Плюси і мінуси вегетаріанства.

Зараз у світі налічується близько 800 мільйонів вегетаріанців. Строгі вегетаріанці споживають лише їжу рослинного походження. Такий раціон не в змозі забезпечити організм всіма необхідними речовинами, і медики ставляться до нього негативно.
Більш прийнятна для здоров'я лактовегетаріанская дієта , що включає в себе яйця і молочні продукти. Ця система живлення забезпечує організм у достатній кількості і білком, і кальцієм, якого не вистачає в чисто вегетаріанському раціоні, і вітаміном В12, відсутнім в рослинній їжі.
У ЧОМУ Ж ПЕРЕВАГИ вегетаріанство?
Багато хто з сучасних вегетаріанців дотримуються цього раціону не стільки з міркувань гуманності, скільки вважаючи, що принесуть тим самим користь своєму здоров'ю. І вони дійсно в чомусь виграють. Серед вегетаріанців менше страждають серцево-судинними захворюваннями , гіпертонією , діабет , у них рідше виникають камені в нирках і жовчному міхурі .
Овочі та фрукти , які вегетаріанці зазвичай їдять в достатку, багаті вітамінами і мінеральними речовинами, що сприяє підвищенню імунітету та профілактики раку . Крім того, рослинна їжа містить фітонциди, що пригнічують процеси гниття в кишечнику, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, не тільки не містить холестерину, але і сприяє його виведенню. Крупи багаті рослинними білками, харчовими волокнами, вітамінами групи В, вітаміном Е, мінеральними речовинами. Овес і ячмінь сприяють зниженню холестерину в крові, що важливо для профілактики атеросклерозу.



Різні сорти горіхів , присутні у всіх вегетаріанських раціонах, багаті вітамінами і мінеральними речовинами. Дослідження показали, що вони містять багато цінних ненасичених жирних кислот, що знижують холестерин.
М'ЯСО ШКІДЛИВО?
Що ж поганого в м'ясі, від якого відмовляються вегетаріанці?

Жирні сорти м'яса містять багато холестерину , надлишок якого в раціоні служить, як відомо, одним з факторів ризику розвитку атеросклерозу та інфаркту міокарда.
Крім того, перш ніж потрапити на тарілку, м'ясо проходить ряд перетворень , не завжди сприятливо впливають на наше здоров'я.
РИФИ ВЕГЕТАРІАНСТВО
Відмовляючись від м'яса, вегетаріанці ризикують стати жертвами залізодефіцитної анемії , адже залізо найкраще засвоюється саме з продуктів тваринного походження.
Виключаючи з раціону рибу , вегетаріанці позбавляють себе джерела добре засвоюваного білка, вітамінів, мінеральних речовин, а також поліненасичених жирних кислот, які відіграють важливу роль у профілактиці серцево-судинних захворювань, а також гіпертонії.
Більшість вегетаріанців не страждають від надмірної ваги, і все ж не треба забувати про можливість з легкістю набрати зайві кілограми за рахунок висококалорійних рослинних продуктів (горіхів, меду, бобових).
І все ж раціон - це особиста справа кожного. Суперечки про те, їсти чи не їсти м'ясо, ведуться давно, але вибір - за вами .