Овочі.


Овочі повинні бути фундаментом для побудови чіткої основи хорошого здоров'я. Овочі містять мінерали, вітаміни та ензими , які вони отримують з різних частин рослини включаючи листя (салат-латук, шпинат і інша зелень), коріння (морква, редиска, ріпа), плоди (перець, помідори, огірки), стовбур (селера), квіти (цвітна капуста, брокколі, артишоки), цибулини (цибуля, часник), насіння (боби, горох), і, нарешті, бульби (картопля).
Вітамін А просто необхідний для розвитку хорошого зору, здорової шкіри і сильних кісток. Вітамін А міститься в моркві, шпинаті, перці, гарбузі і цикорії. Вітамін С міститься в перці, помідорах, капусті, цвітній капусті, броколі й в картоплі. Цей вітамін допомагає виробляти колаген в червоних тільцях, які пов'язані з тканинами і гемоглобіном. А так само це дуже хороший антиоксидант.
Так само в овочах міститься багато мінералів . У шпинаті міститься багато заліза, в той час як в цвітній капусті, брокколі і шпинаті міститься багато кальцію. В овочах так само є такі мінерали як натрій, калій, магній і фосфорити.
В овочах містяться фіброзні (волокнисті) елементи , які сприяють травленню.


Їх властивість полягає в тому, що вони всмоктують величезну кількість води. Вони допомагають впоратися із замками і дивертикулитом, при цьому знижуючи всмоктування холестерину і цукру, запобігаючи діабету і серцево-судинні захворювання.
Ви повинні акуратно підходити до приготування овочів. Найпоширеніша помилка - чищення і переварінням . Більшість вітамінів знаходяться прямо під самою шкіркою, тому, коли ви дуже старанно счищайте шкіру, то ви зчищають і вітаміни. По можливості зрізайте тонкий шар шкіри. При готуванні більшість вітамінів і мінералів гинуть і випаровуються. Ви можете уникнути втрату вітамінів. Просто Партеся овочі в малій кількості води, не зчищаючи шкірку. Але в будь-якому випадку овочі завжди краще вживати сирими. Їжте їх якомога частіше у вигляді салатів або закусок . Свіжі сирі овочі добре брати з собою на роботу, щоб перекусити, вашим дітям сподобаються овочі, їжте їх 2-4 рази на день. Пам'ятайте, що броколі - це натуральний борець з раком, і вам потрібно їсти брокколі як можна частіше. І ви опинитеся на шляху до хорошого здоров'я!