Харчування - це звичка.

У своїй книзі "Секрети харчування Монтіньяка" працівник фармакологічної компанії Мішель Монтіньяк розробив метод боротьби із зайвою вагою, яким в даний час користуються лікарі Інституту харчування Франції. Ось у чому полягає зовсім новий підхід до процесу схуднення: не потрібно обмежувати себе в кількості їжі, слід лише уникати деяких продуктів і страв.
Нові принципи пропонують не сідати на чергову дієту, а змінити звички харчування , відійти від усталених стереотипів.
Зайва вага, невдоволення своєю фігурою, погане самопочуття, швидка стомлюваність - ось чим страждає сьогодні людина. Ожиріння сприяє розвитку захворювань всіх органів і стає захворюванням століття, від цієї хвороби страждають більше 64% населення США, близько 60 - в Китаї, 28% у Франції, 26% в Росії .
Але зайву вагу для більшості людей проблема, перш за все, естетична. Рідко зустрінеш жінок, яка за своє життя не випробувала на собі хоча б однієї чудодійною дієти . Проте всі вони мають істотним недоліком. Для того щоб досягти бажаної ваги і підтримувати його, доведеться сидіти на дієті все життя. Ледве людина повертається до звичного для сім'ї раціону, як його вага зросте і подвоюється в порівнянні з попереднім.
Монтіньяк припустив, що найчастіше ожиріння пов'язане з розладом підшлункової залози , яка викидає в кров зайвий інсулін і сприяє переробці вуглеводів в жир. Збільшення маси тіла відбувається тоді, коли підшлункова залоза, під впливом різних факторів (неправильне харчування в тому числі) зношується, а її основна функція - вироблення інсуліну порушується .
Метод харчування Монтіньяка спрямований на відновлення функції підшлункової залози .

  1. Виключіть з меню вуглеводи, що викликають підвищений викид інсуліну, так звані "погані вуглеводи". Це - білий цукор у чистому вигляді або у поєднанні з іншими продуктами, тістечка, цукерки, варення . Також не включайте в раціон всі промислово оброблені продукти, особливо хліб з білої муки і білий рис ; напої, особливо спиртні ; картоплю і кукурудзу . Переважно вживати "хороші вуглеводи". На відміну від "поганих" вони частково засвоюються організмом і тому не викликають значного підвищення цукру в крові. До їх числа відносяться грубомолотие зернові і деякі крохмалевмісні продукти - боби і сочевиця , а також більшість фруктів і овочів (салат, турнепс, зелена квасоля, цибуля-порей і т.д .), які, містять багато клітковини і мало глюкози.
  2. Дотримуйтеся принципу роздільного харчування . Ніколи не змішуйте "погані вуглеводи" (білий хліб, борошно, крохмалевмісною їжу) з ліпідами (м'ясо, яйця, рослинні олії) в одному прийомі їжі.



Ось основні правила для періоду скидання ваги і нормалізації функції підшлункової залози:
  • Сніданок починайте з фруктів - вони чудово засвоюються на голодний шлунок, перетравлюються 15 хвилин і стимулюють роботу кишечника. Фрукти завжди слід їсти на голодний шлунок!
  • Повністю виключіть цукор з свого харчув я. Цукру слід уникати в будь-яких його видах, а харчова промисловість додає його скрізь і всюди: в кисломолочні продукти, випічку і хліб, соки, консерви, ковбаси, і т.д. Допускається вживання замінників цукру.
  • Ще не досягнете бажаного ваги, уникайте всіх продуктів, що містять як вуглеводи, так і жири (ліпіди) (шоколад, авокадо, печінка, горіхи, смажену картоплю, випічку, жирні молочні продукти). Небезпеку становлять ковбаси і сосиски, в їх складі часто містяться крохмаль і борошно.
  • Їжте хліб тільки з борошна грубого помелу і тільки за сніданком , а макаронні вироби тільки з борошна грубого помелу.
  • Забудьте про картоплю, особливо про смаженому . Відмовтеся від білого рису, їжте лише неочищений (коричневий) або дикий рис.
  • Введіть у вашу дієту бобові , в основному як головне блюдо за вечерею. Наприклад, горохове пюре, сочевицю, страви з квасолі - лобіо, цимес.
  • Тимчасово утримайтеся від всіх видів алкоголю - як від міцних напоїв, так і від вина, пива. Не пийте міцну каву, звикайте до декофеїнізований. Під час їжі вживайте менше рідини, щоб не розбавляти шлунковий сік, і не пийте безпосередньо перед їжею. Самі готуйте фруктові соки і пийте їх свіжими. Соки багаті вітамінами, і на відміну від покупних, не містять цукру.
  • Ніколи не пропускайте їжу . Їжте три рази на день або частіше, і в один і той же час. Почуття голоду неприпустимо! До речі, якщо ви не голодні, вам не захочеться з'їсти пакетик чіпсів або гамбургер, або ще що-небудь в цьому роді.
  • Після багатого вуглеводами обіду почекайте не менше трьох годин, перш ніж скуштувати їжу, багату жирами . Після обіду, багатого жирами, почекайте не менше трьох годин, перед тим як з'їсти їжу, багату на вуглеводи. Майте на увазі, організм швидко налаштовується на такий тригодинної ритм.
  • Їжте більше дієтичної клітковини : салати, бобові, зелені овочі, фрукти.

Вищевикладені принципи суворо дотримуються лише в період схуднення . Коли ви досягнете бажаного ваги, можна буде допускати ряд винятків. Не варто лише повертатися до старих звичок.
Головне завдання методу: досягти стабільної ваги на все життя! Харчування - це дійсно звичка, і настане час, коли питання вибору продуктів та їх поєднання буде проходити у вас автоматично.