Чим корисна какао - або все про какао.


Легенда говорить: давним-давно жив у ацтекської землі якийсь маг Кветцалькоатля, що зростив чарівний сад, дивніше якого не було на світі. І так Кветцалькоатля був гордий своїм дітищем, що загордився себе творцем, рівним богам ... Зрозуміло, боги не могли цього пробачити, і в покарання позбавили зверхника розуму. Збожеволілий Кветцалькоатля зруйнував свій сад, і лише одне чарівне дерево вціліло - дерево какао. Звичайно, це всього лише переказ, але ось те, що наукова назва цього дерева ("какао Теоброма") означає "їжа богів", - щира правда.
ТРОХИ ІСТОРІЇ
Культура обробітку какао бере свій початок в Мексиці . Колишні її жителі - ацтеки, використовували какао так: розтирали плоди, додавали гострі спеції, іноді - мед, і готували ароматний напій під назвою "чоколатль". За деякими даними, знаменитий імператор інків Монтесума випивав до 50 мисочок "чоколатль" в день, що надавало йому незвичайну бадьорість, силу і енергію. Ці якості настільки цінувалися ацтеками, що плоди какао використовували навіть як грошову одиницю . Наприклад, за 500 насіння какао можна було купити раба. Іспанські конкістадори, що завоювали в ХVI столітті Мексику, привезли своєму королю в числі інших дорогоцінних дарів плоди какао і розповіли, як їх вживають ацтеки. Довгий час шоколад залишався привілеєм королів. Лише приблизно через 150 років він увійшов у моду у всій Європі. І залишається популярним понині, хоча те, що ми сьогодні називаємо какао, сильно відрізняється від ацтекського "чоколатль".
НІЖ ДОБРЕ КАКАО?
Крім того, що какао ароматно і приємно на смак, вона ще й дуже корисно .
міститься в ньому алкалоїд - теобромін, діє підбадьорливо, але разом з тим дещо м'якше, ніж інший відомий алкалоїд - кофеїн. Тому какао можна рекомендувати тим, кому з яких-небудь причин протипоказаний кави. Теобромін слабко впливає на нервову і активно - на серцево-судинну і дихальну системи.


Так що какао вельми корисно при деяких захворюваннях, наприклад бронхіальній астмі . Вважається також, що всі какао-продукти захищають зуби від шкідливої ??дії цукру.
Американські дослідники встановили цікавий факт: незважаючи на те, що какао більш калорійне, ніж чай або кава, воно не призводить до ожиріння . Справа в тому, що навіть невелика порція какао викликає відчуття насичення , отже, людина не об'їдається.
Какао і шоколад корисні також при активної розумової або фізичної роботі, багато хто називає їх прекрасним антидепресантом .
Фахівці особливо рекомендують какао дітям . Далеко не кожна дитина здатна добре поснідати; випита ж вранці чашка какао дозволяє не відчувати голоду 2-3 години - якраз до обіду на великій перерві.
ДАВАЙТЕ ПИТИ КАКАО!
Незважаючи на всі свої чудові якості, в Росії какао не користується особливою популярністю. За кордоном же його п'ють дуже багато, втім, і шоколаду там вживають набагато більше, ніж у нашій країні. Може, причина в тому, що звичний нам з радянських часів порошок какао погано розчинявся у воді, його необхідно було варити. Сьогодні на російському ринку з'явилися імпортні марки какао та шоколадних напоїв, які розчиняються навіть у холодній воді або молоці. Російські виробники намагаються не відставати і випускають нові, вдосконалені марки какао. Можливо, що какао знову поверне собі симпатії більшості росіян.
ЯК І КОЛИ ЙОГО КРАЩЕ ПИТИ
З великих широких чашок з товстими стінками. Вважається, що таким чином можна у найвищій мірі насолодитися смаком і ароматом какао. З бісквітами або не дуже солодким печивом. Вранці та вдень - для бадьорості, холодним вечором - для підняття настрою. Якщо хочете виспатися, не варто пити какао на ніч.