Фруктові ферменти.

Дієти на основі фруктових ферментів дуже популярні. Звертаючись до них, треба відокремлювати правду від чуток і нав'язливої ??реклами
Ананас
Цей заморський фрукт став невід'ємною частиною безлічі різних дієт. Секрет успіху пояснювався просто: в ананасі був виявлений унікальний фермент бромелайн , що розщеплює складні ліпіди. Цим відкриттям одразу ж скористалися виробники різних "сжигателей жиру", і на російському ринку з'явилася маса препаратів на основі екстракту ананаса.
Однак чутки про чудодійні властивості бромелайна сильно перебільшені . Цей фермент володіє лише протеолітичної активністю, тобто розщеплює виключно білки . На ліпідний ж обмін ананас діє в незначному ступені.
Крім того, молекула бромелайна настільки велика , що не в змозі пройти через стінку кишечника. Під дією кишкового соку, фермент розщеплюється на кілька складових частин, які надходять з кишечнику в кров. Всосавшиеся "осколки" бромелайна втрачають будь-яку ферментативну активність і не можуть діяти на рівні всього організму. Тобто на підшкірно-жирову клітковину бромелайн ніякої дії не надає, і повернути колишню стрункість розплилися частинам тіла цей диво-фермент не може.
І все ж зовсім списувати з рахунків бромелайн не варто. Його ферментативна активність у просвіті кишечника зберігається досить довго, і на переварюють їжу він діє дуже навіть непогано . Особливо добре бромелайн допомагає справлятися з рибою, м'ясом, кисло - молочними продуктами та бобовими культурами. Рясну трапезу можна запивати ананасовим соком або заїдати скибочкою свіжого ананаса. Це запобіжить відчуття тяжкості в шлунку і допоможе швидше засвоїти білкову їжу.
Також ананас має властивість гасити почуття голоду . Дієтологи допускають можливість одного ананасового дні на тиждень: кілограм фрукта ділиться на три-чотири прийоми. За добу такої дієти людина втрачає від одного до півтора кілограмів просто через низьку харчову цінність ананаса (48 ккал/100г). Ананасова розвантаження протипоказана людям з виразковою хворобою і підвищеною кислотністю шлункового соку. Всім іншим треба пам'ятати, що після цього фрукта слід прополоскати рот водою: кислота, що міститься в ананасі, роз'їдає зубну емаль .
Папайя
У папайе є всі водорозчинні вітаміни і велика частина таблиці Менделєєва, а також папаїн, що розщеплює білки і група неспецифічних ліпаз, які впливають на ліпіди, що надходять до нашого організму. Однак, як і у випадку з ананасом, працюють ці ензими тільки в просвіті шлунково-кишкового тракту . Після розщеплення і всмоктування в кров, вони втрачають всю свою ферментативну активність.
Руйнування папаїну і ліпази відбувається через 2-3 години після їх потрапляння в організм . Тому папайю треба їсти безпосередньо перед їжею, під час їжі або відразу після неї. Найбільш ефективно вживати папайю як один з компонентів обмежувальної білково-вуглеводної дієти .


У цьому випадку її ферменти принесуть найбільш відчутні результати.
ГРЕЙПФРУТ
Ті, хто підозріло ставиться до тропічних новинок, можуть вдатися до випробуваної грейпфрутової дієті . У нашій країні вона прижилася близько 20 років тому, коли Софія Лорен - улюблениця радянської публіки - зізналася, що з метою схуднення з'їдає один грейпфрут на день.
Впевненість знаменитої італійки в чудодійні властивості грейпфрута лише нещодавно отримала наукове обгрунтування. Згідно з дослідженнями дієтологів у грейпфруті міститься речовина флавоноїд нарингін, активизирующее роботу печінки і що має жовчогінним ефектом .
Саме жовч розщеплює складні жири , що потрапляють в наш організм з їжею . Тому регулярне вживання в їжу грейпфрутів призупиняє ріст жирових відкладень .
Охочим схуднути доведеться піти на жертву: грейпфрут треба їсти цілком , не очищаючи його від горчащей плівки. Адже саме в міжчасточкових міститься нарингін.
З таким же успіхом можна пити свіжовіджатий грейпфрутовий сік . Для більшого ефекту його рекомендують пити за 20 хвилин до їжі . Однак кислоти, що містяться в цьому цитрусовому, можуть сильно зменшити рН шлунка і викликати масу неприємних відчуттів. Людям з підвищеною шлунковою секрецією краще випивати склянку розбавленого водою грейпфрутового соку через кілька хвилин після їжі.
Цей компроміс вбереже слизову від агресивного впливу фруктових кислот і в достатній мірі активізує вироблення жовчі.

ЯГОДИ
Корисні для схуднення ферменти містяться і в звичних для нас ягодах. Наприклад, в малині . Нещодавно японськими вченими було доведено, що в цій ягоді крім вітамінів, мінеральних і пектинових речовин, міститься суміш ліполітичних ферментів, які беруть участь у розщепленні жирів . Як і інші фруктові ензими вони активні лише в просвіті кишечника і допомагають перетравлювати щойно з'їдену їжу.
Зараз дієтологи Країни Вранішнього Сонця рекомендують з'їдати по півсклянки малини за 30 хвилин до їжі . Для того, щоб активізувати роботу малинових ліпаз, ягоді треба деякий час "проваритися" в кислому шлунковому соку. Було доведено також, що на підшкірно-жирову клітковину ці ензими, ніякої дії не роблять.
Хитромудрі японці, розчаровані малим ефектом від з'їдених ягід, задумали використати рослинні ферменти як зовнішній засіб . Вони винайшли пластир, просочений малиновим екстрактом. Виробники цієї новинки стверджують, що швидкість такого "пластирную" схуднення перевершує найсміливіші їх припущення.
На сьогоднішній день доведено, що ферментативні дієти не виправдали покладених на них надій. Рослинні ліпази здатні лише трохи пригальмувати процес подальшого збільшення маси тіла. А ось боротися з уже існуючими жировими депо їм не під силу. Ферменти ефективні лише у складі низькокалорійних обмежувальних дієт. Як монотерапія цей спосіб приносить незначні результати.