сіна, суничного листа і цитрусових.
Японці готують зелений чай так : насипають кілька щіпок заварки в чайник і заливають дуже гарячою водою, але не крутим окропом, оскільки він нібито вбиває смак. Потім чай настояти (зелений чай заварюється приблизно вдвічі довше чорного чаю), розлити в чашки. Цукор і молоко із зеленим чаєм несумісні. Краще пити його з медом . Зелений чай можна заварювати два-три рази.
Інший спосіб правильної заварки зеленого чаю: взяти 0,5 чайної ложки листя на чашку води. Її температура повинна бути не вище 70 `С. Чай залити водою в три прийоми. Спочатку на третину об'єму чайника, через 1-2 хвилини - наполовину чайника, а ще через дві хвилини - на три четвертих обсягу. Настояти дві хвилини. Випивши з чайника половину, в іншу частину додати окріп.
Аюрведа (індійська медицина) радить не пити багато чаю перед їжею, особливо гарячого, бо це спалює харчові соки і погіршує травлення. Пити чай сильно гарячим , особливо в жаркий час року, шкідливо людям з гарячою натурою і молодим.