Вино проти старості.

Культура вживання вина сягає своїм корінням в глибоку старовину, а процес отримання вина давно перетворився з просто технології в тонке мистецтво. Навряд чи це б сталося, якби вино просто приємним напоєм, а не дієвим ліками від багатьох захворювань.
Для початку потрібно розібратися, яке саме вино корисно. Якщо ви вважаєте, що тільки дуже дороге французьке, то помиляєтеся. Єдиний закон говорить, що вино має бути, по-перше, виноградним (строго кажучи, все інше просто не може називатися вином), а по-друге, якісним . У поняття "якісного" входять не тільки класичні колекційні французькі, італійські чи іспанські вина, але і грузинські або навіть молдовські.
Ще одне обмеження - кількість . Вчені підрахували, що корисною є норма 0,3 літра на день для жінок і 0,5 літра для чоловіків. Тільки необхідно пам'ятати, що "норму" краще випивати не відразу, а з декількома прийомами їжі . До речі, те ж саме кількість спирту в "перерахунку" на інші спиртні напої зовсім не буде настільки корисним. Так що ідея замінити келих вина пляшкою пива або чаркою горілки не принесе ніякої користі. До речі, різні типи вин мають різні лікувальні якості: білі столові мають діуретичною і легко збудливими властивостями , червоні - поживністю , міцні - заряджають енергією , солодкі - висококалорійні , ігристі - сприяють вентилюванню легких .
Вино набагато корисніше всіх інших напоїв завдяки вмісту таніну і мінеральним солям (заліза, марганцю, калію, кальцію, фосфору і мікроелементів).



Крім того, що вино сприяє запобіганню інфаркту міокарда , зберігає еластичність судин , знижує рівень холестерину в крові , покращує кровопостачання судин і зменшує небезпеку тромбозів , покращує травлення , воно підтримує опір організму хворобам , зменшує небезпеку відкладення солей у суглобах .
Але найцінніше для жінок - вино уповільнює процес старіння .
Найбільш категоричні висновки з цього приводу зробили датські вчені: чим більше людина вживає вина, тим довше він живе .
Процес старіння організму залежить від "точності" регенерації клітин. Вільні радикали негативно впливають на якість знову з'являється клітини. Кращий спосіб уповільнити старіння - це боротися з вільними радикалами. Антиокислювальна дію вина, завдяки високому вмісту в ньому поліфенолів, дозволяє розглядати його як винятковий "гальмо" у тих руйнування, які наносить нам стрімко біжить час.

При цьому більшість вчених погоджуються, що антиокислювальна дію вина відчутно виявляється лише при його помірних кількостях, а надлишок алкоголю сам здатний продукувати вільні радикали .
Так що, відкорковуючи пляшку вина , згадуйте знаменитого Парацельса, який сказав, що "лише захід передбачає, бути речовині шкідливим чи корисним" .