Приправи захищають мозок.


Вживання в їжу деяких приправ корисно для головного мозку. Таку заяву зробили представники міжнародної дослідницької групи з Італії та США.
Згідно представленим ними даними, найбільшим серед стандартних компонентів приправ сприятливим ефектом володіє речовина під назвою "кукурмін" . Воно міститься в багатьох прянощах (переважно рослинах з сімейства імбирних ) і входить, наприклад, до складу популярної приправи "каррі" . Кукурмін представляє собою антиоксидант - тобто речовина, здатна зв'язувати і нейтралізовувати небезпечні для клітин активні форми кисню.


Крім прямого антиоксидантної дії, він є ще й стимулятором так званої гемоксигенази першого типу - одного з ферментів, які беруть участь у захисті клітин від пошкоджень.
Дослідники припускають, що захисний ефект кукурміна може бути використаний при лікуванні ряду важких захворювань нервової системи , наприклад наслідків інсульту і хвороби Альцгеймера.