Деякі секрети довголіття.


Рис для японців - не просто їжа. Японці вважають, що в ньому криється одна з таємниць їх феноменального довголіття. Це свого роду стрижень, на який нанизуються інші компоненти: мариновані овочі, каганець вегетаріанського супу, смажена риба, шматочок м'яса. Під час такої трапези рис грає роль не тільки хліба, але і гарніру, так як, окрім нього, до інших страв більше нічого не подається.
Експерти стверджують, що такий "хліб- гарнір "практично ідеальний , оскільки він багатий необхідними речовинами і не призводить до надлишкової маси - джерела високого тиску і серцево-судинних захворювань. У той же час у ньому досить вуглеводів для роботи зі спалювання жиру в клітинах. Іншими словами, в будь-якій дієті обов'язково має бути присутня ця національна їжа японців. У 150 грамах рису жирів не більше, ніж у третині скибки білого хліба, зате білка - як у половині склянки молока, кальцію - як в одному помідорі, магнію - як у п'яти стеблинках спаржі. Список корисних складових вареного рису продовжують вітаміни групи В і Е , залізо , рослинна клітковина .

Печінка і капуста
Речовина під назвою біотин грає важливу роль у формуванні та функціонуванні не тільки волосся і нігтів , а й усієї шкіри .


Недостатність біотину сильніше виявляється у людей похилого віку, особливо страждають на атеросклероз і гіпертоніків.
Його багато в печінки : яловичої - 200 мікрограмів в 100 г печінки, свинячий - 250, у курячому жовтку - 30 , в решті м'ясних продуктах істотно менше - 5-10 мікрограмів на 100 грамів. Серед рослинних продуктів біотину (в мікрограма на 100 грамів продукту) найбільше міститься в соєвих бобах - 60, арахісі - 40, горосі і квасолі - 20 і цвітній капусті - 17. Цвітну капусту і печінку можна вважати рекордсменами за змістом біотину серед доступних у звичайному харчуванні харчових продуктів. Однак якщо цвітної капусти корисно вживати побільше, то печінкою зловживати, особливо в смаженому вигляді, літнім людям не рекомендується, а в молочному соусі (по-строгановськи) 1-2 рази на тиждень можна дозволити.
Кожен день - по яблуку
Фінські вчені 25 років терпляче займалися дослідженнями, присвяченими лікувальної цінності яблука. І, нарешті, вони прийшли до висновку: флавоноїди , що містяться в яблуці, перешкоджають утворенню вільних радикалів в організмі. І ще: небезпека серцево-судинних захворювань у людей, щодня з'їдають по яблуку, знижується на 50 відсотків.