Кава та ваше здоров'я.

Кава і чай, без сумніву, найпопулярніші напої в світі. У них міститься дивна речовина під назвою кофеїн. Механізм його дії на організм став зрозумілий зовсім недавно: один з продуктів обміну речовин у мозку, аденозин, речовина, подібна за будовою з кофеїном, але протилежної дії, перешкоджає виробленню клітинами головного мозку електричних імпульсів. Кофеїн скасовує дію аденозину, приводячи в збудження нервову систему.
Найкращий спосіб приготування кави : залити порошок окропом, довести до кипіння, але не кип'ятити. Повністю кофеїн у напій не переходить, а аромат у такому випадку зберігається. Можна заварювати каву по-турецьки . Для цього необхідно змолоти зерна дуже дрібно і, додавши цукор, тричі довести до кипіння, але не кип'ятити. Не даючи гущі осісти, напій розливають. Звичайна норма заварки - 10 грамів порошку на склянку води. Середня доза, яку рекомендують лікарі, 0,07 - 0,15 грам кофеїну (приблизно 3 чайні ложки з верхом). Кава середньої міцності прийнято пити кавовими чашками, при цьому дози кофеїну невеликі. Таким кави можна побалувати себе не раз і не два, а три і навіть чотири рази на день.
Дозування розчинної кави інша - кожна чайна ложка містить приблизно 0,1 грама кофеїну . На кавову чашку досить і половини ложки.
Зміст кофеїну в чорному чаї складає 2 - 3,3 відсотка, в зеленому - 1,5 -2,3. Однак у ньому до 15 відсотків таніну, погано розчинної в'яжучого речовини. Тому чай п'ють не такими міцними, ніж кава . Для заварки, яку зазвичай розбавляють окропом, використовують дві чайні ложки на склянку.
Кофеїн відноситься до психостимуляторів . Навіть у помірних дозах він підвищує розумову працездатність, поліпшує настрій, створює відчуття бадьорості і припливу сил. У більшості людей кофеїн проганяє сон і продовжує час активної роботи.
Дія кофеїну на центральну нервову систему відчувається досить швидко. Максимальна концентрація його в крові досягається вже через півгодини-годину після вживання, відповідно через півгодини працездатність підвищена до максимуму. Кофеїн, що міститься в чаї, діє інакше. Ефект не так яскраво виражений, зате тримається довше. Високі дози кофеїну токсичні . Доза в 10г, наприклад, може виявитися смертельною, але отримати її з чашкою кави або чаю практично неможливо.
Дія кофеїну індивідуально . Людям урівноваженим потрібні великі дози, легкозбудливою - менші. Якщо ви дратує через дрібниці, губитеся та плачете при зіткненні з труднощами, вам краще пити кава помірковано або не пити зовсім. Людям, страждаючим неврозами, потрібно бути особливо обережними.
Якщо пити каву або чай як воду , в необмеженій кількості, небажані наслідки не забаряться позначитися . Уміння зосередитися змінюється неуважністю, почуття бадьорості переходить у безпричинне пожвавлення, підвищення працездатності обертається безсонням, поліпшення настрою чергується з нападами гнівливості і дратівливості. Особливо небезпечно захоплюватися кавою водіям - у них порушується здатність правильно оцінювати відстань і час.



Кофеїн у більшості випадків усуває викликану перевтомою головний біль . Справа в тому, що при стомленні судини головного мозку розслабляються і розширюються. Це і викликає больові відчуття. Кофеїн звужує судини і таким чином знімає біль. Однак при головному болю, викликаної спазмами судин, скажімо при склерозі, кава полегшення не принесе. Швидше навпаки. Реакція судин на кофеїн непередбачувана : наприклад, при гіпертонії (підвищений тиск) чашка кави може викликати підвищення артеріального тиску.
Люди, що страждають гіпотонією - хронічним зниженням артеріального тиску, як правило , прагнуть підняти тиск міцною кавою, чаєм або препаратами кофеїну. Проте у такий спосіб тиск не піднімається, але працездатність дійсно підвищується.
Своєрідним стоп-сигналом служить вплив кофеїну на серце . Людина може сам дозувати кава і чай, пам'ятаючи, що ці напої корисні, якщо не викликають почастішання роботи серця. Одночасний прийом алкоголю і паління різко посилюють дію кофеїну на серцевий м'яз, іноді призводять до нападів тахікардії. Кава з коньяком або лікером для здорових людей цілком допустимо, але коньяк з кавою веде до ураження м'яза серця навіть у молодих людей.
Кофеїн діє і на шлунок . Він є найсильнішим стимулятором виділення шлункового соку. У малих кількостях кави корисний для травлення . Чашечка кави без цукру, випита за 5-15 хвилин до їжі, підвищує апетит, тонізує роботу шлунка і збільшує секрецію соку, підвищуючи його кислотність. Для стимуляції сокоотделенія кави можна випити і після їжі, але вже з цукром, оскільки порушувати апетит в цьому випадку не потрібно. При підвищеній кислотності каву можна випити після їжі, але тільки з молоком або з вершками. Ефірні олії , що визначають аромат кави, злегка подразнюючи слизову кишечника, стимулюють тим самим його скорочення. Тому час від часу кави можна вживати для усунення закрепів. У великих дозах він може викликати пронос. При виразці шлунка і дванадцятипалої кишки пити каву і препарати кофеїну не рекомендується.
Кава, за медичними показаннями, іноді призначають дітям при підвищеній неуважності, неуважності, нічному нетриманні сечі. І все-таки, як правило, вживати каву дітям не радять .
Вагітним жінкам краще зовсім відмовитися від кофеїну : при регулярному вживанні кофеїну знижується вага плоду.
Кофеїн входить до складу багатьох ліків : Аскофену, цитрамон, Кофіціла, Пірамеїн, пиркофен, новомигрофен, седалгін. Крім усунення головного болю, ці препарати можуть бути використані і як жарознижуючі, і як болезаспокійливі. Кофеїн підсилює дію інших ліків . Нещодавно було виявлено ще одне цікаве його властивість. Виявилося, що кофеїн знижує побічні ефекти деяких поширених препаратів від болю. Як показали дослідження, кофеїн усуває токсичний вплив парацетамолу на печінку.