Розберемося у вітамінах.


Як розібратися в суперечливій інформації про вітаміни? Чи правда, що вітаміни, особливо вітамін Е, можуть уповільнити старіння? Як потрібно приймати вітаміни: курсами, як ліки, або постійно? Наскільки ймовірні і небезпечні гіпервітамінозу? Як краще приймати вітаміни: у комплексах або окремо?
Консультує заслужений діяч науки РФ, доктор біологічних наук, член-кореспондент Академії технічних наук, професор, керівник лабораторії вітамінів і мінеральних речовин Інституту харчування РАМН Володимир Борисович Спірічев .
- Чи правда, що вітаміни, особливо вітамін Е, можуть уповільнити старіння?
- Нормальне, постійне забезпечення організму вітамінами , безумовно, сприяє більшій його збереження, уповільнює його зношування, регулює обмін речовин, знижує захворюваність. У той же час генетичні фактори , спосіб життя, вживання алкоголю, куріння, відносини зі спортом, екологія - все це має великий вплив на стан внутрішніх систем і зовнішній вигляд людини. Але ті, хто не відчуває нестачі у вітамінах і мікроелементах мають всі шанси довше залишатися активними і працездатними .
Що стосується "зовнішньої" сторони питання, то нестача вітамінів в першу чергу позначається на стані шкіри, волосся і нігтів . І разовим, нерегулярним прийомом домогтися поліпшення їх стану не можна, необхідно постійне надходження вітамінів в організм . Вітаміни не в змозі омолодити людини, але здатні довго підтримувати збереження організму і його активність .
- Не товстіють чи від вітамінів?
- Ні, від вітамінів не товстіють. Швидше, коли організм відчуває в них недолік, людина неусвідомлено починає більше їсти, щоб набрати необхідну норму. Основна причина браку вітамінів в раціоні сьогодні - це те, що люди стали витрачати менше енергії , менше працювати. Відповідно, для задоволення потреб їм потрібно набагато менше їжі. І цей обмежений раціон не забезпечує людини необхідними вітамінами і мінеральними речовинами. Якщо ви відчуваєте вітамінний голод , ви починаєте споживати більше їжі, а це якраз призводить до надмірної ваги. А заповнення нестачі вітамінів, навпаки, сприяє нормалізації обмінних процесів і не має відношення до повноти.
- Чи правда, що чим дорожче коштує вітамінна добавка і чим активніше йде її реклама, тим вона ефективніша?
- Ні в якому разі не можна сліпо довіряти рекламним гаслам . Як говориться, якщо який-небудь комплекс дуже активно рекламують, значить, він дійсно поганий. Існують якісні, перевірені вітамінні комплекси , які коштують порівняно недорого і приносять максимальну користь організму.
Всі ці препарати виробляються практично з одних і тих же субстанцій , а ціни можуть відрізнятися в десятки разів. Вибираючи комплекс, зверніть увагу на досить повний набір вітамінів і мінеральних речовин , на виробника. Обов'язково повинен бути приведений склад із зазначенням кількості речовини у складі комплексу. Купувати вітаміни, звичайно, потрібно тільки в аптеці . І раджу дуже обережно ставитися до оголошень про чудесне дію препарату - найчастіше за гучними словами ховається вельми скромний набір компонентів, які доступні й за набагато нижчою ціною.
- Як потрібно приймати вітаміни: курсами, як ліки, або постійно?
- Вітаміни беруть участь в обміні речовин, допомагаючи роботі ферментів . Наш обмін речовин - це сотні складних, пов'язаних між собою хімічних реакцій. У процесі еволюції більшість тварин і людина втратили здатність самі синтезувати вітаміни , і сьогодні нам потрібно постійно отримувати їх ззовні . Якщо ми не отримуємо свою вітамінну норму, то частина ферментів, до яких входять вітаміни, не працює, і їх функція порушується. Можливо, вони не так необхідні в конкретний момент - поки ми здорові , не піддаємося шкідливому впливу.
Але як тільки виникне така необхідність, ми стаємо беззахисними , обмін речовин порушується . Щоб виправити таке становище, нам потрібно терміново покрити вітамінну недостатність.


Звідси і пішло подання про вітаміни як про ліки за конкретних хворобах. Часто лікарі призначають пацієнтам внутрішньом'язове і внутрішньовенне введення великих доз вітамінів.
Наприклад, ін'єкції B12 при невралгічних болях або B1 при серцевій недостатності . Але в цих випадках потрібно лише заповнити недолік, для чого достатньо прийняти зовсім невелику дозу вітамінів. Насправді їх, звичайно, потрібно приймати постійно .
- Чи можуть вітаміни викликати алергію?
- Вітаміни - не чужорідні для організму речовини , а повноправні учасники обміну речовин. Доведено, що вони не викликають утворення антитіл , а значить, не можуть провокувати алергічні реакції. Природно, мова йде про введення їх нормальним шляхом у рекомендованому кількості. Небезпека існує лише в тому випадку, коли вітаміни вводяться внутрішньовенно або внутрішньом'язово у величезних кількостях. Та й у цьому випадку найчастіше за алергію беруть побічні ефекти введення надмірних доз .
- Наскільки небезпечні гіпервітамінозу? Багато хто вважає, що навіть невелике перевищення норми може призвести до неприємних для здоров'я наслідків.
- Якщо людина отримує трохи більше своєї фізіологічної потреби - нічого страшного. Організм швидко пристосовується і легко виводить зайві речовини . У нашій країні гостро стоїть проблема масового дефіциту вітамінів , тому про небезпеку гіпервітамінозу говорити не доводиться.
По-справжньому небезпечні тільки два гіпервітамінозу: D і А . Ці вітаміни беруть участь у виробництві гормонів, і їх надлишок може порушити гормональний баланс. Але шкідливі лише передозування у тисячі разів і більше . Такі випадки мали місце, коли, наприклад, з'явився масляний концентрат вітаміну D. Не розібравшись, батьки стали давати його дітям ложками, як риб'ячий жир, - природно, це призвело до сумних наслідків.
Для здорової людини нормальним є постійний прийом вітамінів, що дозволяють покрити від 30-40 до 100% їх денної норми . Можна приймати вітаміни і щодня, і через день - організм пристосується до вашого режиму . Інше питання - це навмисний прийом високих доз вітамінів. Дійсно, були зафіксовані випадки, коли цей метод був ефективний. Але завжди слід пам'ятати про те, що в іншій ситуації він може принести шкоду. Використання великих доз не обгрунтовано науково, тому зараз йдеться лише про експерименти .
- Як краще приймати вітаміни: у комплексах або окремо?
Нам треба те ж, що і нашим предкам. Навряд чи вони отримували вітамін С окремо від вітаміну А - історично всі ці речовини йшли "в комплексі". Більше того, все, що в сасивается у нас в тонкому кишечнику , потім ще кілька разів проходить через нього.
Організм весь час усереднює концентрацію отриманих речовин у крові , і всі необхідні компоненти в будь-якому випадку змішуються . Немає жодного харчового продукту, де містився б тільки один вітамін або одне мінеральна речовина. Звичайно, існує і певна конкуренція. Наприклад, цинк у надмірних дозах порушує всмоктування міді . Але, якщо стежити за дозуванням і не перевищувати норми, всі мікроелементи та вітаміни чудово засвояться організмом, не заважаючи один одному. Єдина істотна проблема тут пов'язана з прийомом важливого для жіночого здоров'я кальцію . Не можна вводити велику дозу цього мікроелемента, не доповнивши його магнієм, інакше порушиться його засвоюваність .
- Наскільки впливають на засвоєння вітамінів хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту?
- Стан шлунково-кишкового тракту напряму впливає на процеси засвоєння вітамінів і мінералів . Всмоктування вітамінів відбувається в тонкому кишечнику, і такі хвороби, як ентерит, можуть суттєво порушити цей процес. На всмоктуванні жиророзчинних вітамінів А, Е, К і D позначається стан жовчного міхура і печінки . У цих випадках потрібні більш високі дози вітамінів, узгоджені з лікарем.