Продукти, які нас захищають.


Сьогодні ми розповімо про продукти харчування, які володіють вражаючою здатністю перешкоджати розвитку ракових захворювань. Докази тому були отримані в результаті багаторічних епідеміологічних спостережень над великими групами людей, а також в лабораторних експериментах при вивченні їх дії на тварин.
Капуста та інші овочі, пов'язані з розряду хрестоцвітних (названі так через форми їх квіток) - капуста качанова , кольорова і брюссельська , брокколі , кольрабі , бруква і ріпа дуже багаті рослинними речовинами, що володіють захисними властивостями . Найбільш вивчені властивості брокколі і качанової капусти, містять изоцианидов і індоли . Изоцианидов стимулюють печінкові ферменти , які пригнічують канцерогени, під їх впливом може зупинитися вже почалося злоякісне переродження клітини. Індоли теж пригнічують хімічні канцерогени , але ще й пом'якшують дію естрогену, захищаючи організм від розвитку раку молочної залози .
Апельсини , грейпфрути , лимони , інші цитрусові дуже багаті вітаміном С та рослинними речовинами, що володіють захисними властивостями. Вітамін С - потужний антиоксидант , що захищає організм від дії вільних радикалів , які сприяють утворенню пухлини. Дієта, багата на вітамін С, знижує ризик раку легенів , шлунка , і можливо, молочної залози і кишечника . Цитрусові містять і багато флавоноїдів , які також володіють протиракову дію.
Часник і цибулю , як ріпчаста, так і зелений містять складні органічні сполуки сірки , які надають їм такий різких запах, різання лука викликає навіть сльозотеча. Дослідження показують, що ці речовини пригнічують канцерогенні зміни в клітинах . Крім того вони перешкоджають зростанню Helicobacter pylori - бактерії , з якою пов'язують освіта виразки шлунка . Дієта, багата цибулею і часником, може зменшити ймовірність захворювання на рак, у тому числі шлунка і кишечника.
Овочі та фрукти багаті на каротиноїди: гарбуз, моркву, червоні та жовтий перець, персики і дині. Вони містять багато бета-каротину , який надає їм яскравий колір і є сильним антиоксидантом . Дієта, багата на каротиноїди, веде до зниження захворюваності на рак грудей, легенів, кишечника.
Томати дуже багаті лікопеном , який надає їм червоний колір і є сильним антиоксидантом , завдяки йому томати надають захисний ефект у відношенні раку легенів , простати , шлунка , кишечника , молочної залози . Хоча лікопен міститься в сирих томатах, після кулінарної обробки він переходить у більш легко засвоювану форму, тому його кращими джерелами є томатний соус , високоякісний кетчуп , консервовані помідори та інші приготовані з томатів продукти.



Соя має стійку репутацію продукту, корисного для здоров'я. Вміщені в ній ізофлавони володіють слабким гормоно-подібною дією , з яким пов'язують здатність соєвих продуктів знижувати ризик раку молочної залози . Его спостереження підкріплюється тим фактом, що пухлини молочної залози багато рідше зустрічаються у жінок Південно-Східної Азії де соя є основним джерелом харчового білка .
Риба це самий найкраще джерело омега-3 жирних кислот , які знижують запальну реакцію , піднімають імунітет і можуть відігравати захисну роль у відношенні раку. Звичайна американська дієта містить дуже мало омега-3 жирних кислот, але багато омега-6 жирних кислот , що надають протилежну дію, які містяться в маргарині і деяких рослинних оліях . Багато досліджень свідчать, що достатня кількість омега-3 жирних кислот надають захисну дію у відношенні раку молочної залози, товстої кишки і простати. Їх багато також у лляному насіння , маслі з нього , волоських горіхах і овочах з зеленим листям .
Боби і горох , сочевиця , арахіс - прекрасне джерело клітковини , ізофлавонів , сапонінів і інгібіторів протеази . Сапоніни перешкоджають зростанню ракової клітини, інгібітори протеази блокують ферменти, які допомагають їй проникати в сусідні тканини.
Ягоди (лохина, чорна смородина, ожина, полуниця, малина, журавлина) багаті флавоноїдами , які є сильними антиоксидантами. Особливо багато їх в голубиці . Флавоноїди заважають дії канцерогенів, уповільнюють зростання злоякісної клітини, регулюють рівень естрогену в організмі.
Чай містить теж багато флавоноїдів, особливо катехінів - сильних антиоксидантів, які володіють антиканцерогенну силою . Такі ж властивості мають інші містяться в чаї речовини. Групи населення, традиційно вживають багато зеленого чаю менше хворіють на рак шлунка, кишечника, стравоходу, простати і грудей. Вважається, що чорний чай має декілька більш низький , але порівнянний із зеленим захисний ефект .
Отже, oт нас самих залежить , чи скористаємося ми реальними можливостями знизити небезпеку захворювання на рак . Якщо ви плануєте свою дієту, не забувайте включати в неї різноманітні овочі та фрукти . У них міститься дуже багато корисних для здоров'я елементів, з яких тільки деякі вивчені достатньо.