Молочні продукти.


Молочні продукти, що входять в раціон нашого харчування, є важливим джерелом кальцію як для зростаючого, так і вже розвиненого організму. Проте всі вони містять жир. Сир, молоко і морозиво містять дуже багато жиру. Ці продукти містять тваринний жир, тому існує багато суперечок щодо їх корисності. Порада проста: вибирайте продукти з низьким вмістом жиру, такі як 1%-е молоко або пастеризоване нежирне молоко.
У той же час, деякі лікарі не вважають, що молоко здатне перешкоджати розвитку остеопорозу. Медичні дослідження вчених показують, що молоко може бути навіть шкідливим у сфері профілактики остеопорозів, хвороб серця і, звичайно ж, раку.
Раціон азіатської кухні не включає в себе багато молочні продукти, і в той же час ці нації добре відомі тим, що їхні представники мають менше проблем з перерахованими вище захворювання в порівнянні з американцями і європейцями.


Дослідники Корнельського і Гарвардського університетів спільно з дослідниками з інших країн займаються некомерційним проектом під назвою "Oldways Preservation & Exchange Trust" (яке можна перевести як "Традиційні способи захисту & Зміна стереотипів"). У ході досліджень вчені намагаються підняти завісу таємниці секрету харчування азіатських країн. Причина цього секрету, швидше за все, криється в давніх традиціях, заснованих на вирощуванні специфічних для культури народів Азії рослин і заснованих на них дієтах. Результати тестів показують, що ризик виникнення раку, серцевих хвороб, ожиріння, і, в якійсь мірі, остеопорозу, а також цілої низки інших хронічних захворювань істотно знижується у тих, хто регулярно користується подібними дієтами.